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炖羊肉放甘蔗马蹄(冲羊肉汤里放什么调料?)

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-02-16 15:51   点击:158  编辑:admin   手机版

一、冲羊肉汤里放什么调料?

食材:

羊肉2000克、马蹄6个、山药1段、胡萝卜1个、甘蔗1段、蒜苗2克、腐竹3条、蚝油25克、生抽25克、盐5克、生粉3克、麻油3克、姜3块、陈皮2块

1

用刮刀刮干净表皮的羊毛,清洗干净

2

去肥膘斩件

3

甘蔗切小段,姜切厚片拍列,胡萝卜、马蹄切块

4

腐竹温水浸泡

5

取一锅装冷水下羊肉烧开出血水

6

捞出沥干水,准备酱汁蚝油、生抽、盐

7

热锅下油、姜片翻一下

8

下羊肉煽至干水,倒入加热水的酱汁

9

下马蹄甘蔗陈皮,盖盖焖煮约1个半小时,中途要翻一下防黏水干了还要加热水

10

焖煮的时间准备山药、蒜苗

11

羊肉煮至适合自己吃的软硬度加入胡萝卜、山药,盖盖煮熟

12

加入蒜苗,5分钟,调入生粉水麻油的茨汁烧开即可上菜

二、炖羊肉汤王刚?

主料

羊肉2000克

辅料

马蹄6个, 山药1段 ,胡萝卜1个 ,甘蔗1段 ,蒜苗2克 ,腐竹3条 ,蚝油25克 ,生抽25克 ,盐5克 ,生粉3克 ,麻油3克, 姜3块 ,陈皮2块

步骤1

羊肉清洗干净。

2

去肥膘斩件。

3

甘蔗切小段,姜切厚片,胡萝卜、马蹄切块。

4

腐竹温水浸泡。

5

取一锅装冷水下羊肉烧开。

6

捞出沥干水,准备酱汁蚝油、生抽、盐。

7

热锅下油、姜片翻一下。

8

下羊肉煽至干水,倒入酱汁。

9

下马蹄甘蔗陈皮,焖煮约1个半小时。

10

准备山药、胡萝卜。

11

羊肉煮30分钟加胡萝卜、山药,煮熟即可

三、广东竹蔗马蹄炖羊肉的正宗做法?

食材用料

羊排2斤,马蹄半斤,青皮竹蔗半条,每段一开四,姜片15片,红萝卜1条,切滚刀,腐乳6块,香叶,八角,桂皮,草果少量,海鲜酱少量,柱侯酱少量,黄冰糖少量

做法步骤:

步骤 1

配角切好

步骤 2

香料和酱料准备好

步骤 3

羊排先飞好水,滤干待用

步骤 4

油下锅,热好用放3块腐乳,1勺柱侯酱,香料等,一起炒香

步骤 5

加入羊肉翻炒,一定要炒均匀,边炒边加生抽和盐,在炒的过程加调料羊肉会更入味

步骤 6

炒香羊肉后把所有配件加进去,再次炒均匀

步骤 7

加入热水,再次加盐,酱油,蚝油,海鲜酱,冰糖,焖两小时左右,想快点可以学我先用锅焖半小时,再转入高压锅压十分钟就可以了

步骤 8

出锅前试味,然后自己调整

步骤 9

可以用腐乳,海鲜酱,辣椒酱拌着吃,美味

四、药膳羊肉最正宗的做法?

食材清单 —

羊肉2斤,当归15克,生姜60克,八角2个,桂皮1条,香叶5片,蒜1整个,蒜苗2条,甘蔗1节,莲藕1小节,甜玉米2根,马蹄半斤,黄酒100克,红枣适量,枸杞适量,盐适量

— 烹饪步骤 —

1· 羊肉剁块洗干净

2· 冷水加入羊肉和15克生姜煮开

3· 捞入冷水冲洗干净备用

4· 甘蔗剁块(如果买不到甘蔗也可以用白萝卜代替)

5· 马蹄清洗干净去皮

6· 玉米剁块

7· 莲藕去皮剁块

8· 蒜苗打结

9· 当归 桂皮 桂叶 八角 生姜 蒜头准备好(蒜头一整颗的)

10· 除了红枣和枸杞,把所有材料加入高压锅加足够的水

11· 再倒入黄酒盖上锅盖大火压煮开后调中火压煮15分钟即可

12· 起锅前加入一颗家乐浓汤宝,会使火锅底汤味足鲜美

13· 配菜可以根据自己喜欢的添加,大冬天吃火锅去寒最适合不过了~

五、竹蔗马蹄煲羊汤的做法?

羊肉3斤、马蹄8个、青甘蔗一段、腐竹适量、柱候酱适量、蒜头少许、耗油少许、料酒少许、黄糖少许、南乳少许、腐乳少许、桂皮少许、八角少许、香叶少许、草果少许、生抽少许、姜少许。

1、第一步使用菜刀把羊肉切好。

2、锅内放油加热,放入羊肉翻炒,炒好后盛出。

3、加入柱候酱,南乳,腐乳,腐乳,搅拌均匀。

4、锅内放油加热,放入姜开始炸。

5、榨干姜留油盛出,炸蒜头6、炸好后冷水里浸泡。7、锅里放入羊肉,生抽,酱,料酒,酱和蒜头水。8、加水,黄糖,香料,甘蔗,马蹄和其他配菜一起焖煮。9、盛出,完成了。

六、甘蔗炖羊排正宗做法?

做法

食材清单

羊腿肉或者羊排 500g 、 甘蔗 200g 、 胡萝卜 1个 、 马蹄 4颗 、 青蒜苗 一个 、 香菜 一小把 、 生姜 一块 、 蒜瓣 少许 、 植物油 少许 、 盐 少许 、 白糖 少许 、 生抽 少许 、 黄酒 少许 、 热水 少许

烹饪步骤

步骤1/13

备好所有的材料,羊肉切块,甘蔗去皮切小条,姜切块,香菜只用香菜根部一段。

步骤2/13

羊肉冷谁锅焯水备用。

步骤3/13

焯水后盛出备用。

步骤4/13

锅里倒油烧热下焯水厚的羊肉,分次加入黄酒祛除膻味。

步骤5/13

翻炒,待炒至羊肉出油盛出备用。

步骤6/13

锅内倒油烧热下入姜块和蒜瓣炒出香味。

步骤7/13

下入刚刚翻炒过的羊肉,加入生抽翻炒均匀。

步骤8/13

倒入热水没过羊肉稍微多点。

步骤9/13

待水烧开下入甘蔗,马蹄,胡萝卜。

步骤10/13

再加入八角,桂皮,当归,香菜根段,大火烧开。

步骤11/13

烧开后转小火盖盖多煮40分钟。

步骤12/13

40分钟后,加入青蒜苗,盐,翻炒调味。

最后一步

装盘,可以开吃了。

七、羊排甘蔗马蹄汤的家常做法?

第1步、用料:带皮羊腿肉200克,猪排骨1根,马蹄8个,竹蔗150克,生姜适量,食盐少许,清水适量。

第2步、羊肉洗净血水,切成大片,

第3步、放入锅中,加入几片姜和清水,

第4步、大火煮沸之后再继续煮数分钟,直到血沫出尽,

第5步、将羊肉捞出,弃汤不用。

第6步、再将羊肉放入高压锅中,另行加入清水,

第7步、盖好盖子,放上限压阀,大火煮至上压后继续煮约20-30分钟,熄火,静置至气压排尽。

第8步、马蹄洗净,去皮,备用。

第9步、竹蔗去皮,切成小块,备用。

第10步、猪排骨洗净,剁成段,

第11步、放入锅中,加入两片生姜和清水,大火煮沸,

第12步、沸腾后继续煮数分钟,直至血沫出尽。

第13步、捞出排骨,弃汤不用。

第14步、在砂锅中倒入清水,放入煮过的羊肉,猪排骨,以及马蹄,竹蔗,

第15步、盖上盖子,大火煮沸后转小火慢炖,煮上约1-2小时。

第16步、待猪排和羊肉煮到酥软,即可熄火,加适量盐调味,

第17步、盛出,趁热食用。

八、清炖大块羊肉的蘸料?

用料

羊腿肉 900克

生姜 1块

料酒 20毫升

陈皮 1小块

玉米 1根

甘蔗 1段

马蹄 6个

香叶香茅草 适量

山奈八角桂皮花椒粒 适量

干辣椒 2个

盐 适量

香草 3根

做法步骤

1、羊肉剁成块

2、放入冷水中浸泡30分钟,冲洗掉血水

3、锅中放入清水

4、放入羊肉

5、放入料酒

6、放入陈皮、香叶、香茅草

7、羊肉焯水后捞出丢掉香料,冲洗干净

8、准备好甘蔗、玉米、马蹄

9、切成块

10、锅中放油烧热炒香生姜、山奈八角桂皮干辣椒

11、炒出香味后放入花椒粒

12、放入羊肉

13、放入料酒

14、炒至表面微黄

15、加入适量开水

16、大火烧开

17、将玉米、马蹄、甘蔗放入煲中

18、将羊肉捞入煲中

19、倒入所有汤

20、大火烧开后转小火煲1个半小时

21、出锅前放盐再煲10分钟

22、装入碗中,撒上香菜即可

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