一、梅子罐头的做法？
杨梅 3斤
冰糖 3大汤勺
水 适量
盐 2勺
做法步骤
1、挑选新鲜的杨梅，倒入适量的水，再放入2勺盐，浸泡半个小时！把杨梅表面的灰尘和里面隐藏的小虫子都浸泡出来！
2、再次清洗几遍，捞出沥干水分备用！
3、锅中放入适量的水，水开，放入3大汤勺冰糖！（糖适量多放一点，中合一下杨梅的酸味儿，另外糖也能起到防腐的作用！没有冰糖的也可以用白糖或者蜂蜜来代替！个人觉得还是冰糖做出来的罐头，味道最正宗！）
4、边加热边搅拌至冰糖完全融化！
5、放入处理好的杨梅！
6、边煮边撇去浮沫儿！
7、煮8分钟左右即可关火！晾至温热！
8、装入无油无水的干净玻璃瓶中！
9、拧紧瓶盖，放入冰箱冷藏保存即可！（大约可以保存半个月左右！
二、杨梅罐头家庭做法怎么做？
用料
杨梅 适量
盐 适量
冰糖 适量
自制杨梅罐头的做法
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
新鲜的杨梅放适量盐，加水浸泡十五分钟。
步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
洗净的杨梅加水，没过杨梅即可，根据个人口味，放适量冰糖。
步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
大火烧开，转小火慢慢煮。
步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
要轻轻搅拌，不然杨梅会碎。
步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
熬制十五分钟左右，水开始变了。
步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
熬好的杨梅和汤倒入大碗内，晾凉。
步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
取一个干净的玻璃瓶。
步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将晾好的杨梅和汤倒入。
步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
盖好，放入冰箱冷藏。
步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
颜色艳丽，酸酸甜甜的杨梅罐头。
三、怎么自制杨梅罐头？
1. 首先要选成熟适中的杨梅，千万不要有坏掉的。
2. 一小勺盐大概也就3克左右吧撒在杨梅上。
3. 兑莫过杨梅的清水搅拌几下化成淡盐水侵泡30分钟。
4. 准备好100克的冰糖备用。
5. 我们还要准备一个玻璃的可以封闭严实的瓶子用来盛杨梅罐头。
6. 泡好的杨梅一定要多洗几次冲洗干净备用。
7. 锅里放500克的凉水放入杨梅和冰糖。
8. 烧沸腾后转小火继续烧五分钟就好了。
9. 盛出来放凉再放冰箱冷冻10分钟拿出来吃，那种冰凉酸酸甜甜的口感真是好极了，一点也不比超市卖的差。
10. 剩下没有吃完的放凉以后装玻璃的密封罐里，放入冰箱冷藏处想吃就吃那真叫一个爽啊，呵呵…