1. 自己在家如何做麻辣烫窍门
牛骨汤麻辣烫的做法窍门是，把麻辣料和牛骨一起煲汤。
2. 在家怎么自己做麻辣烫
起锅烧油，油热，加入蒜末、洋葱丁、小米辣、花椒炒香。
加入一块火锅底料或者两勺老干妈，一点生抽，继续翻炒，炒出红油。
加入半锅清水，煮开，然后加入一勺盐。
汤底煮开后，加入一盒纯牛奶，汤底瞬间就变成奶白色，继续把它煮开。
准备自己喜欢吃的各种荤素食材。
汤底煮开后，先加入不容易熟的荤菜、丸子和白萝卜，煮三分钟之后，加入鹌鹑蛋、莴笋、芹菜等常规素菜。
接着加入一块方便面，煮至方便面八分熟之后，加入青菜等易熟食材。调一个料汁，碗里面加入芝麻酱、芝麻油、生抽、糖、香醋搅拌均匀。
将煮好的食材盛出来，加入香葱或者蒜叶、香菜等。浇入调好的料汁。拌匀，就可以开吃了。
3. 自己在家怎样做麻辣烫窍门
制作程序：
1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。
3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。
4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。
容易出现的问题及解决方法：
烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴，烫制的时间也应长一些，烫制这类原料时不要摆动过多、过快，掌握好火候，就不会出现不熟的问题了。
麻辣烫配方。
佐料：川花椒，川胡椒，八角，桂皮，凉姜，香叶，草果，肉扣，白糖，老抽 豆瓣酱，姜，葱 主料：嫩鸡腿，乳鸽（两只,视汤多少而定），猪骨，鸡骨，羊骨，水牛肉，水牛肚 用油：猪油，牛油，菜仔油 。
制作：放菜籽油适量，油温六成，放白糖炒成流湖状，待油温上升直到九成，下嫩鸡腿，待颜色成鲜红略重，加高汤，稍煮，放牛油，猪油，鸡骨，羊骨，水牛肉，放川花椒，八角，桂皮，凉姜，肉扣，香叶，草果，少许老抽，慢火轻炖。另起锅，放菜油，炒豆瓣酱出香味，放姜末；待肉烂，汤成色，后三次除异味，汤成 辅料：金针菇，香菜，青笋等（在长沙的配料有很多种，各种荤素都有） 佐味：蒜泥或麻油调和汁 热炒。
4. 自己在家如何做麻辣烫窍门视频
是真的。
按照抖音上的配料比例和制作时间去制作是可以做出一模一样的麻辣烫的，但是用料和火候必须一样。
视频里用起酥油你就不能用花生油，视频里先开大火再开小火你就不能大火开到底。很多人看完视频做不出来一样的，是因为在制作的过程中偷工减料了。
5. 自己在家如何做麻辣烫窍门图片
麻辣烫要吃的不上火，更要吃的健康！
很高兴来分享这个话题，本人也一直从事火锅、麻辣烫产品研发等工作。
近些年，麻辣烫这个特色小吃已经从最原始、最纯粹的麻辣烫演变升级为一种新兴餐饮品类，目的就是紧跟现代食客健康饮食理念。
麻辣烫一直在升级，咱们食客们也要掌握一些健康品尝麻辣烫窍门，至少要做一个半专业的食客！
一、麻辣烫不止有有麻有辣味，还有菌菇汤底麻辣烫、番茄汤底麻辣烫等新品类，可谓是老少妇孺人人可食用！
二、最好到正规店铺堂食。因为正规或者连锁店铺其食材流通快，肉制品、蔬菜类等和一些地摊铺等比，更新鲜，其它佐料、汤底、配菜等，更正规、正宗。确保新鲜健康第一前提；
三、吃法有讲究。一般先蔬菜，再肉类，即荤素搭配！不可自主吃麻辣烫全点了肉类！另外麻辣烫如果自行配比调料，调料区品类繁多，看的人眼花缭乱。切记不可每味调料都加！
四、一些各式辣酱、辣油、各种红油等不要混杂！毕竟麻辣烫不是四川火锅。可以多一些葱、香菜，及芝麻街、花生酱等，及还有醋。
五、不可贪食。虽然麻辣烫碳水化合物居多，一般食用完半个小时到一个小时已经消化的差不多。
六、一周吃麻辣烫不超过3次！如果确实想过瘾，就自己买些蔬菜、肉类、海鲜等当季菜，家里吃。就当吃火锅。因为家里一般没有乱七八糟的调料品！
七、晚上8点后尽量不要再去吃麻辣烫。如果朋友约伴吃完，回家喝点柠檬水，或者酸奶类。
还有一些，这里不占用太多篇幅。健康吃火锅，麻辣烫，欢迎大家关注鹭岛“沈厨”。
6. 自己在家做麻辣烫怎么做好吃
1、先准备做麻辣烫的食材，这个根据自己喜欢吃的准备。青菜几棵，一片一片的清洗干净。金针菇冲洗干净，面筋一小块切条，豆皮冲洗一下切条，土豆去皮洗干净切片，食材放置一边
2、小葱两棵洗干净，切碎，蒜去皮切碎。起油锅，加入一百毫升的食用油，油温八层热的时候，加入一勺豆豉酱，翻炒半分钟，翻炒豆豉酱能把酱的香味炒出来，做出的麻辣烫口感好，喜欢更麻的可以放入一些花椒
3、再放入葱蒜接着翻炒半分钟，加入一百毫升的水，大火烧开，把浓汤宝倒入锅里，搅拌一下，让浓汤宝完全融化，麻辣烫一般需要高汤，在家自己做很少准备高汤，所以就用浓汤宝代替啦
4、浓汤宝融化之后，加水五百毫升，大火烧开，加盐一平勺，鸡精一勺。搅拌几下，把准备的食材倒入锅里，如果喜欢吃宽粉之类的，可以先加入锅里，一两分钟后再加这些容易熟的，中火煮五分钟
5、在煮麻辣烫的时候，可以准备芝麻酱，一勺芝麻酱，这个根据自己喜好，喜欢吃的可以多加芝麻酱，加五十毫升的水搅拌均匀，可以加一些辣椒酱
6、麻辣烫煮好啦，盛到准备好的芝麻酱碗里，搅拌均匀，加几滴香油，美味的家常麻辣烫就做好啦
7. 自己怎么在家做麻辣烫
儿子喜欢吃麻辣烫，学着做过几次，味道还不错，跟大家分享一下。
一、准备食材：
菠菜，金针菇，绿豆芽，油菜，粗粉、土豆、豆腐、木耳、大白菜、各种丸。(注:可据家人的口味准备配菜）。
二、准备调料：
豆瓣酱，火锅底料（根据自己喜欢的牌子选），葱花，姜片。
三、制作过程：
1、锅中倒入少许食用油，放入豆瓣酱，火锅底料，用小火炒出红油，在放入葱蒜爆香，接着加入清水，人多的可以多放些。
2、烧开后先放入耐煮的鱼丸虾丸，粗粉(提前用凉水泡2小时）。
3、看粗粉给7-8分熟了，丸子煮至飘起后，再放入金针菇，木耳，各种菜，煮二个开关火。
4、煮熟捞出后放碗里，加入芝麻汁（提前加盐、水调一下），蒜水（蒜末加水）浇到食材上即可，美味的麻辣烫就做好啦！