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麻辣烫视频大全(吃麻辣烫视频大全)

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-01-17 01:58   点击:172  编辑:admin   手机版

1. 吃麻辣烫视频大全

麻辣烫的做法大致都一样、不同的是各自的香料比例,下.面我来介绍一下我的做法:

01

加工糍粑辣椒

取上好的二荆条干辣椒1千克、干灯笼椒1.5千克、干海南螺丝椒500克混合,放入清水中煮1小时,离火浸泡2-3小时,捞出粉碎制成糍粑辣椒。

02

加工香料

取八角、香叶、草果各25克,甘草、荜拨各20克,桂皮100克,小茴香、肉豆蔻各50克,黄栀子、陈皮(最好到中药店去采购)各30克混合,先放入沸水中大火快速焯水,捞出包好,吊干水分。

03

炒制酱料

取大铁锅一口,烧热后放入菜籽油5千克、牛油1千克,大火加热至油温达到九成热,关火,自然放凉至五六成热时,放生姜、干花椒各1千克,鲜南姜500克,步骤2加工好的香料包和冰糖150克,小火慢慢煸炒至姜变成金黄色,放入火锅豆瓣4千克、糍粑辣椒3千克,继续以小火炒制约2小时,离火,即成。

04

调制汤料

取炒好的酱料500克(用量可以根据当地人的嗜辣程度来调整)、毛汤(用清水也可以,熬好的汤料还不容易浑汤)10千克、醪糟汁50克一起放入锅内,用中火熬30分钟,待酱料的味道充分溶入汤中后,过滤去渣,用适量的盐、鸡粉、味精调味,即为麻辣烫汤料。

05

走菜

食客选好的食材烫至成熟后,装入容器内,舀上麻辣烫汤料约350克,撒入大蒜蓉20克,香葱花和香菜各5克,最后再舀入特制的红油100克即可完成。

熬红油做法

1、取八角、香叶、草果各25克,甘草、荜拨各20克,桂皮100克,小茴香、肉豆蔻各50克,黄栀子、陈皮各30克混合,先放入沸水中大火焯水,捞出包好,吊干水分。

2、取上好的二金条干辣椒7.5千克-10千克放入烧热的炒锅内,小火炒至表皮焦香,取出剁成粗辣椒面。

3、将辣椒面倒入盆内,放入干二金条辣椒节1千克和香料混合。

4、锅内放入菜籽油25千克,大火加热至油沸,关火冷却至油温六七成热时,将油倒入辣椒面中,此时要注意,一定要边倒油边加入高度白酒(大概用酒1.5千克),边搅拌,搅拌均匀后再撒入适量白芝麻即可

2. 吃麻辣的视频

食材:牛腱子适量,盐适量,老抽适量,干辣椒适量,花椒适量,姜三适量,蒜瓣适量拍碎,白糖半茶匙,香菜适量。

牛肉不管怎么做,切肉和腌肉都很重要。先把牛腱子表面的筋膜剔掉,刀子磨快一点更好操作。把牛腱子肉逆纹切成大约厚片。

注意看肉的纹路方向,和下刀的方向是垂直的,牛腱子本身内部自带一些筋膜,问题不大,不需要再处理,只切片就行。用盐和老抽,把牛肉片抓匀,腌上半个小时到一个小时备用。

炒锅里放比较多的油,目测一下,需要能够没过所有的牛肉。烧热到手掌放到炒锅上方能够感觉到明显的热度,但是还没有冒烟的程度,倒入所有的牛肉片,用筷子拨散,用中火慢慢炸炸五分钟左右。

这五分钟的时间里,可以让牛肉片里面多余的水分慢慢被炸出来。但是因为油温和火力都不算特别高,所以牛肉不会被炸得太干。炸了五分钟之后的牛肉片,沥掉多余的油份。

炒锅洗洗干净,重新倒入大概两瓷勺的油,烧热之后转小火,把姜片、蒜瓣、花椒粒炒出香味。然后再放入干辣椒段,也炒出香味。花椒粒和大蒜都很容易糊,注意火候不要太大;干辣椒比其它配料更容易炒糊、炒黑,所以我会把稍晚放入干辣椒。倒入炸好的牛肉片和刚刚好没过牛肉片分量的水,加入白糖,中火慢慢焖。这一步是为了把牛肉片再焖煮得软一点,免得费牙口。

焖上10~15分钟,汤汁完全收干之后,关火、撒入香菜段拌匀就可以出锅啦!香菜不适合加热时间太久,不然蔫得厉害。所以我是先关火再放,利用余温拌炒一下就好了。夹一块儿起来, 你一定能看得出来它有多够味儿!不干不硬不柴不塞牙,也不会软烂到没有口感,吃起来愉快得很。面对于这一道麻辣牛肉的简单制作方法你学会了吗?

3. 吃麻辣烫完整视频

如果是网友的话最好还是不要太过于相信网络上虚拟的人,网上是一套背后是一套呢!要想一起去可以叫朋友一起陪同去。

如果是认识比较久的朋友,或者同事,他说想请你的话,看看他是否有女朋友,要是他有女朋友的话还是少和他单独出去,如果没有女朋友,说明他对你有意思,可能是喜欢你,想和你一起单独吃一些他喜欢吃的东西,或者他从你朋友那知道你喜欢吃麻辣烫,所以才说着想请你。

4. 麻辣烫视频教程

食材:豆皮500克,木耳200克,虾仁250克,毛肚250克,藕片500克,土豆片500克,牛肉片500克,海带500克,青菜500克,花生碎100克,火腿肠200克,脆皮肠200克,重庆麻辣火锅底料100克,葱切片100克,姜切片50克,大蒜剁碎50克,食盐适量,生抽酱油20克,蚝油20克,芝麻酱50克,醋15克,香菜20克

制作方法:

1、先在锅中加入食用油,然后下入,葱、姜、大蒜,一同炒出香味,这个环节很重要,一定要炒出香味。

2、接着下入火锅底料,一起在锅里炒出香味。火锅底料下入锅中以后炒出香味。

3、火锅底料炒香以后,加入清水在锅里,煮至沸腾后下入,豆皮、木耳、虾仁、毛肚、藕片、土豆片、牛肉片、海带、青菜、火腿肠、脆皮肠、花生碎。一起在锅里煮熟。至于锅里到底还要不要烫煮别的食材,这个问题小伙伴们根据自己的喜好灵活添加就是了。

4、这些个要煮的食材下入锅中以后,盖上锅盖焖煮至熟透。

5、这个时候我们用一个碗,来调制一碗酱汁,先在碗里加入,食盐、芝麻酱、生抽酱油、醋、蚝油,一起搅拌均匀,然后把调制好的酱汁倒进锅里一同煮。

6、酱汁倒入锅中以后,煮至沸腾,搅拌均匀,然后尝尝味道咸淡,如果淡了,就在适当添加些食盐。最后撒上香菜,关火,麻辣烫就做好了。

5. 吃麻辣烫视频大全搞笑

1.爆笑经典麻辣烫冷笑话,楼下一家四川麻辣烫特别正宗,今天吃的时候正好遇到老板,我就问:你家麻辣烫这么正宗,想必老板你一定是四川人吧?

老板:那可不咋滴。

媳妇:我和你妈同时掉到水里,你会救谁?

我:肯定救你,我妈同事我又不认识!

6. 吃麻辣烫视频大全高清

其实在小说里却喜欢这一个烧饼中,李玉琴,简隋英吃麻辣烫大约是在第十张的时候,这也就是第一次李玉和简隋英在一起之后,简隋英说她肚子有些饿了,于是李煜他就请简隋英出去吃麻辣烫,因为毕竟好像李玉,他也不会去做饭,所以大约就是在第十章的时候。

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