一、麻辣烫汤底苦怎么补救？
之所以麻辣烫会有苦味，可能是对汤底销量没有处理好所导致的。比如香料要打成粗粉，这样才有利于出香对于草果香果等香料还要先去除籽，否则味道肯定会发火。
补救的方法就是在滩底加一点米酒或者是桅子，下次熬制的时候，调料不要放太多，而且食材要处理得干。
二、麻辣烫底料发苦怎么办？
1.底料
麻辣烫汤底比较苦的大部分原因都是由于不正确的底料制作技术或不正规的香料配方所导致的！
2.汤料
汤料一般由一些调味料组成，如果是汤料的原因一般是因为汤料中加入了未经过处理的香辛料！
3.骨汤
一般情况骨汤不会出现这个问题，如果确实是骨汤的问题我们需要检查具体的原料以及操作方法是否有误！
炒制麻辣烫底料是火候过大，温服太高，就会导致底料炒糊，底料一旦炒糊了味道就会发苦，因此在炒制麻辣烫底料时尽量使用小火，尽管用小火炒制会花费更多的时间，但这也会让香料的味道极大的融合到底料中去，也不会将底料炒糊导致底料味道发苦。
三、麻辣香锅做出来有点发苦咋回事？
麻辣烫汤底比较苦的大部分原因都是由于不正确的底料制作技术或不正规的香料配方所导致的！
2.汤料
汤料一般由一些调味料组成，如果是汤料的原因一般是因为汤料中加入了未经过处理的香辛料！
3.骨汤
一般情况骨汤不会出现这个问题，如果确实是骨汤的问题我们需要检查具体的原料以及操作方法是否有误
四、熬麻辣烫苦味怎么去掉？
麻辣烫底料发苦重要的原因就是采用了不正确的底料制作技术和配方，要解决这个问题就需要去学习好正确的底料制作配方技术，这就是解决问题的方法。
麻辣烫底苦的原因分析：
想要找出原因首先我们要了解麻辣烫底汤的结构，麻辣烫底汤大致由底料、汤料、骨汤三部分组成，然后我们再逐一查找原因。
1.底料
麻辣烫汤底比较苦的大部分原因都是由于不正确的底料制作技术或不正规的香料配方所导致的！
2.汤料
汤料一般由一些调味料组成，如果是汤料的原因一般是因为汤料中加入了未经过处理的香辛料！
3.骨汤
一般情况骨汤不会出现这个问题，如果确实是骨汤的问题我们需要检查具体的原料以及操作方法是否有误！
炒制麻辣烫底料是火候过大，温服太高，就会导致底料炒糊，底料一旦炒糊了味道就会发苦，因此在炒制麻辣烫底料时尽量使用小火，尽管用小火炒制会花费更多的时间，但这也会让香料的味道极大的融合到底料中去，也不会将底料炒糊导致底料味道发苦。
五、麻辣烫有点苦怎么补救？
之所以麻辣烫会有苦味，可能是对汤底销量没有处理好所导致的。比如香料要打成粗粉，这样才有利于出香对于草果香果等香料还要先去除籽，否则味道肯定会发火。
补救的方法就是在滩底加一点米酒或者是桅子，下次熬制的时候，调料不要放太多，而且食材要处理得干。
六、骨汤麻辣烫为什么会苦？
骨汤麻辣烫会苦的原因有以下几点：
可能是由于不正确的底料制作技术或不正规的香料配方所导致的。
可能是因为汤料中加入未经过处理的香辛料。
可能是八角放的过多导致的,建议重新熬制。
可能是花椒放的太早,或者是花椒炒糊也会出现苦味。
七、麻辣烫苦怎么回事？
麻辣烫苦怎么回事？
首先，你购买麻辣烫之前，你要看一看这个麻辣烫有没有过期的东西？例如长了粉条了或墨鱼姐了鸭血什么之类的一类的东西，要是没有过去比较新鲜的话，我觉得他是不会发苦的，或者放调料的时候什么东西放多了，导致麻辣烫口感发苦，要是发苦了，尽量不要吃，检查一下，看看什么原因
八、麻辣味为啥有点苦
麻辣烫汤底比较苦的大部分原因都是由于不正确的底料制作技术或不正规的香料配方所导致的！
2.汤料
汤料一般由一些调味料组成，如果是汤料的原因一般是因为汤料中加入了未经过处理的香辛料！
3.骨汤
一般情况骨汤不会出现这个问题，如果确实是骨汤的问题我们需要检查具体的原料以及操作方法是否有误
九、麻辣烫做出来汤比较苦是怎么办？
1、可能是由于不正确的底料制作技术或不正规的香料配方所导致的。
2、可能是因为汤料中加入未经过处理的香辛料。
3、可能是八角放的过多导致的，建议重新熬制。
4、可能是花椒放的太早，或者是花椒炒糊也会出现苦味。
麻辣烫既能饱肚子更能解馋，可做法并不复杂：其汤汁以鸡汤加入桂皮、陈皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、汉源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬制而成。