一、鱼豆腐是用什么做的鱼豆腐到底是什么做的？
1、鱼豆腐又称油炸鱼糕，以鱼肉为主料，绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状，经熟化油炸而成，因其具有金黄色的良好外观，而且能消除腥臭味，受到消费者的青睐。食之香郁，富有弹性，且营养丰富，是火锅、炒菜、麻辣烫的好材料。
2、鱼豆腐以鱼肉为主料，绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状，经熟化油炸而成，辅料一般包括玉米淀粉，木薯淀粉，蛋清，精盐等。
3、鱼豆腐的成分里可能含有少量的黄豆，但主要原料为鱼浆、淀粉等，只是因为取了豆腐的形状，所以才这样命名的。
二、甘肃靖远麻辣烫的做法？
主料
麻辣火锅底料1块 粉丝1把 金针菇1把 贡丸6只 鹌鹑蛋10只 日本豆腐3支 生菜1棵 鱼豆腐6块 小香肠6根 百叶结6只
辅料
葱适量 姜适量 蒜头适量 郫县豆瓣酱半勺 生抽2勺 白糖适量
做法步骤
1.准备的原料。
2.鹌鹑蛋煮熟去壳，粉丝泡软待用。
3.日本豆腐从中间切开倒出包装袋，葱，姜，蒜切沫。
4.热锅凉油，煸香葱，姜，蒜加入火锅底料。
5.再加入半勺的郫县豆瓣酱，生抽炒匀。
6.加入适量的清水，白糖。
7.先将不容易煮烂的丸子，鱼豆腐，香肠，百叶结加入煮开。
8.在加入粉丝，日本豆腐煮开。
9.最后加入生菜，金针菇烧开。
10.盛出撒上葱花蒜末就可以。
三、有谁知道，那个麻辣烫中的鱼豆腐是怎么做的啊？
制作方法 主料：淡水鱼1条（1500克） 辅料：鸡蛋100克 发菜10克 胡萝卜50克 老姜10克 川盐15克 味精15克 胡椒粉5克 香菜5克 肥膘50-100克。 制作方法： 1、宰杀除去内脏洗净，将鱼皮、骨除掉，剁成鱼泥状待用。 2、 备好的鸡蛋清液、姜汁、川盐、肥膘与鱼泥一同拌匀，上笼蒸8分钟后即成糕坯 3、将蒸好的鱼糕改刀成长方形片装入盘中，周围摆上用蛋皮、发菜、胡萝卜丝备好的秀球，香菜叶。 4、 用高汤调好的玻璃欠汁浇入盘中的成型即成
四、麻辣烫鱼头豆腐汤的做法？
主料：草鱼头500克、嫩豆腐1块、麻辣火锅底料80克
辅料：油40克、盐1克、生抽15克、姜1块、料酒15克、葱花3克
做法：
步骤1豆腐洗净切片；香葱洗净切葱花；姜去皮洗净切丝
步骤2一半姜丝放在处理好的鱼头上，倒入料酒抹均匀，腌制片刻
步骤3热锅倒油，放姜丝和火锅底料炒香
步骤4倒入清水煮开，放生抽和盐搅拌均匀
步骤5放鱼头煮十五分钟
步骤6放豆腐再煮一分钟
步骤7撒葱花，起锅装盘即可烹饪技巧鱼头太大的要翻面煮熟。
五、麻辣烫里的最爱，你知道鱼豆腐是怎么做出来的吗？
鱼豆腐一般都是把鱼肉剁碎加适量的鸡蛋和水少量淀粉拌好以后蒸熟的。
蒸熟以后下到汤里就不会碎了。