1. 黄焖鸡米饭菜品图
味道特别香，口感特别好，颜色特别好看
2. 黄焖鸡米饭食材
步骤1
去血水，先将鸡块去血水，以防鸡肉出现腥味或者异味，另外防止鸡肉酸败；
步骤2
焖煮，将生姜、香菇、辣椒、鸡块，加入一定比例的水，和一定比例的酱料(蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成)高压锅焖熟。
步骤3
收汁一般采用砂锅收汁，其目的是能够长时间保留黄焖鸡的原香味。收汁时加上适当的时令蔬菜，让黄焖鸡兼顾肉、汤、菜齐全，色、香、味丰富。
3. 黄焖鸡米饭菜品图片高清
步骤1准备食材：三黄鸡500克，土豆1个，青椒1个，干香菇10克，干辣椒5个，姜1块，蒜3瓣，糖水1勺，生抽1勺，料酒1勺，黄豆酱1勺。
步骤2干香菇洗净放入清水中浸泡10分钟。
步骤3对半切开。
步骤4青椒切成小块。
步骤5姜1块切片。
步骤6蒜3瓣切片。
步骤7干辣椒5个剪成段。
步骤8锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入鸡块炒干水分，倒入糖水1勺，让鸡肉裹上糖色。放入姜蒜片、干辣椒小火煸香，加入生抽1勺、黄豆酱1勺、料酒1勺，翻炒均匀。
步骤9将泡香菇的水倒入锅中，大火烧开，放入土豆块、香菇煮开后换小火焖煮15分钟。放入青椒块、盐1勺、胡椒粉1克，大火收浓汤汁即可。
4. 黄焖锅鸡米饭的做法
1 香菇提前泡发;
2 木耳提前泡发;
3 冬笋切块儿洗净泡水去涩味儿
4 鸡肉剁成核桃块儿，提前清水浸泡，中间多次换水，至水清;
5 泡过的鸡肉用消毒茶巾或厨房纸吸干水分;
6 加入姜片5、6片，料酒1大勺，五香粉1小勺，盐1/2小勺，生抽1大勺，蚝油1大勺抓匀，腌制20分钟以上;
7 冬笋块儿沥干水分备用;香菇切粗丝备用;木耳洗净撕成小块儿备用;香葱斜切段备用;大蒜切成末备用;干红辣椒擦洗干净备用;如果加青红椒也要这时备好;泡香菇的水澄清去杂质备用;
8 将香菇水煮沸或入微波炉加热到接近沸腾，备用。
9 锅中入油，热锅凉油小火，加入鸡肉块儿以及所有腌料，慢慢煸炒至鸡肉出油、表面金黄，盛出备用;
10 原锅爆香蒜末和干红辣椒，至辣椒呈深枣红色;
11 下入木耳、香菇、笋，转大火，翻炒均匀;
12 下入鸡肉，大火翻炒均匀;
13 加入冰糖和老抽，翻炒均匀;
14 加入加热过的香菇水，没过鸡肉;如果香菇水不够，可以再加点儿开水;大火煮开后转小火，盖上锅盖焖炖至鸡肉熟烂，中间检查并翻炒;
15 加入适量盐调味，并转大火收汁;
16 收至汤汁浓稠，加入香葱和青红椒，翻炒均匀，关火起锅，即可。
5. 黄焖鸡米饭菜品图片
huáng mèn jī hái shì huáng mèn jī
6. 黄焖鸡米饭做法大全
用料：鸡腿肉1-2个，泡发香菇5朵，海鲜酱油2大勺，尖椒or青椒1-2个，姜片3片，干辣椒 3个，料酒 1勺，冰糖 10g。
做法：
1.鸡腿洗净，剁成块姜切片，干辣椒切碎备用，青椒切条，水发香菇切条，锅内热油，将冰糖炒出糖色。
2.加入姜片和干辣椒迅速翻炒几下，放入鸡腿块，炒至上色，加入料酒和酱油翻炒均匀上色。
3.加入香菇条，加入适量的水，能没过食材就可以了大火煮开，转中小火煮20分钟左右。
4.打开锅盖，加入青椒大火收汁，尝一下味道，再加适量盐即可。
7. 黄焖鸡米饭菜谱图片
黄焖鸡起源于济南名店吉玲园，是山东济南特色传统名菜之一。1927年，济南府鲁菜名店吉玲园由于名厨云集，佳肴迭出而红极一时，名商富贾、达官显贵纷至沓来，与当时的汇泉楼、聚丰德并称省城三大名店。
其招牌菜百草黄焖鸡更是深受时任山东省主席韩复榘的喜爱，他曾为此赏银三十块，并称赞此鸡匠心独运，是上品之上，当为一绝。属于鲁菜系家常菜品，其中以上吉铺黄焖鸡米饭和八珍黄焖鸡最为出色，入口爽滑弹牙，汤汁鲜美。
8. 黄焖鸡米饭菜单图片大全
谢谢您的评价，欢迎下次光临
9. 黄焖鸡米饭菜品图片大全
主料：鸡腿850克 、香菇(干)6朵
辅料：葱80克、姜50克、八角2颗 、花椒20颗、 白芷1片 、料酒40克 、甜面酱50克 、盐8克 、糖20克、 蚝油30克 、老抽少许 、植物油40克
步骤1
将速冻鸡腿室温解冻至表面柔软即可。
步骤2
用斩骨刀将鸡腿辗成核桃大小的块儿 冻鸡腿更容易辗成块，而鲜鸡腿不容易操作。
步骤3
将鸡腿块用清水浸泡30分钟。
步骤4
香菇冷水泡发。
步骤5
葱、姜、八角、花椒、白芷准备好 白芷的香气能够极大地提升鸡肉的鲜美，所以在制作黄焖鸡的时候，加一片白芷是非常必要的。
步骤6
香料装入香料盒，葱切段、姜切片。
步骤7
鸡腿冷水下锅焯水。
步骤8
焯好的鸡腿温水洗净，沥干水分待用。
步骤9
炒锅烧热，加入40克植物油，下入鸡块煸炒。
步骤10
炒至鸡块表面微黄，下入葱姜，继续翻炒。
步骤11
炒出葱姜的香味后，加入40克料酒去腥增香，继续翻炒。
步骤12
炒到汤汁基本没有了，再下入40克甜面酱继续翻炒，要炒出酱香味，炒干、炒透 所谓黄焖鸡的“黄”，就是来源于这甜面酱。
步骤13
冲入开水，没过鸡块。
步骤14
大火烧开，下入香料盒。
步骤15
加入30克蚝油提鲜。
步骤16
少许老抽调色，少许即可，加多了就成红烧了
步骤17
加入8克盐。
步骤18
加入20克糖提味，小火焖制40分钟
步骤19
加入切成块的水发香菇，再焖20分钟即可出锅。
步骤20
盛入碗中，点缀少许香菜即可。
烹饪技巧tips:
鸡腿趁没完全化冻的时候斩成块会比较容易煸炒鸡块可以使鸡肉紧实，不容易炖散加入甜面酱之后一定要炒干炒透，炒出酱香味焖制的时间要足够，才能达到肉鲜香、汁浓稠。