一、炸串料油做法？
料油的具体制作：色拉油10斤，熟菜籽油（记住是熟的）1斤，鸡油1斤，三种油混在一起，起锅烧油，烧到6成热，也就是大约180°的时候（一成热为30°），将芹菜、香菜、香葱、蒜片、姜片各2两，放入油中进行炸制，火候自己控制，各种食材炸至颜色变黄色、不出水分即可，炸好后将这些食材捞出扔掉。这个料油的配方，属于通用配方，家里做菜也能用到。
二、烧烤明油的制作方法？
明油，首先它是烹饪界的一个专业术语，明油又称尾油，它是一种干净并且可以直接食用的油。明油通常用于热菜的烹饪，在菜肴烹制勾芡后，快要出锅的时候淋上即可。明油可以让菜肴更加的明亮有光泽，而且可以提升菜的味道，让菜品更有视觉感，从而增加食欲。
今天分享一个香葱油的制作方法，香葱油也就是我经常提到的明油。话不多说，我们开始操作。首先，我们准备一下食材。带叶的香芹一把，随便切上几刀。
小葱一把，切成长段
香菜一把，也切成长段
然后，我们再准备一些大料，八角一把，良姜一把，香砂十几粒，白芷几粒，香叶一把。（如果口味轻的，这些大料要减半或者不用
生姜一小块，切成薄片
洋葱半个，切成片抓散备用
好了，所有的食材都准备好了。
下面，我们倒入植物油5斤左右，把大料和洋葱一块倒入。
慢慢的升高油温，用勺子把大料推散
当油温升至4成热时，油面有烟冒出，我们倒入芹菜段，再倒入小葱段和香菜
倒入小葱段和香菜以后，油温会降倒3成热（90度左右），此时的油温不能过高，一直保持小火，慢慢的炸出食材的水分。
这个过程要8分钟左右，，油温会慢慢升至5成热，要用勺子不停翻动，使之均匀受热。
食材在这个过程中会慢慢变软，这是水分慢慢蒸发的过程。8分钟以后，稍微提高油温，油温在6成热时，这些食材会慢慢变黄
变色的过程 ，就是析出香味的最佳时机，这个过程要5分钟，要保持中火。5分钟以后，食材会变成金黄色。这个时候，我们可以捞出残渣。
如果觉得味不够香，还可以关火浸泡2分钟再捞出。
好了，每次出锅都要淋的明油就熬好了。
明油在饭店用的比较多，但是在日常的家庭生活中，我们还是可以做一点来用，用来增加菜肴的香气和滋味。你家有明油吗？明油的食材常见，做法简单，可以在家做一些备用，以后做菜的时候，我们也能放一点，提提色，增增香！
三、烧烤色拉油制作
1、备好材料从左到右依次为：自制番茄酱、黄豆酱、芝麻、花生、五香粉、孜然粉、油、盐、糖、老抽和生抽。
2、将5克芝麻和10克花生炒香后，用料理机打成粉末备用。
3、取一洁净的空碗，加入生抽和老抽各一汤勺。
4、五香粉约1/3小勺。
5、孜然粉约1/4小勺。
6、白糖约两小勺。
7、盐约半小勺。
8、黄豆酱约一小勺。
9、番茄酱约一汤勺
10、加入生姜粉和"2"碾碎的芝麻花生粉。
11、搅均，再加一汤勺植物油。
12、根据浓稠情况加适量的水调均即可。
四、东北烧烤料油的制作方法？
烧烤料油做法 这个料油一般北方用的比较多/南方用色拉油就好/二十斤鲜鸡油置锅中翻炒至榨干水分/放入切成条的圆葱1Kg/洗净的香菜即成/榨制料油时切记锅大油少/因投入带水份的圆葱时!热油迅速膨胀/小心溢出锅外烫伤皮肤
五、烤面筋熬油要用香菜炸吗？
配方:红油的制作，准备秦椒粉，紫草，花椒5克，八角8克，香叶2克，桂皮3克，起锅热油，下入紫草给油上色，在下入香料炸香，加入葱姜蒜香菜，炸制金黄色捞出，下入秦椒粉即可
准备烧烤香王10克，南德麻辣粉5克，食盐5克，鸡粉8克，味精6克，然后倒入炸好的红油，面筋辣椒油就做好了
六、烧烤料油做法有哪些？
烧烤料油做法 这个料油一般北方用的比较多／南方用色拉油就好／二十斤鲜鸡油置锅中翻炒至榨干水分／放入切成条的圆葱1Kg／洗净的香菜即成／榨制料油时切记锅大油少／因投入带水份的圆葱时!热油迅速膨胀／小心溢出锅外烫伤皮肤／刚刚入锅内鸡油必须翻炒！否则粘锅底／待溢出的部分油脂可自行加热／烧烤用的料油大多是鸡油(色拉油也可以) 烧烤蔬菜料油配方： 一一斤蔬菜量 鸡油20克味精粉3克盐5克特鲜一号5克鸡精10克木姜籽油2克花生碎20克 二料油制作： 色拉油→→→放在锅里烧→→→准备葱、姜、蒜→→→炸成半干→→→加入八角、花椒、桂皮、草果、香叶、红辣椒→→→炸成全干就OK→→→这时把的干的（葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、草果、香叶、红辣椒）捞出来不要，只要油→→→这时油还是热的时候，→→→加粉状奥宴奇→→→重新炸→→→凉干→→→这是料油的制作。 三五香红油的制法（以2.5千克色拉油为例）: 1、把2.5千克色拉油倒入锅中，烧到六成热时倒入郫县豆瓣酱500克，熬至油红，再下大红袍辣椒80克,花椒50克小火熬30分钟，然后再下入干辣椒500克、灯笼椒50克、大姜20克、大蒜10克、大葱10克小火熬20分钟，接着下八角30克、小茴香10克、白蔻20克、桂皮10克、香叶3克、香砂5克一起小火熬30分钟，放5小时捞出料渣即成红油。
七、制作烧烤的飘香油制作方法？本人想做烧烤生意谢谢了？
食材用料
材料油：色拉油500克，黄洋葱40克，小葱20克，姜片五片，大葱60克，香菜20克，紫草1克，辣椒油，白芝麻10克，灯笼椒粗辣椒面40克，小米辣细辣椒面40克，十三香5克，二荆条极细辣椒面25克，蜂蜜1勺，香醋5毫升，高度白酒5毫升
飘香红油做法：
步骤 1
锅内倒入油500克
步骤 2
油温130度放入姜片
步骤 3
三分钟后下入大葱，香菜，小葱，黄洋葱，中小火炸至焦糖色后放入紫草上色，20秒后捞出滤油
步骤 4
油温升到220度后降温到190度放入白芝麻
步骤 5
油温将至180度放入灯笼椒粗辣椒面和小米辣细辣椒面，十三香，搅拌均匀，加入香醋白酒蜂蜜，油温降到110度放入二荆条极细辣面
八、烧烤油的配方与做法？
配置方法如下：
准备原料：
菜油（纯菜籽油最好）500克、姜40克、葱茎50克、香菜20克、大蒜50克、八角3克、桂皮3克、香叶3克、小茴香3克、花椒3克。
2.制作方法：
（1）姜拍破切成块、葱只要葱茎洗净切段、香菜把叶子去掉切段、大蒜去皮拍破切成小块备用；
（2）八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒混合在一起用热水浸泡30分钟，然后用细漏勺滤出待用；
（3）大火酱菜油烧热后改小火，放入切好的姜、葱、大蒜、香菜炸干水份（浸炸至原料呈金黄色且香味溢出时水份就干了）；
（4）倒入泡过滤干水份的香料继续小火炸至水气全干，香气四溢时关火放凉；
（5）捞出所有被炸过的料渣，烧烤油就做好了。