1. 拌咸菜用什么调料好
一般都是 生抽/酱油、麻油/香油/花椒油/耗油、豆瓣酱/麻酱、葱、盐、味精、糖、醋、蒜末 、辣椒面、芝麻、等. 拌菜分普通拌和炝拌二种。
2. 拌咸菜需要什么调料
食材准备：普通面粉200克、生粉20克、盐2克
辅料准备：胡萝卜30克、黄瓜丝30克、红辣椒10克、葱姜蒜汁10克、生抽5克、陈醋5克、辣椒油2克
步骤——
1、首先准备普通面粉200克生粉20克，盐2克搅匀；
2、加入冷水搅成面糊糊饧发30分钟；
3、平地盘刷油；
4、舀入一勺面糊晃平；
5、放入锅里加盖蒸1-2分钟；
6、蒸的出现气泡就可以了；
7、取出用冷水叮一下刷上油再取出；
8、做好的面皮是晶莹剔透的样子；
9、葱姜蒜加点盐和凉开水搅匀做成葱姜蒜调味料水；
10、胡萝卜切丝，焯水断生捞出；
12、胡萝卜丝装盘；
13、胡萝卜丝过凉控水摆在盘子里；
14、碗里到生抽，醋，辣椒油，盐，白糖，香油搅匀；
15、黄瓜切丝放在凉皮上面；
16、浇上适量葱姜蒜水；
17、浇上红辣椒调味汁美味即成。
3. 拌咸菜的方法
配方
盐菜 (半个)
洋葱 (50克)
胡萝卜 (50克)
小葱 (1棵)
醋 1勺
味极鲜酱油 1勺
蚝油 1勺
香油 适量
1/咸菜头切丝用清水浸泡至自己喜欢的咸度。
2/胡萝卜去皮洗净切丝，小葱切丝。
3/洋葱切丝。
4/所以材料放入干净盆中，加入蚝油。
5/加入味极鲜酱油。
6/加入醋。
7/加入香油拌匀即可。
8.美味又好吃的凉拌盐菜调料配方完成开吃了。
4. 拌咸菜用什么调料好吃
主料：蕨菜 4000g 辅料：盐 适量
方法步骤：
1、准备好新鲜的蕨菜，摘掉头部，把外面的毛毛洗掉。
2、把洗干净的蕨菜摊开放在盆子里晾干，最好能干一夜。
3、把晾干了的的干蕨菜切成一段一段的。
4、把切过段的蕨菜放在容器里，倒入大量的盐，大概半包左右。
5、用手把蕨菜和盐搓匀，多揉搓蕨菜一会，再腌上30分钟，看蕨菜颜色变深，底下出水即可。
6、找干净无油无水带盖的瓶子，把蕨菜添进去压紧实，然后倒一些腌出的水进去，最后倒入一些高度白酒封口。
7、盖上盖子，封闭严实后放到阴凉地方保存即可。
5. 拌咸菜都放什么调料
萝卜咸菜放白糖，醋，辣椒还有食用盐，再放些生姜和大蒜进行腌制，就更好吃。腌制一星期左右就能吃了，吃起来酸酸甜甜的还带着辣椒味，生姜和大蒜啲味道，吃起来味道十足，酸甜苦辣，啥味道都有，真是回味无穷，吃起饭来更香，是一道不错的咸菜，值得选择！
6. 拌咸菜都放什么
1胡萝卜咸菜丝，制作方法简单，可以随腌随吃，味道清爽诱人。
2、把准备好的胡萝卜去掉外皮，然后切成细丝的样子，再把大葱和香菜也洗好切成丝状，切好以后把它们放在一起，然后加入准备好的调味料调匀腌制十五分钟，然后装盘就能食用。
2、拌制时要把胡萝卜先切成块状，再放入食用盐腌制二十四小时，把腌出的水分去掉，再把腌好的胡萝卜块去掉水分，放在通风地方风干十二小时左右。
3、把准备好的盐和醋以及辣椒与大蒜和白糖等放在一起制成料汁，在制作以前要把大蒜和辣椒全部加工成碎末的样子。把料汁调好以后倒入到风干以后的胡萝卜上，腌制三到五天就能入味，想吃时随时取用就可以。
7. 咸菜放什么调料好吃?
调料有豆油、精盐、姜粉、番茄酱。
配料有洋葱，火腿，鸡腿肉。
把菠菜泡水、摘洗干净。然后焯水。把草酸去除了。因为菠菜里面的草酸对身体不好。草酸是影响人体吸收钙质的。把配菜切好，葱花、蒜片，洋葱丝，火腿肉块，鸡肉丝，胡萝卜，放入炒锅里一勺豆油烧热，下入配菜，翻炒1分钟。再把菠菜放入炒锅、倒入两勺蠔油翻炒均匀。再放入姜粉和少许精盐，翻炒均匀出锅。
8. 拌咸菜用什么酱油好
生抽。生抽和老抽虽然都是酱油，但是生抽是大豆经过发酵提取而成的，而老抽则是经过进一步的晾晒提取制作而成的。
老抽的颜色比生抽的颜色要深一点，生抽的味道比老抽的味道要多一点点甜味，所以生抽大多是来凉拌、拌饭的；而老抽多用于红烧、炖煮等。
9. 拌咸菜用什么调料好吃又简单
凉拌黄瓜咸菜最好的酱油选用味极鲜老抽，与传统的红烧酱油调味不是特别好吃，但是用来烧菜是可以的，我们吃黄瓜的时候不希望他完全变成酱色，所以我们会用味极鲜的老抽撒入一勺白糖来调和，这样做的话，黄瓜香脆下饭，咸菜也可口鲜美