1. 自制萝卜干咸菜的做法耐储存
干腌法制作的萝卜干，直接装在干净的坛子里密封保存即可。也可以装在真空袋里。
浸泡法制作的萝卜干，则需要装在坛子里，每放一层萝卜干，就覆盖一层盐，最后密封保存。
如果需要麻辣等风味的，则可以在前加各种麻辣香料拌匀，然后再密封保存。需要甜味的，则可以加甜味剂。: )
2. 自制萝卜干咸菜的做法耐储存多久
用温水浸泡萝卜干一个晚上，然后洗净拧干水，油炒多放点辣椒
3. 怎样腌萝卜干咸菜
1、准备腌料：4－5大匙的柠檬汁，1大匙红糖，一大匙生抽酱油，一大匙辣椒粉，1小捏盐，一大匙蒜末，搅拌，加热至红糖溶化，然后关火。
2、新鲜的白蘑菇十几个，洗净，沥干水分，切三至四瓣。如果蘑菇比较小的话，切成两半即可。
3、把一小匙切碎的橙子皮（只取黄色部分，不要白色部分），一大匙橄榄油，一小匙芝麻油拌入准备好的腌料里。
4、把调料跟蘑菇倒在一起，搅拌均匀。放置冰箱腌制入味即可。
扩展资料：
长期吃咸菜的危害：
1、咸菜在腌制的过程中会极大程度上破坏蔬菜里面的维生素C，如果喜欢吃咸菜且疏于蔬菜的摄入，会造成维生素C的缺乏。
2、长期的大量食用咸菜还会因维生素C的缺乏造成体内结石的产生。
3、咸菜，顾名思义含有大量的盐分。这些盐分大大超出人体的需求。因此会造成高血压问题的加重。
4、咸菜虽然极其下饭，但是营养成分缺乏，对于一些疾病的患者来说极为不利，例如牛皮癣患者。
5、腌制的咸菜亚硝酸盐含量极高，人体大量摄入会造成中毒的现象。更甚者会引发癌症的发生。
6、我们建议先吃现腌制，或者在腌制3周后再食用，这样都能减少亚硝酸盐的摄入。以减少对身体的危害。
4. 自制萝卜干咸菜的做法窍门
萝卜干小咸菜做法其实我认为如果你要是想做萝卜干的小咸菜的话，也是很简单的，你把萝卜洗干净，洗干净以后切成稍微厚一点的片片，再切成条，不要切透，再放点盐腌所以说可以挂起来晾晾了两三天以后拿回来再用开水烫一下，再放一些辣椒面，花椒面一些调料，这样就可以了
5. 怎么自制萝卜干咸菜
准备材料：
萝卜干：5根、生抽：适量、花生：适量、植物油：适量、辣椒油：1勺、葱花：少许。
1、晒好的萝卜干用清水浸泡。
2、沥干水分。
3、切小块。
4、直接放入准备好的小盆内，倒入生抽浸泡备用。
5、准备个小锅，加入一勺植物油加热。
6、准备一点花生米。
7、倒入锅内炸香。
8、彻底把油控干后放凉压碎备用。
9、在小盆内加入一勺辣椒油。
10、3勺花生碎。
11、最后加入几滴香油，拌匀。
12、装盘，撒上一点葱花即可。
6. 怎么腌制干萝卜咸菜
主料： 白萝卜1根，香菜适量。
辅料： 盐适量，糖70克，醋60克，温水半碗，鸡精适量，油泼辣子适量。
1、萝卜去皮切成小片用3匙盐腌制1个小时，萝卜出水了以后倒掉盐水，用矿泉水把萝卜条洗净。
2、碗里装好糖，加上半碗温水入微波炉微波1分半，（用锅子煮也行）糖溶化后加入醋就成糖醋汁。
3、把糖醋汁倒进萝卜，拌匀，再加上少许的盐和鸡精，倒上油泼辣子，腌制4个小时就可以吃了。吃之前再撒上香菜。
7. 萝卜干腌制咸菜的方法
买回来的新鲜萝卜洗净然后切成筷子粗细在用食用盐把它腌一下在晒干就可以了
8. 腌萝卜干咸菜的家常做法
萝卜咸菜做法
用料
萝卜，盐，生抽，老抽，十三香，八角，干辣椒，色拉油，白糖等
萝卜腌菜的做法步骤
步骤 1
洗净萝卜，切去头尾。
步骤 2
将萝卜切成0.5公分左右的片。
步骤 3
将萝卜改刀。
步骤 4
腌制两个小时左右（十斤萝卜2两盐），将腌好的萝卜清洗两三次。
步骤 5
将清洗过的萝卜晾晒两天左右（七八成干）
步骤 6
将晾晒好的萝卜撕断、清洗、挤干。
步骤 7
加生抽、老抽（不喜欢颜色深的可不加）十三香、八角、干辣椒（不吃辣可不放）、色拉油、白糖等（数量根据自己的口味加）。上锅蒸30分钟。
步骤 8
成品晾凉后装瓶放阴凉处储存。
9. 自做萝卜干咸菜怎么做
萝卜干咸菜的做法
1、清水泡好萝卜干（这是没有用盐腌制的萝卜，晒干的）
2、准备大蒜
3、萝卜干洗净挤干水分
4、锅里做开水，下萝卜干煮10分钟左右。喜欢特别软烂的，可以多煮一会。
5、再次捞出挤干水分
6、锅里少许油，油热时候，下冰糖（大约13粒左右）
7、小火慢慢熬糖
8、完全融化，糖色是棕红色
9、加半袋普通酱油，加点老抽，生抽，加辣椒酱（不吃辣的可以不加）
10、加蒜，煮开
11、晾凉
12、倒在萝卜干上面
13、拌好
14、泡了一个小时的咸菜，撒芝麻。
小贴士
辣椒酱选择自己喜欢的口味，不喜欢吃蒜味的，不放蒜。
10. 萝卜干咸菜的制作过程
食材：3个青萝卜约1000克，盐50克，1勺五香粉，2勺花椒粉，2大勺辣椒面，高度白酒适量。
做法：
1.大家记住萝卜一定要买绿皮的，腌出来的萝卜干比较好吃。因为普通的白萝卜口感比较涩，晒后没有那么青皮萝卜那么脆嫩。把准备好的萝卜清洗干净，切掉头尾。
2.然后竖着切厚片，再切细条，顶部不要切断。这样切方便晾晒。
3.切好之后，把萝卜装进大盆里，一层萝卜一层盐，腌制1个小时，杀出萝卜里面的水分跟萝卜的辛辣味。
4.腌好后，把萝卜挂在有阳光又通风的地方，晾晒一天就可以了。
5.晾晒一天后，把萝卜取下来，放进盆里清洗一遍，去除萝卜里的盐分。 然后挤干水分，把萝卜再次挂在阳光充足的地方，晾晒4个小时。
6.不用晒得太干，像这样半干状态就可以了。晒好后一条一条撕开，再切小段。
7.装进碗里，加入1勺五香粉，2勺花椒粉，2大勺辣椒面，浇上热油，最后再来点生抽，白糖，高度白酒，白酒能起到杀菌的作用哦，也能有效延长萝卜干的保质期哦。抓拌均匀，就可以开吃了。喜欢吃醋跟香油的话，再放点醋和香油更加好吃。
11. 自己做的萝卜干咸菜咋保存啊?
先把芥菜洗干净，沥干水份，切块，再切几只红辣椒，把水烧开里面放冰糖食盐，等水凉了，再把芥菜放里面1至2天就可食用了，是一道不错的开胃菜。