1. 大黄鱼烧咸菜
首先准备黄鱼四条，咸菜适量，葱少许，生姜少许，黄酒少许，橄榄油少许，小米椒少许美极鲜酱油少许。
1.咸菜浸泡三分钟。
2.黄鱼刮鱼鳞，去鱼肚肠、鱼鳃等，处理干净，冲洗一下，沥干，淋上黄酒，待用。
3.将冲洗浸泡过的咸菜，切细。小米椒也切碎，待用。
4.开油锅，煸香一下咸菜和小米椒，加姜丝、美极鲜酱油和糖，翻炒至味道调匀。
5.然后，再将其倒在黄鱼上面。
6.水烧开之后，隔水蒸十分钟（具体时间视食材多少而定）。
7.关火，撒上葱花，即可食用。
2. 大黄鱼烧咸菜图片
原料：大黄鱼 (一条)，白糖 适量，生姜 少许，花雕酒 适量，大蒜 少许，老抽 适量，盐 少许，香葱 少许
方法：
1、黄鱼洗净抹干水份后横切几刀，鱼肚内赛上姜片和蒜片，接着倒入以瓶盖左右的花雕酒去腥
2、平底锅加热后放入油，大黄鱼下锅略煎一下，一面煎黄时翻煎另一面
3、葱姜蒜下锅炒香，加入适量的清水，调入老抽,大概2勺的样子
4、煎好的大黄鱼放入锅中大火烧煮，调入少许白糖放入汤汁中，15分钟以后调入少许食盐即可食用
3. 小黄鱼烧咸菜
烧小黄鱼
具体制作方法
第一步：
准备食材。杀好洗净小黄鱼500克、咸菜100克、红萝卜25克、青辣椒3只、小米椒5只、生姜、大蒜头5粒、生抽酱油、老抽酱油、食用油、盐、鸡精或味精适量。
第二步：
将咸菜洗净切丁，红萝卜切片、青辣椒切片、小米椒切丁、生姜切片、大蒜头切片待用。
第三步：
1、大火加热，锅内放入100克油，待油温达到5成热150℃左右。将小黄鱼一条条轻轻放入锅内煎，煎至小黄鱼贴锅面鱼皮金黄色，再用筷子轻轻夹住翻身煎另外一面。
2、煎至小黄鱼两面呈金黄色，出锅待用。
3、锅内放入15克油，小火加热。再放准备好的姜片、大蒜片、小米椒、青辣椒片、红罗卜片、咸菜丁、放入锅中翻炒，炒至闻到姜辣扑鼻香味浓郁。加入适量料酒、350克水、酱油（老抽酱油对生抽酱油比例1:3），大火烧开。
4、将煎好的小黄鱼入锅，大火烧开煮2分钟，然后盖好锅盖改小火焖5分钟左右。
5、添加少许味精或鸡精，轻轻搅拌均匀出锅装盘。这样一道酸辣鲜香、美味可口的咸菜烧小黄鱼就做好啦！
4. 小黄鱼烧咸菜的做法窍门
1.小黄鱼适量，去除鱼鳃和内脏后清洗干净，控干水分备用
2.葱姜汁：生姜丝、香葱段加料酒，抓捏出葱姜汁
3.沥干水分的小黄鱼放入盆中，将葱姜汁倒在小黄鱼上，内外涂抹均匀后腌制半小时，这一步是为了去腥味
4.雪里红咸菜洗净，备用
5.香葱、生姜、小米辣、大蒜头洗净之后，切末备用（小米辣随个人口味放）
6.起锅烧油，锅底撒上少许食盐，撒盐是为了防止鱼粘锅，放入小黄鱼，转动锅子，中小火慢煎，煎鱼火不宜过大，火太大容易煎糊
7.一面煎至金黄后翻面，将另一面也煎至金黄，两面都煎好后盛出，备用
8.锅中底油继续烧热，油热下入蒜末、姜末、小米辣爆香后倒入咸菜翻炒
9.将咸菜炒干水分，炒出香味后把煎好的小黄鱼下锅
10.锅中倒入适量的清水，加料酒、蚝油、生抽、少许白糖调味，咸菜的咸度已经足够了，所以不需要另外再加盐
11.大火煮开后转小火焖煮十分钟，小火焖煮是为了让咸菜吸收汤汁，味道更鲜美。焖煮时间到时，撒上少许白胡椒粉、香葱
12.出锅装盘即可。腥味全无，又鲜又嫩，开胃下饭，地道的家常菜。
5. 咸肉烧黄鱼
主料：奉化芋头400g? 辅料：咸肉适量、火腿片适量、生姜片适量、料酒适量 芋头蒸咸肉的做法步骤：
1.芋头去皮，咸肉用温水洗净。
2.冷水下锅咸肉，绰水后捞起洗净。
3.芋头切片用清水洗净粘稠。
4.之后按原样装盆待用。
5.咸肉放入汤锅后加生姜片。
6.加入料酒后盖上大火煮开转中小火半小时。
7.之后把咸肉切片排在芋头上，上面加了火腿片增加芋头的香味。
8.上蒸锅大火煮至芋头熟（一小时）。
9.蒸出好多汁水，蘸芋头吃好鲜美。
10.上桌。
6. 大黄鱼烧咸菜怎么做
蚕豆烧咸菜可以这样做，把新鲜300克蚕豆去外皮，掰开瓣仁备用，80克咸菜切碎，用50克油爆香咸菜，加入20克生姜末一起煸炒，有香味炒干时放20克糖调味，起锅，备用。
另开锅烧水，将蚕豆放沸水里焯1分钟捞起，至蚕豆断生，锅里放20克油，将蚕豆爆炒，倒入爆香的咸菜一起翻炒，喜欢湿润有汤汁的可以在锅沿喷些水淀粉，喜欢干香的可以收干水份，两种都各有不同的风味。
7. 大黄鱼咸菜汤
食材
主料
黄瓜
50g
皮蛋
1个
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
味精
适量
料酒
适量
步骤
1.皮蛋切小，黄瓜切薄片
2.姜切丝备用
3.锅内热油，倒入姜丝爆香
4.倒入二碗水，加适量的盐，料酒煮开，
5.水煮沸后倒入皮蛋和黄瓜
6.再次煮沸后，加适量的味精提鲜
7.装碗享用
小贴士
1.撒上葱花味道更加鲜美，我家没有葱了。
8. 大黄鱼烧咸菜怎么烧
1.酱疙瘩切细丝，用清水浸泡20分钟，浸泡的作用，主要是去除咸味，如果时间来不及的话，也可以多用手抓几次，让咸味充分出来
2.咸菜丝攥出水分，不要攥的太干，留一点点水分在其中，油温三成热，放花椒和干辣椒，小火炒出香味，放入咸菜丝翻炒一会儿
3.调味时加入老抽，白糖，翻炒均匀入味，可以视咸菜的咸度考虑是否加盐，千万别咸了啊
4.翻炒入味之后，关火，再放入香菜，淋入少许香油，再翻炒，利用锅里的热气，来激发出香菜的香味
一盘美味小咸菜就炒好了，
9. 大黄鱼烧咸菜的做法
步骤 1
先炒肉末，油可以略微多放一点儿，因为接下来要炒的咸菜挺吃油的
步骤 2
煸炒肉末到散开，变色，变成小颗粒的样子
步骤 3
倒下切成末的咸菜，多煸炒一会儿能更加激发咸菜的美味
步骤 4
炒到干干的香香的，把麻腐放进去，炒勺切碎
步骤 5
加点儿水，麻腐本身的淀粉会造成勾芡般的效果
步骤 6
收干汁就好。
10. 咸菜烧大黄鱼的做法大全
烧茄子的做法是，雪菜200克、茄子2根、美人椒1根、酱油1勺、食用油适量
1、首先把备菜洗干净，雪菜取出来，茄子切丁，茄子皮富含花青素，嫩茄子就不去皮的，美人椒切碎备用即可；
2、然后热锅凉油，倒入雪菜翻炒均匀。放入美人椒，炒出香味即可；
3、最后放入茄子不断翻炒，用铲子不断压茄子使之出水变软，茄子炒软后加一勺酱油调味即可出锅上桌开吃啦~
11. 大黄鱼烧咸菜是咋弄的
食材：黄嘎啦咸菜200克，盐、食用油、酱油、辣椒面、花椒粒、生姜、蒜头、大葱、香醋、鸡精、白糖适量。
做法：
1、把辣椒面、花椒粒、生姜片、蒜头、大葱、盐、 鸡精放一容器里。
2、锅里倒油烧热，然后将滚油倒到碗里，制成辣椒油。
3、咸菜切成细丝。
4、加入蒜末和刚刚制成的辣椒油、酱油、香醋、白糖拌匀即可，腌制一夜味道更佳。味道很好，可以直接当咸菜吃，也可以炒肉丝什么的。