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牡蛎咸菜汤的做法大全(牡蛎咸菜汤的做法大全图解)

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-02-01 19:52   点击:146  编辑:admin   手机版

1. 牡蛎咸菜汤的做法大全图解

 【用料】:菜干10克,猪骨20克,牡蛎10克,米50克,八角1粒,葱10克,姜8克,香菜少许盐,味精适量。

【做法】:

一,八角拍碎,咸骨洗净斩件,用盐,八角腌1小时,菜干泡发切碎,牡蛎洗净,葱切花,姜切丝,香菜切末,米淘洗干净备用。

二,砂锅中注水烧开,放入米煲成粥,加入咸猪骨,姜丝煲至五成熟。

三,加入牡蛎,菜干煮熟,撒上葱花,香菜末调味即可。

2. 牡蛎咸菜汤的做法大全图解窍门

材料

牡蛎 70-100g,鸡蛋 两颗,起司 适量,山药 一碗磨泥,番茄酱 适量,黑胡椒 适量,香油 适量,素蚝油 适量,太白粉 适量,红萝卜 适量切丁,花椰菜 适量切丁,洋葱 4/1颗切丁

做法

1、先将牡蛎洗净后,准备一个大碗公,将醃料香油及素蚝油抓醃一下,量要加多少,都是一比二((拿一碗饭碗牡蛎的量来说好了,香油大概一汤匙,素蚝油就是两汤匙。))抓好后,加入太白粉搅拌均匀。

2、接着起一水锅,水一煮滚后将牡蛎放下去,关火。大约等个一分钟就可以捞起备用,完成烫牡蛎。 ((这主要是怕有些牡蛎会有腥味可以去腥喔))

3、起一个平底锅或是深锅,重点是要不沾锅喔!! 加入一点点油,将炒料放进炒出香气先起锅。我的习惯是会先炒洋葱,再依序放入红萝卜以及花椰菜。

4、取一个大碗公,将鸡蛋以及山药打在一起,再将刚刚的【步骤三】倒入一起搅拌均匀后,将烫好的牡蛎【步骤二】用厨房纸巾将水吸乾,到入稍稍搅拌,最后放入起司以及黑胡椒搅拌。

5、然后拿起刚刚的炒锅,再加入约两匙的油,油热了之后转中火,将蛋液倒进去,慢慢的推,大约五分钟即可完成。

3. 蛎肉咸菜汤

  牡蛎的食用方法较多。鲜牡蛎肉通常有清蒸、鲜炸、生炒、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种。配以适当调料清蒸,可保持原汁原味儿;若食软炸鲜蚝,可将蚝肉加入少许黄酒略腌,然后将蚝肉蘸上面糊,用油锅煎至金黄色,以蘸油、醋佐食;吃火锅时,可用竹签将牡蛎肉串起来,放入沸汤滚一分钟左右取出便可食用;若配以肉块姜丝煮汤,煮出的汤白似牛奶,鲜美可口。牡蛎肉亦可加工成干品,称为蚝豉。若把鲜牡蛎肉及汁液一起煮熟晒干或烘干后便成为熟蚝豉。若要保持全味则不煮,将牡蛎肉直接晒干,便成为有名的生晒蚝豉。蚝豉食用方法也各式各样。  一、牡蛎蒸米饭  『原料』:牡蛎、酱油4大勺,辣椒面1小勺,切好的葱1大勺,蒜蓉1大勺,香油、芝麻、胡椒粉各少量  『做法』:  1、牡蛎去壳,用盐水洗净并除去水份。  2、把饭蒸的不软不硬,并在焖的时候放牡蛎蒸熟。  3、把饭盛在碗里,加佐料拌着吃。把饭做得干一点,并在焖的时候,放牡蛎,熟后加佐料拌饭吃。  二、皮蛋牡蛎粥  【来源】 民间药膳方  【用料】 皮蛋2个,鲜牡蛎肉100克,粳米100克,葱花、油、鱼露适量。  【制作】 将皮蛋去除泥料及外壳,每个切成12等份,牡蛎肉洗净。把粳米淘洗干净,放人锅内加适量清水,煮成稀粥,再加入皮蛋、牡蛎肉、葱花、鱼露、油适量调味,再煮沸片刻,即可食用,每天2料,连用5天。  【功效】 滋阴、降火、美容。适用于操劳、熬夜过度之阴虚燥热、神疲、面色无华者。  三、树子蒸牡蛎  材料用量:  原料:牡蛎200克、豆腐1小块、蒜末1大匙、姜末1茶匙、辣椒末少许、葱花1大匙 辅料:树子(破布子)1大匙、豆豉1大匙、糖1/4茶匙、浅色酱油1大匙、香油1茶匙、色拉油1茶匙  制作方法:  1、牡蛎抓洗干净,并沥干水分后,铺在豆腐丁上。豆腐切成小块,铺在盘中。  2、将豆豉剁数刀(不要太碎),加上其余的调味料拌匀,平铺在牡蛎豆腐上,并撒下蒜末、姜末和辣椒末,上蒸锅用大火蒸8分钟后,再撒下葱花,续蒸30秒后,迅速起锅即可食用。  四、牡蛎煲鹌鹑  (1)鹌鹑洗净后从胸部用刀剖开,放在清水内浸去血水,同猪排一起焯水待用。  (2)干牡蛎用开水烫洗干净,同鹌鹑、猪排一起放进锅内,加入清汤用小火煲约40分钟至鹌鹑熟烂,待汤色灰白时下入精盐、味精调好口味即可

4. 海蛎咸粥的做法大全

材料

花生米45克、山药30克、粳米100克、冰糖适量。

做法

1、先将山药去皮,洗净切小粒(米粒大小)。

2、将花生米用开水烫泡1-2分钟,趁热去皮,捞出。

3、将花生捣碎如米粒大小。

4、将粳米淘洗净后,与花生、山药碎屑同入锅中,加水熬煮。

5、先用大火,至水开,改微火,煮至米烂粥熟。

6、其间应不停向同一方向搅动,以免米、花生及山药黏合在一起。

7、粥将熟时,放入冰糖即可食用。

5. 牡蛎咸菜汤的做法大全图解视频

准备原料:牡蛎适量、豆腐适量、小白菜适量、葱适量、姜适量、盐适量、胡椒面适量、香油适量。

做法步骤:

1、用凉水把牡蛎清洗干净。

2、把豆腐切小块,葱姜切末。

3、把小白菜洗净切小段。

4、锅中放入适量花生油,葱姜爆锅。

5、倒入牡蛎翻炒。

6、放入豆腐和白菜翻炒。

7、加入适量水。

8、放入少许盐,水开后再烧十分钟即可。

9、依个人口味可放少许香油和胡椒面。

6. 牡蛎海鲜汤的做法

用料;海牡蛎肉200克,豆腐200克,白菜200克,植物油、葱、姜、精盐、胡椒面、味精各适量。

做法

1、将海牡蛎肉洗净,放盘。

2、将豆腐洗净,切块。

3、将白菜切成片,葱、姜切丝。

4、将植物油放锅内烧热,放葱、姜煸炒片刻,放豆腐稍煎,加水800毫升,投入白菜、牡蛎炖至白菜熟烂,加胡椒面、味精、精盐调匀即可食用。

7. 海蛎肉汤的做法大全

主料:海蛎;

辅料:蒜叶、排骨粉、生抽、食用油;

制作过程:

1、把海蛎买回家后,加入淀粉抓一抓,然后用清水冲洗干净后备用;

2、取一个干净的盘子,在盘子里加入一些排骨粉和生抽备用;

3、取一口干净的锅,在锅中加入适量的食用油,把蒜叶切成段后,在油温五成左右放到锅中稍微出清香;

4、把锅中的蒜叶和底油倒入装有生抽的盘子里;

5、取一个干净的锅,在锅中加入适量的清水,把清洗干净的海蛎放入锅中焯熟;

6、把海蛎炒熟后,捞起来沥干水分,把海蛎放到装有酱汁的盘子中,然后隔水蒸一分钟即可;

8. 牡蛎肉汤的做法窍门

1.竹蔗劈开砍小节,胡萝卜洗净切滚刀块,马蹄削皮后对半切。

2.羊肉买回来洗干净冷水下锅放姜片料酒煮开

3.煮开后撇去浮沫,捞出洗净后沥干水备用

4.红枣,黄芪,枸杞,当归,玉竹片洗干净放碗里备用。枸杞出锅前放即可。

5.锅热下一点点食用油下姜片和羊肉翻炒至无水分下料酒大火炒,炒干料酒后放汤料和水大火煮

6.煮开后转小火煮1个小时,(有条件的可用高压锅)出锅前10分钟下枸杞继续小火炖。

7.出锅,可用砂锅炖。煮的时候最好打开盖子这样膻味没那么重。

9. 干牡蛎汤的做法大全

首先将黄瓜去皮去核后切成薄片。如下图所示:

然后将牡蛎肉用小篮子装放在水底冲洗干净,沥干水分,如下图所示:

然后加入两勺地瓜粉搅拌挂糊,如下图所示:

然后在煮锅里放适量清水,把肉丸和黄瓜片煮熟。如下图所示:

然后轻轻的放入牡蛎,再次煮开后加入盐、鸡精、胡椒粉调味。如下图所示:

最后装盆,即可做出牡蛎汤。

10. 牡蛎汤的做法家常做法

步骤1南瓜蒸熟,取肉,放在漏筛中用勺子压进做汤的容器中,以此去处纤维感,使成品口感细腻

步骤 2牡蛎洗净,冷水入锅,烧开水等牡蛎开口后捞出,留一碗煮牡蛎的水备用,可增加汤的鲜味

步骤 3虾去壳去线、对半开;鱿鱼洗净,切丁

步骤 4南瓜泥,混合等量的水,加热,放入黄油并不停搅拌,烧开后放入海鲜

步骤 5看虾变红,鱿鱼卷曲后关火,倒入牛奶,放盐调味,搅拌一下,出锅~

步骤 6这个汤是青岛一家餐厅吃来的,自己琢磨,原版汤里还有面包丁,如果放些鱼丁应该也不会错

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