一、儿子菜怎么做腌菜
腌儿菜的做法一材料：儿菜800克、盐适量、白醋300克、糖200克做法:1、儿菜用手一个一个把小的儿菜头掰下，洗净；2、把儿菜切小入盆里加入适量盐腌制半天，上面最好压上重物；3、会看到压出了好多汁水，把水倒掉后，用冷开水冲洗一下后，用厨房纸巾吸干水分；4、准备糖醋汁，取一个锅加入一半的白醋和糖加热至融化后关火，再加入另一半白醋，等彻底冷却；5、把儿菜放入无油无水干净的密封盒里，加入冷却后的糖醋汁，盖上盖子摇晃均匀后入冰箱冷藏。腌儿菜的做法二材料：儿菜适量、盐少许、辣椒面适量、花椒面适量、白糖少许、鸡精少许、盐少许做法：1、儿菜选嫩的买，买回来清洗干净控干水分；2、改刀切成小条状，撒少许盐，搅拌均匀，放在一块大纱布里，紧紧包住，上面用一大桶水压实，压一整天，生腌就好了；3、腌好后，取出吃的量，放入碗里放上配料里的所有佐料拌匀。腌儿菜的做法三材料：儿菜适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、黑醋适量、蒜瓣儿适量、麻油适量做法：1、儿菜切3mm厚左右，根据量多少用盐杀1-2次水，用盐腌个半天后把水倒掉，然后把儿菜水分挤出些；2、儿菜装无水无油罐子里，蒜瓣以及其他想加的香料一并丢进去，酱油：黑醋：白糖＝7:4:3，淹过儿菜即可；3、浸泡一天就可以吃。儿菜捞出来，拌点麻油，开吃。其他儿菜可以继续浸泡着。建议一两周内吃完。
二、儿子菜怎么做榨菜
两者科属不同，儿菜是十字花科芸薹属；而榨菜是双子叶科植物纲属。除此之外，榨菜是用大头萝卜做的，而儿菜是用儿菜做的。榨菜是芥菜中的一类，是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一。
两者科属不同，儿菜是十字花科芸薹属；而榨菜是双子叶科植物纲属。除此之外，榨菜是用大头萝卜做的；而儿菜是用儿菜做的。
榨菜介绍
榨菜是芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一，与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。因加工时需用压榨法榨出菜中水分，故称“榨菜”。在1898年始见于中国重庆市涪陵区，称为涪陵榨菜，现已发展到四川省内30多个市县，包括浙江、福建、江苏、上海、湖南、广西、台湾等省也有生产。
三、儿子菜怎么做腌菜视频
有萝卜、大白菜、青菜等。
萝卜本身就可以蘸着辣椒油生吃的，泡久一点是为了萝卜可以腌入味，而且萝卜在最开始泡的几天会释放大量的亚硝酸盐，这是一种有害的物质，基本上半个月以后亚硝酸盐会逐步减少，所以不着急吃的话可以多泡一段时间。
四、儿子菜是什么菜
“根菜”呢，就是以植物肉质根作为食用部位的蔬菜。
五、儿子菜怎么做好吃窍门
食材主料生菜1颗 辅料油适量盐半勺糖1g鸡精1g大蒜两瓣 步骤1.生菜洗净2.大蒜剥皮切片3.锅里放油炒大蒜炒出味，加入生菜4.翻炒熟5.加入适量盐糖鸡精拌匀出锅
六、儿子菜怎么做泡菜
食材:一颗大白菜、三颗娃娃菜（就是超市那种包装袋里面装好的三颗娃娃菜）、胡萝卜一根、生姜、蒜、泡椒一袋、花椒、香叶、白糖、白醋、凉白开水
做法:
1.将大白菜和娃娃菜、胡萝卜洗干净，控干水分（这个时间我用了四个小时左右），然后放盐腌制两个小时左右。
2.将腌制好的白菜和娃娃菜倒掉多余的水分，拿两个泡菜罐洗干净，晾干水分，将白菜和娃娃菜分成两份分别放进两个泡菜罐，注意泡菜罐里菜不要放太满了，要留出来放其他调味品的地方
3.两个罐子各放两片生姜和四个蒜，蒜切片，再放一勺花椒和两到三片香叶，倒入泡椒水和十几个泡椒，泡椒水到罐子的一半，然后加入两勺白糖（这个勺子是小勺），两勺白醋，倒入适量凉白开没过食材，盖上盖子，放入冰箱冷藏超过24小时最好，时间越久味道越好。
七、腌儿子菜的做法
盘菜 2000g
、 粗海盐 60g 、 细砂糖 120g、 白醋 180ml 、 冷开水 1000ml 、 消毒玻璃罐 1个 、 保鲜膜 1张 、 蘸料 、 生抽10ml 、 米醋 20ml 、 白糖 5g 、 麻油 数滴
烹饪步骤
步骤1/6已经削皮的盘菜，白花花的。
步骤2/6将盘菜切成2毫米薄片，深度大约在2/3处。再翻过来交叉处也切成2毫米薄片，照样不要切断。
步骤3/6正反面打开看看基本上是这样的就对了。
步骤4/6将所有配料倒入冷开水中完全融化后搅拌均匀。
步骤5/6切好的盘菜全部码在玻璃罐中，如果水有溢出来可以倒掉一些不要。最后盖上盖子裹一层保鲜膜，保存在冰箱冷藏室，目的就是不让冰箱内有异味。大约3天以后就可以取一些试试味道，如果还达不到合适的口感可以继续腌渍。
最后一步腌渍好以后从罐子里拿出来，撕成一片片，蘸调料吃或着把调料淋在上面都OK。
小贴士
这个方法不会使腌渍的东西越来越咸或越酸，想要更快速可以增加白醋的量。也适用于腌白萝卜。
八、儿子菜怎么做腌菜好吃
1、食材：包菜干若干、油盐少量、辣椒少量。
2、先把包菜干洗好。
3、把锅烧热，然后放包菜干下去。
4、翻炒一会后，可以再放点油下去。
5、翻炒一会后，放辣椒下去。
6、放完辣椒后，翻炒一下。
7、再煮一会就可以放盐了。
8、放一点水。
9、翻炒两分钟左右，可以起锅了。
九、儿子菜怎么做腌菜才好吃
秋天了，又到了山西人腌咸菜的季节！山西腌菜有酵、酱制法。酵制的称酸菜，你家腌咸菜了吗？不要再羡慕妈妈和外婆的手艺了，小编来教你几招，保证让你大饱口福。
腌黄瓜
材料：黄瓜15斤、辣椒1斤、盐1.5斤、大蒜3两、白酒1.5两、味精3两、白糖6两、姜3两、酱油 4斤
做法：1、酱油烧开晾凉，黄瓜用盐淹１６小时后，再用重物压１０小时。2、辣椒切块,姜蒜拍碎切块，和其他料一起放入酱油内即可。腌萝卜材料：萝卜1０斤、盐２斤、大蒜０.５斤 、味精２两、胡椒粉２合 、白糖１斤、醋１斤、辣椒粉３两做法：萝卜先用盐淹两天，再用重物把水压出去。然后把辅料拌入即可。
腌辣椒末
材料：尖辣椒１０斤、盐１斤、豆瓣酱１斤、糖０.５斤、醋０.５斤、姜０.５斤、蒜０.５斤、味精２两
做法：把辣椒、姜、蒜铰碎，糖、醋、豆瓣酱熬开晾凉，与其他料一同加入铰碎的辣椒内即可。
腌牛肉酱
材料：牛肉２斤、红辣椒５斤、盐半斤、味精２两、豆油１斤、芝麻４两、白醋４两 、豆瓣酱４两、糖４两
做法：牛肉、辣椒铰碎，先用油将牛肉炒熟，再把其他料放入烧开即可。
腌辣白菜
材料：大白菜5000克；盐250克；糖250克；苹果250克；梨250克；蒜50克；葱100克；花椒25克；味精10克；
做法：1、将大白菜叶稍和老帮去除，用水洗净，控干水分，切成菱形状，倒入盆内，撒上少许盐腌渍一下后沥去腌水。2、然后将各种调味料放置一容器内捣烂后和白菜拌匀，再将拌匀的白菜装入缸内，压紧封好口，约一星期后即可取出食用。
大家看了都流口水了吧，赶紧来学习一下，给家人尝尝鲜，喜欢的请点赞转发，谢谢大家。
十、儿菜做腌菜怎么做
材料汤汁：醋、酱油、白糖、盐、水香料：丁香1粒、鲜红辣椒3个、香叶2叶、黑胡椒颗粒5粒腌制的蔬菜类：黄瓜、大蒜、青椒、胡萝卜、洋葱
做法
1、先熬汤汁：水中加入少许酱油（调颜色作用按喜好），加白糖、盐熬煮。
2、煮开后关火，放醋即可。醋容易挥发，关火再放可以防止它的挥发。
3、玻璃瓶洗净后 用开水烫一下消毒，装入蔬菜、香料，加汤汁后密封几天。
4、倒出汤汁，放锅里再煮。如果味道不浓，可以再加入些盐、白糖、醋。因为腌制过程中蔬菜中的水分出来会影响口味。这样反复一次可以长时间保存，而且口感脆，味道佳。
十一、儿子菜是什么菜要削皮吗
1、苗床准备：儿菜的育苗床在选择的时候要注意，它和其它蔬菜的育苗床是不一样的，要选择在比较背阴的地方。要保证有深厚的土壤，而且还要保证土壤的质量，还要选择没有病虫害的地方，要有良好的排水效果。育苗床选择好以后，就要先把土壤进行深翻，要保证土壤的PH值，如果土壤的PH值不够的时候，我们要在土壤上撒生石灰分来进行调整。但是洒的时候要注意不要过量。免得土壤变得板结，这样是不利于儿菜的生长的。在深翻的时候给育苗床施入足量的底肥。然后把底肥和土壤进行充分的混合，租后把土壤整平就可以了。
2、育苗：由于儿菜的生长周期是比较强的，而且它还有一定的耐热性，所以我们可以把播种的时间提早。不过这还是要根据种植的地区来定。比如在西南地区的话最适合在8月份左右进行播种，如果过早的播种就会引发病虫害，而且病虫害的几率也是比较高的，但是播种过晚的话，又会影响儿菜的生长，从而也就降低了儿菜的产量，还有就是在进行播种的时候，要注意播种的密度问题，如果播种过密的话，就会导致儿菜生长的比较瘦小，这样就会影响儿菜的产量。儿菜的种子是比较小的，所以我们在进行播种的时候要播种的均匀，播种好以后还要在上面盖上一层遮阳网，这样既可以遮阳又可以防止雨淋。还能保存土壤的湿润。等到儿菜生长出2片叶子的时候，就可以开始进行间苗了。等生长3片叶子的时候再来一次间苗。这样能够让幼苗健壮的生长。
3、适时定植：在幼苗开始出土之后，我们就要对幼苗做好管理，要给幼苗控制好温度，免得幼苗被高温危害，再这样会影响幼苗的生长的，还要给幼苗世联行的浇水施肥。等到幼苗的真叶生长到5片叶子的时候，就可以进行移栽了。在给幼苗进行移栽的时候不要选择在雨天进行，最好是在晴天或者阴天进行移栽，在移栽的时候最好是连土一起移栽，这样是对根部的一种保护，如果根部缺水就会影响幼苗的生长。在进行定植的时候也是要注意密度的。而且还要在定植的地方进行施足底肥，这样可以促进幼苗的生长。
4、田间管理：在儿菜的整个生长过程中对营养的需求量还是挺大的，所以我们在定植的花四海要先施足底肥。后期还要根据儿菜的生长情况来进行追肥，在儿菜的叶片生长期和膨茎期一定要进行施肥，追肥的次数不恩能够少于4次，但是每次施肥的量不恩能够过多，这样会导致儿菜出现肥害的。还有就是要保持土壤的湿润，所以我们要合理的进行浇水。这样才嗯那个满足儿菜在生长过程中所需要的水分。当然水分也不能过多，那样会导致儿菜的根部腐烂，这样就会影响儿菜的生长