一、大头菜咸菜冷面的做法大全?
主料:大头菜 (1颗)
辅料:蒜 (3~4瓣)
姜 (1小截)
做法:1.准备好所有食材,先将大头菜摘掉老叶,表面洗净,去掉凸出来的菜帮子,切成小片,大概4CM长即可。
2.切完叶子,剩余中间硬的部分,切薄片,薄片再改刀成丝,切好的大头菜,连叶带帮放到大盆中,待用。
3.盆中放盐,用手稍用力边揉搓边拌匀,使菜入味,揉搓大头菜,直至菜叶出水,变软,这时的白菜尝着有咸味但不重。
4.盆中放入白糖,放入细辣椒面。
5.蒜捣成蒜泥,姜弄成姜末,姜的量大概是蒜末的1/2,拌匀菜叶,再放入蒜泥、姜末,搅拌均匀。
6.盆中加入少许醋精或白醋,最后将所有调料搅拌均匀即可。
7.将拌好的大头菜放到保鲜盒里按紧,再将盆里的汤汁也倒入保鲜盒里,盖上盖子,室温发酵一晚即可享用啦。
二、熟大头菜咸菜的做法大全?
1
准备食材和配料,把大头菜上的盐洗去,再准备青红辣各一半,把青红椒去籽去筋,洗净备用
2
把大头菜在案板上切均匀薄片
3
再改刀切丝,咸菜丝的长度三寸左右
4
把切好的咸菜放水内浸泡,去除上面部分盐分,不然就会太咸(浸泡时间十分钟)
5
浸泡咸菜过程中,把青红烧在案板上切成细丝,长度和大头菜丝相等
6
然后,锅内加适量的清水,开大火把水烧开,把切好的青红椒丝,下锅焯水十秒钟,(水开算时间)
7
焯过水的青红椒丝过凉备用
8
把浸泡好的大头菜丝捞出沥干水分
9
拿一干净小盆,把大头菜丝和青红椒丝倒入盆内,准备调拌大头菜
10
往盆内加白芝麻三克
11
香油四克
12
鸡精一克
13
白糖0.5克
14
然后用筷子把大头菜拌均匀,待白糖和鸡精都溶化,就可装盘食用了
三、干大头菜咸菜的做法大全?
用料
大头菜三百克
香油四克
鸡精一克
白糖5克
白芝麻三克
做法
1/准备食材和配料,把大头菜上的盐洗去,再准备青红辣各一半,把青红椒去籽去筋,洗净备用
2/把大头菜在案板上切均匀薄片
3/再改刀切丝,咸菜丝的长度三寸左右
4/把切好的咸菜放水内浸泡,去除上面部分盐分,不然就会太咸(浸泡时间十分钟)
5/浸泡咸菜过程中,把青红烧在案板上切成细丝,长度和大头菜丝相等
6/然后,锅内加适量的清水,开大火把水烧开,把切好的青红椒丝,下锅焯水十秒钟,
7/焯过水的青红椒丝过凉备用
8/把浸泡好的大头菜丝捞出沥干水分
9/拿一干净小盆,把大头菜丝和青红椒丝倒入盆内,准备调拌大头菜
10/往盆内加白芝麻三克,香油四克,鸡精一克,白糖5克,然后用筷子把大头菜拌均匀,待白糖和鸡精都溶化,就可装盘食用了
四、花生胡萝卜黄瓜咸菜做法大全?
花生胡萝卜黄瓜咸菜做法,把花生加入一点点调料用水煮熟,胡萝卜切丁,黄瓜切成丁,一起用盐腌一会,去除水分,把煮熟的花生,腌好的青菜放一起,加入少量海鲜酱汁 葱花,糖,鸡粉,芝麻等一起拌好即可,非常美味
五、拌大头菜咸菜的做法大全集?
主料
大头菜一颗(大的)
辅料
大蒜2头
大葱1根光要白色部分
萝卜1/4根
姜鹌鹑蛋大小
配料
辣椒面3大勺
盐2大勺
糖2大勺
醋1大勺
味精2/3大勺
做法步骤
1.准备大头菜,(我做得多,准备了多棵大头菜了。)切成细条备好。
2.大蒜,葱姜等配料准备,切小段。
3.加半碗水放入果汁机里搅拌。
4.准备调料。
5.准备的调料和配料放在切好的大头菜上拌,隔5分钟再拌一下,就好了
六、胡萝卜干咸菜的做法大全?
食材
胡萝卜适量 、 生抽 适量 、 醋 适量 、 麻辣酱 适量 、 蒜 适量 、 芝麻油 适量
烹饪步骤
1.将胡萝卜干提前泡发。
2.泡好的胡萝卜干切成小块沥干水份。
3.所有调料放碗里调配搅拌好(生抽2勺,醋1勺,芝麻油少许,蒜头三瓣剁碎,麻辣酱一勺)。
4.将调配好的汁浇在萝卜干上拌匀。
5.拌好的萝卜干撒上少许的蒜苗
七、内蒙人大头菜咸菜的做法大全?
用料:
大头菜1个,辣椒1个,胡萝卜适量,香菜2根,盐适量,蒜3瓣,熟芝麻适量,辣鸡面/干辣椒适量,花椒适量,酱油适量,耗油适量,糖适量,醋适量,味素少许,香油适量
做法步骤
步骤 1
准备食材,辣椒切丝备用,大头菜洗净切丝备用。把准备好的食材放到一起撒适量盐,腌制十分钟左右。
步骤 2
腌制同时,准备好香菜切断,胡萝卜切丝,碗里放入蒜末,熟芝麻,辣椒面,干辣椒圈备用
步骤 3
热锅凉油,油热放入花椒炒出香味之后关火将花椒挑出。
步骤 4
将热油倒入装蒜的碗中,搅拌均匀
步骤 5
将腌制好的大头菜和辣椒虑出水分,胡萝卜香菜分别放入盆之前,加入碗中调料,放少许盐,味素,酱油,醋少许,耗油适量,白糖少许香油,搅拌均匀即可。
八、大头菜根咸菜做法?
用料
大头菜 1个
酱油 2小碗
姜 7—8片
蒜 1头
葱 3小颗
八角 3个
花椒、麻椒 各一小芍
盐 5小芍
芹菜 1根
青椒 1个
红彩椒 1个
糖 少许
步骤 1
先把大头菜中间切开,然后把中间的硬心去掉不要,把大头菜用手撕成小块清洗,芹菜洗净切小段,青、红椒切小块,所有食材放到盆里撒上盐,腌制半小时。
步骤 2
锅内倒入玉米油,加入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、麻椒、八角,炒香后倒入生抽,少加点糖,烧开后凉凉。
步骤 3
腌制好的食材用手把水份篆干,放入无水的玻璃罐里,把酱油料倒入玻璃罐中,封好放入冰箱,第二天就可以吃啦,
九、大头菜叶咸菜做法?
食材:
大头菜1个
青椒2个
胡萝卜2根
大葱适量
食盐适量
材料油适量
蒜片适量
步骤:
1/6
首先准备大头菜1个,大小适中.
青椒2个.
胡萝卜2根.
2/6
大头菜切成两半,再切成小片.用清水洗一下,再稍沥水份,然后
放入一个大点容器内,撒入多些的食盐,拌均匀,上面放一个装满水的大碗压上,腌3个小时左右.
3/6
青椒洗净,撕成小块,
胡萝卜切成小片,备用
4/6
把一些大葱,切成斜刀小段.
5/6
待大头菜发软,变少时,稍攥水份后,放入大容器内.再倒入青椒块和胡萝卜片.撒入食盐和蒜片.
6/6
倒入之前准备好的材料油.
搅拌均匀后,装盘即可
十、圆白菜胡萝卜芹菜咸菜的做法大全?
圆白菜一个,胡萝卜一个,芹菜一斤。葱一颗,大蒜半头。酱适量。酱油半斤,糖醋各二两。红干椒三个。圆白菜掰开用清水洗净。胡萝卜去皮。芹菜用清水洗净空干。
圆白菜切成小块,胡萝卜切成厚片。芹菜切成段。用盐腌五六分钟。把水分拿干。再把酱油倒入锅中,糖醋,也倒入锅中加热烧开。等糖酱油凉透了。把圆白菜,胡萝卜芹菜放入罐中,再把酱油倒入罐中。放入冰箱,酱2天就可以吃。