一、芥蓝梗腌制？
芥蓝梗的腌制方法首先是将新鲜的芥菜叶去掉，然后洗净芥菜梗切段，再在太阳下晒两天，晒到菜梗软而不干就行了，最后加入适量的盐和糖腌制，先腌制一晚，然后再加入白酒腌制两天，再进行密封，一般15天左右就可以吃了。
先将新鲜的芥菜去叶，留下芥菜梗然后清洗干净，将芥菜梗切成2-3cm的小段备用。然后将切好的芥菜段放在太阳下晒干，一般来说晒2天就可以了，不要晒太干，以菜梗软而不干为宜。
二、芥根咸菜腌制方法？
取新鲜芥菜，从中间的菜梗切开，放太阳底下晒干，如果太阳热的话，一般晒两天就行了，但是第一天晚上时得收进屋内，隔天再拿出去晒。
2然后切丁，或根据自己喜好切。也可不切，直接腌制。
3加入盐巴
4盐巴量要放足，不然会影响品质用手使劲搓，把菜叶搓出水份。
5搓好后，用干净的玻璃罐装入，装的时候必须用拳头将菜叶压紧在罐中。
6装罐成功，密封罐口，静放在阴凉处。
7腌制15天后，开始可以拿出炒了。先清洗干净，挤干水份，油锅加适量油，（怕凉气的朋友，可以切3片姜丝再切成末放入油锅炒熟）再放入洗好的咸菜，翻炒后，再加入一汤匙的白糖（此举是为了不那么酸酸的），喜欢酸的朋友可以忽略。再翻匀后加5汤匙水，盖上锅盖中火烧，时间自己掌握，水份差不多干时开盖再翻炒，起锅装盘。
三、芥梗怎样做咸菜好吃？
【制作主料】芥梗数根,红辣椒,青辣椒各1个。 辣椒酱,盐,白糖,醋,辣肉酱,味素各1大匙,姜丝少量。
【做法】1、把芥梗用清水浸泡，换水洗干净。然后用盐拌匀，腌制15分钟。最后搓洗，切成细长条状。
2、青、红辣椒洗干净，去蒂去籽、切丝，姜切丝，都撒在腌过的芥梗上。
3、然后把配料搅拌在一起即可。【要点】芥梗是东北一种山草药的根部，貌似小人参，用的时候要清洗干净，换几次清水，去除其苦涩味，如果可以，最好浸泡久一点。也可以先尝一下，觉得没有苦涩味再制作
四、抱子芥怎么腌制咸菜？
1、整颗抱子芥腌制方法一
平时想腌制整颗的抱子芥有一种很简单的方法，那就是直接用盐水腌制，腌制时可以把整颗的抱子芥用清水洗净，然后入缸加食用盐和清水调匀以后腌制，腌制一个月以后抱子芥就能入味，想吃的时候取出切成丝状或者片状，加自己喜欢的调味料调匀食用就可以。
2、整颗抱子芥腌制方法二
整颗抱子芥还能腌成酸菜风味的咸菜，如果家中腌酸菜的酸菜汤，可以把整颗的抱子芥用清水洗净，去掉表面的水分，直接放到酸菜汤中腌制，整颗腌制入味较慢，大家可以也可以把它切成块状以后再入到酸菜汤中，那样腌制七到十天就能取出食用，酸爽可口特别好吃。
3、整颗抱子芥腌制方法三
整颗抱子芥还能腌成五香味的咸菜，平时腌制时可以把抱子芥用清水洗净，去掉水分，然后用刀把它从不同的方向切成片状，但是不让它们断开，切好以后放盐腌制，把盐出的水分倒掉，把抱子芥放在阳光下晒蔫，收起来以后再加入五香粉腌制十五天就可以。
五、山芥梗的腌制方法？
1.
把芥梗用清水浸泡,换水洗干净。然后用盐拌匀,腌制15分钟。最后搓洗,切成细长条状。
2.
青、红辣椒洗干净,去蒂去籽、切丝,姜切丝,都撒在腌过的芥梗上。
3.
然后把配料搅拌在一起即可。
六、红薯梗怎么腌制咸菜？
1、首先选优质地瓜梗。鲜地瓜梗，干地瓜梗都可以。
2、清洗干净，整枝最好。备用。
3、锅烧水，水开放地瓜梗焯一下。
4、用凉水过凉，控水。
5、冷却完，放入容器，加盐，醋等调料，腌制。
6、速食，多放盐，几分钟就好，不急，可以12小时以后，味道更好。
7、地瓜梗如果单一，可以加适量辣椒油，海带丝，一起增加营养和口感。
七、芥根咸菜怎么做？
芥根咸菜，洗干净倒入起油的锅中，翻炒至八分熟，加少许的糖，鸡精翻炒均匀即可。
八、冬天怎样腌制长梗白菜咸菜？
将白菜梗子洗净晾干水分，并将白菜切细。
2、放进腌酸辣椒的坛子里。或者放在干净的袋子里，倒入适量的盐拌匀
，倒入烧开的开水，扎紧口袋。
3、第二末，盛出切块，撒上辣椒面，撒上鸡精抛匀即成。
长梗白菜主茎一般较为偏矮，茎挛缩。叶片无茸毛，叶子淡绿、墨绿色或墨绿，呈匙、圆、卵或长椭圆型等，全缘或有不显著钝齿和波浪状，极少数有缺刻;扁宽或圆窄的叶茎很显著，两边多沒有叶翼;苔叶茎大部分为卵型，沒有叶茎，尖部成耳状抱茎。总状花序，黄色花。长角果成熟时裂开。球型種子，棕红色或紫褐色
九、鲜地瓜梗腌制咸菜的方法？
准备材料：新鲜地瓜梗、盐、辣椒、醋、生抽。
1，首先把地瓜梗去皮，清洗干净。
2，然后放进锅里，加上清水，辣椒段煮沸。
3，然后把煮好的地瓜梗捞出来。
4，然后用清水清洗干净，切成段备用。
5，把切好的地瓜梗放入容器中，加上食盐、醋、生抽搅拌均匀，腌制3个小时即可食用。
十、东北芥头咸菜怎么做好吃？
怎么做东北芥菜咸菜好吃？
我介绍一种做法，将芥菜从地里收回来后，用刀把芥菜收拾好，用水洗干净，切成芥菜丝备用，起锅烧油，放入辣椒大料花椒酱油，调料做好后，伴在芥菜丝里，再加上盐芝麻，装在一个密封的小罐里，腌制7天就可以吃了，不论是吃大米饭，还是别的饭，就点芥菜咸菜特别下饭。