一、辣疙瘩咸菜？
芥菜疙瘩对于每个东北人都不陌生，是东北人代代相传的一样菜了，尤其是它做的咸菜，人人吃过。把芥菜疙瘩洗干净，切去头尾，放入清水里泡一夜，去去它本身的辣气。然后摆放在干净的缸里，一层疙瘩一层盐压实，倒水没过疙瘩，一个半月也就腌透了。
可以取出来切丝和辣椒拌在一起吃，也可以把它和辣椒豇豆什么的放在锅里一起炖，炖到后面它就变成香香的辣辣的了。
也可以把它捞出来，放在酱油里和辣椒一起泡，一个月后它就变得红红的辣辣的了。
二、炒辣疙瘩咸菜丝的做法？
用料
芥菜疙瘩
1个炒菜油 一点点花椒 十几粒
极简辣芥菜丝儿的做法步骤
步骤 1
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芥菜疙瘩刷洗干净，不去皮儿！不去皮儿！不去皮儿！
步骤 2
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把这样的部分削掉。
步骤 3
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擦成细丝，对刀功有信心的话切丝更好。
步骤 4
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就这么一点儿炒菜油就够了，花椒丢进去，热锅冷锅没那么讲究，佛系。小火
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