一、雪里红黄豆咸菜的做法？
原料：豇豆一斤，雪菜一袋。
做法：步骤1：豇豆洗净，去头除筋，切成1厘米长的段；
步骤2：炒锅置旺火上，放油，油烧热，下几个蒜片、红辣椒爆香一下，然后下豇豆煸炒；
步骤3：炒至豇豆变为绿色时加洗过的雪菜，雪菜本身就有咸味就就不要加盐了，可以稍微加些糖；
步骤4：烧开后置小火将其焖至软熟，加味精，淋香油起锅。
二、雪里红咸菜的做法？
食材：雪里红5000克、盐300克、白酒100克。
具体做法：1.首先购买雪里红时，一定要挑选新鲜脆嫩的，然后逐棵削去根部，再摘去其中的黄叶，将其冲洗干净，最后再将雪里红倒挂在太阳下晾晒，晒干表面水分，晒到发蔫为止，大约半天时间就可以了。
2.把雪里红分批放进无油的大盆中，按10斤雪里红6两盐的比例撒上盐，用手揉搓均匀，直到揉搓至雪里红的水分渗出为止。
3.准备一个无油的坛子，清洗干净，再用开水把内壁烫几次，控干水份后晾干。这时再把揉搓过的雪里红逐棵放进去，每一层都用手按实，最后再淋入少许白酒。
4.然后把坛口用保鲜膜封好后再加盖，放置阴凉处。20天之后，就可以食用了，食用前一定要用清水泡洗几遍，让盐份析出。
三、黄豆咸菜做法？
做法
黄豆洗净浸泡4小时，最好用当年的黄豆。不泡的话后面煮豆豆子会脱皮。
菜椒去蒂洗净晾干，注意去蒂的时候小心别吧辣椒皮弄破了，不然灌了水不易晾干，如果带水腌的话后期容易长毛。
腌黄豆咸菜的做法 步骤1
砸辣椒，辣椒皮不要砸太烂，太烂根颗颗分明的豆子不搭配。
腌黄豆咸菜的做法 步骤2
大锅煮豆子。
煮豆子是个考验耐心的过程，豆子易费锅，需时刻看着，煮到豆子熟，不要太烂，保证豆皮不脱落。
豆子熟后焖10-20分钟，捞出沥干水分。
摊平晾干凉透，可以风扇吹。
PS：高压锅压出来的豆子不好吃，所以用原始方法煮。
腌黄豆咸菜的做法 步骤3
最后把所有材料放一起，伴匀、压平，撒一层盐，盖板盖一晚上。第二天再搅拌均匀，装瓶，装瓶的时候要让料汤没过豆子。可以享用了，配面条的好帮手！
四、雪里红咸菜的做法大全？
雪里红做咸菜我们当地有两种做法，现在做青的咸菜，把雪里红洗干净之后切成碎末，锅里放水烧开加一点点食用盐倒一点色拉油，水开之后把雪里蕻末放在水里焯水，看到雪里红变成青色之后就可以捞出来放在冷水里，这样直接烧汤吃很鲜美。
还有一种就是腌制黄色的雪里红咸菜，新鲜的雪里红不用洗放在太阳底下照个一天，等到菜叶有点蔫了之后就可以放在一个无油无水的坛子里腌制。
就像一般的咸菜这样腌制一层盐一层雪里红。
放好之后最上面放一层食盐，找一个大一点重一点的石块压住再倒上一点白酒，最后封口之后放在阴凉处储存一个月之后拿出来洗净就可以炒菜了。
五、雪里红咸菜饼的做法？
雪里红咸菜做饼非常好吃，每天我都在十一月份买很多雪里红腌咸莱。腌好后取出适量的雪里红洗干净后，切成碎未放入盆中加入一个鸡蛋，适量面粉加水搅成糊状。
烙饼锅放火上七成热，把雪里红糊舀一大勺，均匀地在饼锅中摊平，待饼成形后翻个刷上一层油，翻动两次熟透后，放入盘中即可食用。如果蘸祘汁味道更好。
六、黄豆酱咸菜的做法？
食材：干黄豆、生抽、老抽、盐、冰糖（更有光泽一些）/白糖、辣椒（爱吃辣可放）、八角、桂皮、香叶
八角、桂皮、香叶没有的话都是可以不放的~我是后面几次做才增加的，为了丰富一下口味
做法
干黄豆提前一晚用水泡，第二天一早正好泡发好。把泡过豆子的水倒掉
泡过豆子的水里面有大量豆碱，对身体不好
豆子放入锅里，加入调味料：生抽适量、老抽适量（用于上色），盐先加1勺入味，后面收汁可能会再咸一点，到时候看情况再做调味。糖最好用冰糖，使豆子更有光泽，喜欢偏甜的多放点，不喜甜少放点，也可以在快收汁的过程中再略作调整，爱吃辣可以放辣椒，重新加水没过豆子1-2cm，别加太多水，豆子煮太烂口感就不好了
七、薄荷黄豆咸菜的做法？
原料：泡好的黄豆约500克，葱姜适量，大料适量，花椒适量，洋葱丝适量，香菜适量 香菇约400克，姜蒜末适量，黄豆酱适量，甜面酱适量，盐适量，白糖适量 青红辣椒适量，熟芝麻适量
做法：1.准备好所有食材，先将黄豆提前六小时浸泡好，控水放入锅中，加入没过黄豆的清水，葱姜，煮十五分钟后捞出备用
2.锅中烧油，油热下入大料，花椒，洋葱和香菜，小火炸至干香，捞出料渣，油温升高放入香菇丁炒至断生
3.再放入姜蒜末，黄豆，翻炒均匀，再加入黄豆酱，甜面酱，大火炒至入味
4.最后放入青红辣椒炒出香味，再撒上熟芝麻，翻炒均匀即可开吃啦。
八、蒸黄豆咸菜的做法？
黄豆咸菜的做法步骤：
【食材】黄豆3斤、红干椒40克、生姜20克、萝卜500克、盐适量、陈皮20克
花椒30克
【做法】
1、黄豆提前用水泡发3小时，分次放进电饭煲加没过黄豆的水煮1小时，煮烂即可
2、煮好的黄豆捞出控水，竹筛子铺上稻草，将黄豆摊平在上面，然后用塑料布盖上，让其发酵几日，直到能扯出粘粘的拉丝粘液即可，注意不要让豆子发黑霉
3、将生姜、红干椒切碎
4、煮一锅水烧开后，放入辣椒、生姜、花椒、盐一起再煮五分钟，然后放凉制作成咸菜卤料汁，再找一个开水消毒过的咸菜缸，将黄豆放进缸中，将卤料汁倒入搅拌均匀，腌制四五天
5、四五天后，萝卜切厚片，用盐腌制2天，
6、腌制的萝卜和陈皮一起放进缸中，如果喜欢冬瓜，也可以放冬瓜，但是冬瓜萝卜尽量要切厚片，防止腌制过程中化掉
7、在腌制过程中记得每天用专用的干净勺子搅动几遍，腌制二十多天即可食用
8、装瓶密封，不吃的可以放进冰箱冷藏储存即可，每天来一小点儿就饭，真的很下饭哦！
九、黄豆烧咸菜的做法？
步骤 1
水疙瘩头洗净切成片
步骤 2
切成细细的咸菜丝，用清水泡洗几遍去掉多余的咸味
步骤 3
泡好的黄豆提前用锅煮上，放入一个大料瓣，煮开转小火再煮至7、8分钟关火捞出温水冲净待用
步骤 4
取另一张锅，锅内放少许油，煸香葱姜末，放入大料瓣煸香
步骤 5
放入肉馅
步骤 6
肉馅煸炒变色出香味烹入黄酒
步骤 7
倒入酱油继续煸炒干爽
步骤 8
放入咸菜丝
步骤 9
煸炒出咸菜特有的香味，加入少许水，不要一次加太多，分几次加入
步骤 10
待咸菜丝变得熟了软了，放入黄豆
步骤 11
再加入少量的水盖盖焖一下两三分钟愿意有些甜口可以少许加些糖让黄豆焖一会入味了就可以关火出锅即可
十、东北黄豆咸菜的做法？
1· 黄豆用水泡半天，中间换一次水
2· 冷冻的猪皮，用冷水下锅，煮开后加入料酒，小火煮5分钟
3· 捞出猪皮，切小块
4· 用果语手动料理机，最大孔绞成小块
5· 这是绞好的猪皮小块
6· 莱菜疙瘩用猪皮同样的方式，先切小块，然后搅碎
7· 锅中放入底油，炒葱姜算和花椒，炒香后将里面的调料全部捞出，只留底油
8· 放入泡好的黄豆，炒两分钟
9· 加入八角，加水超过黄豆两厘米，然后加入咸菜碎和肉皮碎，大火煮开，小火煮20分钟
10· 装盒凉凉
11· 果冻状的咸菜做好啦，放在冰箱里随吃随取。下饭，哈哈
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