一、咸菜饺子做法？
用料 猪肉 适量 咸菜 适量 豆腐干 七八片 虾皮 适量 小面（粉丝） 一把 咸菜版大饺子的做法 这是我们这的特色小面，没有的话可以用粉丝代替。先要放水里浸泡一会，软了就可以！不用泡太久！
锅内放少许油，放入猪肉，咸菜，豆腐干，炒七分熟。再加入虾皮，浸泡的面，炒致熟即可。
面团提前活好，加发酵粉发酵。取一小块面团，擀成圆形，加入馅料捏成这样的半月形，上锅蒸15分钟左右
二、牛肉咸菜做法？
做法
1、牛肉事先用凉水泡一泡，去除血水。黄豆提前一个晚上泡好，备用。
2、干菜在炖肉的时候泡上就行了。菜到用时方恨少哦。什么干菜都可以。我家里仅仅有干萝卜条、干辣椒，还有买的黄花菜都利用上了。
3、肉入锅，准备炖料：八角，桂叶，胡椒粉，姜片，干红辣椒。
4、把黄豆连水一同倒进锅里，放各种炖料，倒入生抽、老抽。
5、再调入黄豆酱、甜面酱就好了。
6、现在就是炖肉了。点那个快炖的键就可以了。
7、炖一个小时的时候，放入黄花菜（这都是耐炖的东东）
8、还剩下1个小时的时候，放各种干菜。
9、最后汤汁不多了，可以把菜倒入盆子里，再放到电陶炉上，收干汤汁。
三、牛肉咸菜的家常做法，牛肉咸菜怎么做？
食材清单
盐 适量，料酒 适量，冰糖 6颗，生抽 适量，鸡精 少许，耗油 2勺，牛肉 1斤，筋头巴脑即可，干菜 地瓜梗，辣椒梗，葱姜蒜辣椒 适量
烹饪步骤
1、先冷水浸泡筋头巴脑，然后放到锅里，一定要冷水下锅，用水煮一下
2、煮好的筋头巴脑，盛放到容器内
3、准备下锅，有冰糖，没太拍出来
4、备料，各种干菜，提醒一下，这些干菜要前一天晚上浸泡，首次放开水，中间换水3次，冷水即可
5、冷油下锅炒香
6、筋头巴脑倒进锅里，爆炒一会，加入料酒，酱油，耗油，继续翻炒
7、加汤，必须加热水哦，放盐，鸡精，一个人口味调制，大火烧开，中火顿30分钟
8、30分钟后再加入浸泡好的干菜继续煮30分钟，也是中火，时间越久，香味越浓
9、汤汁基本没有了，还留有少许，最后出锅，可以享用了。
四、熬牛肉咸菜做法？
牛肉咸菜的做法
食材清单
盐 适量
料酒 适量
冰糖 6颗
生抽 适量
鸡精 少许
耗油 2勺
牛肉 1斤，筋头巴脑即可
干菜 地瓜梗，辣椒梗
葱姜蒜辣椒 适量
烹饪步骤(共9步)
1、先冷水浸泡筋头巴脑，然后放到锅里，一定要冷水下锅，用水煮一下
2、煮好的筋头巴脑，盛放到容器内
3、准备下锅，有冰糖，没太拍出来
4、备料，各种干菜，提醒一下，这些干菜要前一天晚上浸泡，首次放开水，中间换水3次，冷水即可
5、冷油下锅炒香
6、筋头巴脑倒进锅里，爆炒一会，加入料酒，酱油，耗油，继续翻炒
7、加汤，必须加热水哦，放盐，鸡精，一个人口味调制，大火烧开，中火顿30分钟
8、30分钟后再加入浸泡好的干菜继续煮30分钟，也是中火，时间越久，香味越浓
9、汤汁基本没有了，还留有少许，最后出锅，可以享用了。
五、咸菜烧牛肉做法？
咸菜炒牛肉的做法步骤
1.牛肉洗去血水后切薄片
2.牛肉加入生抽，老抽，玉米淀粉，花生油，沙茶酱抓匀腌制一下
3.咸菜包取出咸菜清洗一下，斜刀切块备用
4.热锅下油将牛肉下锅翻炒
5.翻炒至七八成熟，牛肉变色盛出
6.留少许底油将咸菜煸炒一下
7.倒入炒过的牛肉，翻炒均匀后即可
六、牛肉咸菜的做法步骤图，牛肉咸菜怎么做好吃？
牛肉，黄豆，干萝卜条，干黄花菜，黄豆酱，甜面酱，八角，桂叶，姜片，干红辣椒，胡椒粉做法1、牛肉事先用凉水泡一泡，去除血水。黄豆提前一个晚上泡好，备用。2、干菜在炖肉的时候泡上就行了。菜到用时方恨少哦。什么干菜都可以。我家里仅仅有干萝卜条、干辣椒，还有买的黄花菜都利用上了。3、肉入锅，准备炖料：八角，桂叶，胡椒粉，姜片，干红辣椒。4、把黄豆连水一同倒进锅里，放各种炖料，倒入生抽、老抽。5、再调入黄豆酱、甜面酱就好了。6、现在就是炖肉了。点那个快炖的键就可以了。7、炖一个小时的时候，放入黄花菜（这都是耐炖的东东）8、还剩下1个小时的时候，放各种干菜。9、最后汤汁不多了，可以把菜倒入盆子里，再放到电陶炉上，收干汤汁。
七、牛肉饺子牛肉怎么处理？
牛肉馅饺子用牛腿肉或者牛里脊肉都可以，下面是具体做法：准备材料：芹菜300克，牛肉500克，鸡精适量，葱100克，香油适量，食盐适量，生抽适量，青椒一个 1、将准备好的芹菜摘去叶子，洗净切丁放入盆中备用。
2、将准备好的青椒一个，切丁放入芹菜中备用。
3、小葱洗净切丁，一起放入芹菜和青椒中备用。
4、将买来的牛肉洗净，放在砧板上剁成肉馅。
5、切好的牛肉馅一起放入芹菜青椒小葱的盆中。
6、在牛肉芹菜里放入鸡精、盐、生抽、香油、十三香。
7、将所有材料搅拌均匀，牛肉饺子馅就制作好了。
八、北瓜牛肉饺子？
步骤1
冬瓜去皮洗净擦丝，擦丝后再躲碎一点儿。然后用力把水份挤出来。
步骤 2
初步挤水后，撒盐，以便腌出更多的水份。腌半小时左右，再次挤水。我一般都是前一天晚上就挤水，放冰箱过夜，第二天拌馅儿时再第三次挤水。挤水步骤非常重要，众所周知，冬瓜馅儿最大的难点就是出水馅儿很稀，给后面包饺子带来极大难度。所以尽量挤干一些。
步骤 3
葱姜切末
步骤4
葱先用香油泡着固住味道。
步骤 5
姜末放入拌馅儿的盆中，加老抽1大勺，生抽5大勺，盐1茶匙（盐最好依个人口味），少许胡椒粉，料酒适量，鸡蛋1个，淀粉1大勺，因为我买的是含18％肥肉的牛肉碎，所以就没再加油，如果是精瘦肉碎，可以适量加些油。将肉馅搅拌均匀至上劲儿。一般做馅儿都会加一点水做水打馅儿，但是冬瓜无论怎么挤都还会出水，所以此时肉馅儿再干也要忍住千万别加水。
步骤 8
第三次冬瓜挤水后加入肉馅儿中搅拌。
九、牛肉饺子热量？
牛肉水饺每百克220大卡热量。
主料3人份
牛肉馅500克，面粉750克
辅料
葱5棵 黄豆酱2勺 水适量 黄豆酱油2勺 姜1块 盐3克 料酒1勺 五香粉2克 姜粉1克 白胡椒粉1克 花椒1小把 花生油30克
步骤1
一小把花椒放入碗中，加小半碗开水泡半小时成花椒水。
步骤2
面粉加适量水和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时。
步骤3
牛肉馅中加入盐、料酒、五香粉、姜粉、白胡椒粉、酱油和一半的油拌匀腌制半小时。
步骤4
将葱姜去皮洗净剁碎。
步骤5
剩余的一半油倒入锅中烧热至冒烟后关火将黄豆酱倒入翻炒几下。
步骤6
将葱姜碎放入馅中，倒入花椒水和炒好的黄豆酱拌匀，牛肉馅就调好了
步骤7
案面撒些干粉，将面切成小剂子按扁，擀成薄面皮
步骤8
取少量肉馅包入面皮中，依次包好。
步骤9
锅中加半锅水大火烧开后放入水饺，用木铲顺锅沿和底部轻轻翻动防粘。
十、萝卜牛肉饺子？
原料：
牛肉馅、胡萝卜、面粉
配料：
葱、姜、花椒、盐、料酒、酱油、胡椒粉、香油
做法：
1、饺子面做法是首先将面粉放大盆中，一边加入清水一边用筷子搅拌成絮状；2、然后用手揉成软硬适中的面团；
3、这时的面团不光滑不要紧，将揉好的面盖上湿布或保鲜膜饧20-30分钟；
4、这样包饺子的时候好擀皮也好包馅，做出的饺子面皮筋道且不易破；
5、胡萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝备用；
6、花椒用开水浸泡约20分钟，捞去花椒，留花椒水备用；
7、牛肉馅中加入鸡蛋，料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌均匀，分次加入花椒水，顺一个方向用力搅拌，使肉馅上劲；
8、在拌好的牛肉馅中放入胡萝卜丝，搅拌均匀；
9、取出饧发好的面团，面板上撒些干面粉，用力将面团揉至表面光滑；
10、将面团分成若干份，取一份（其余的用湿布或保鲜膜盖好以免风干）搓成长条，做成剂子，擀成饺子皮，包入牛肉胡萝卜馅，捏成饺子。如此反复直至面和馅料全部用完；
11、做一锅水，水开后下饺子。一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。盖上锅盖，等水开了，添半碗凉水，水再次烧开再添半碗凉水，共添三次水。待饺子全都浮起来，鼓鼓的，就可以捞出来吃了。