一、快餐式恋爱与小火慢炖式恋爱区别？
快餐式恋爱就像去吃汉堡，点了餐就能马上拿到食物，达到目的，快餐式恋爱就有一个目标，奔着目标迅速谈起恋爱，见过家长就可以领证结婚。
而小火慢炖式恋爱就像吃大餐，每一道菜都经过精心的烹饪，最后才端上桌，慢炖式恋爱就从两人相识，再到相知，最后相爱，再相守一生。
二、请问炖鱼汤用大火急炖好还是小火慢炖好？
煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料，最好用鱼、牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。其做法是先把原料洗净，入锅后一次加足冷水，用旺火煮沸，再改用小火，持续２０分钟，撇沫，加姜和料酒等调料，待水再沸后用中火保持沸腾３～４小时，使原料里的蛋白质更多地溶解，浓汤呈乳白色，冷却后能凝固可视为汤熬到家了。 炖的时间长是一个方面，还应该注意以下五忌：一是忌中途添加冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味；二是忌早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗，浓度不够，外观不美；三是忌过多地放入葱、姜、料酒等调料，以免影响汤汁本身的原汁原味；四忌过早过多地放入酱油，以免汤味变酸，颜色变暗发黑；五忌让汤汁大滚大沸，以免肉中的蛋白质分子运动激烈使汤浑浊。 炖鱼汤则要先用油把鱼两面煎 一下，鱼皮定结 ，就不易碎烂了 ，而且还不会有腥味
三、做麻辣小龙虾小火慢炖能入味么？
小龙虾开背入味
麻辣小龙虾入味最快的一种方式是将小龙虾的背剪开，使小龙虾的肉可以直接接触到汤汁料，开背的小龙虾一般是烹饪的过程中就在慢慢的入味，用时比较短。
缺点：开背的方式烹饪小龙虾，小龙虾的肉很容易变老，因此需要考验烹饪者的厨艺，并且开背之后为了保持肉质的鲜嫩，会缩短烹饪时间，有可能出现杀菌时间不够，食用不利于身体健康。
浸泡入味
很多做麻辣小龙虾的师傅喜欢用浸泡入味的方式给小龙虾入味，在小龙虾加汤煮至成熟，需要收汁的时候，就停火，让小龙虾继续泡在汤汁中，浸泡30分钟以上，等需要上菜的时候将小龙虾和汤汁倒回锅中，大火收汁之后就可以食用了，入味的效果十分好。
缺点：耗时比较长，若是着急食用的话，不容易成功入味。
加酒入味
加酒入味也是一种常用的方式，在烹饪麻辣小龙虾的过程中，放一些白酒、啤酒之类的酒类，可以促进味道沁入麻辣小龙虾里面，因为酒属于有机物，会溶解配料中的芳香物质，加上酒本身具有的香味，加酒之后小龙虾味道比较好。
缺点：加酒可以入香味，但是咸味之类的还是需要炖煮来实现的。
四、卤肉大火烧开时小火慢炖要盖子吗？
卤肉小火慢炖肯定是要盖盖子的，首先将肉切块后冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥打掉血沫，利用温水清洗干净，起锅烧油炒糖色将肉快速翻炒煸出肥油，倒入开水和卤肉料，大火烧开之后转小火，盖上盖子，错开一条缝隙，慢炖一个小时就可以完全成熟，非常好吃。
五、牛肉大火炖还是小火炖？
先用大火煮开后再转小火慢炖30分就可出锅了。
六、牛腩小火炖多久？
牛腩小火炖五十七十分钟最佳，牛腩肉质紧凑，劲道，需要小火炖七十分钟才会烂糊
七、卤肉小火炖多久？
半小时左右。卤豆干是一种特色风味小吃，其口感软嫩，色泽金黄，非常美味，卤豆干的原料是卤汁和豆干。
首先将准备好的豆干焯一下水，用盐腌上一段时间，这样卤出来的豆干会更加入味，卤豆干时卤汁和水要没过锅里的豆干，这样才会使每一片豆干都很均匀，大约卤上半个小时左右就可以出锅了。
八、鲳鱼小火炖多久？
鲳鱼去鳃，去肚，洗净。
2、锅里放适量水，放姜，葱，煮开，放下鲳鱼。
3、料酒，大火煮4分钟。
4、一面，小火煮2分钟，捞出，放入大盘。
5、浇上蒸鱼豉油。
6、撒上葱花与蒜末。
7、浇上热油即可。鲳鱼去鳃，去肚，洗净。
2、锅里放适量水，放姜，葱，煮开，放下鲳鱼。
3、料酒，大火煮4分钟。
4、一面，小火煮2分钟，捞出，放入大盘。
5、浇上蒸鱼豉油。
6、撒上葱花与蒜末。
7、浇上热油即可。
九、小火慢炖的粥夹生饭是什么意思？
意思是真心待你的人没遇见，半真半假的话，却听了不止一次 ，你以为你遇到了小火慢炖的粥，其实那是掺水一夹生的饭，你所得到的被你当成宝贝的东西，并不是像你想象的那么美好其实它是一件非常鄙陋的东西，只是你自己想情愿把他往好处想罢了
十、小火炖和大火炖的区别？
区别一：时间不同，用大火炖的话，食物更容易熟，因此所花费的时间就会比较短；而小火炖需要更长的时间；区别二：受热面积不同，大火的受热面积比小火的受热面积大一些；区别三：汤色不同，大火炖出来的汤比较浑浊，小火炖出来的汤比较清澈。