一、咸菜排骨火锅做法？
1、食材：肉丸200g、鱼糕200g、金针菇300g、咸排100g、姜10g、大蒜10g。
2、将姜、蒜洗净切成末；将家里自制的肉丸、鱼糕装盘备用，具体做法见我前面的经验介绍。
3、将咸排洗净切成条，金针菇去蒂、洗净备用。
4、将咸排放入锅中，炒出油。
5、放入姜蒜末，炒出香味。
6、加入适量水。
7、加入适量麻辣鲜。
8、加入适量十三香。
9、水烧开后，倒入肉丸。
10、将肉丸和水倒入电火锅中。
11、盖上锅盖，将水煮开。
12、水开后，揭开锅盖，加入适量洗净的金针菇。
13、加入切好的鱼糕，不用全部加入，边吃边下。
二、大肠咸菜火锅做法？
配料
大骨，大肠，咸菜，幼笋，马蹄，粉肉，花蛤，玉米，豆腐泡，板栗，火锅料
做法
1、大骨高压锅压至浓汤，把其他料洗净，大肠是最难洗的，用淀粉跟酱油戳洗干净，可以除味，大肠放入锅中加水大火烫熟，再用冷水冲至大肠凉，再切小段即可。
2、咸菜洗净切段，玉米切段，其他的配料准备好
3、锅内放油，将大肠翻吵至微黄，加入适量盐味精，即可加入大骨汤中再高压十分钟
4、锅内入油，下咸菜翻炒，加入两勺白糖，炒均匀跟大肠一起加入大骨汤内用最短的时间高压十分钟内，防止大肠太烂
5、压完之后迅速取出倒入火锅锅里，板栗，玉米一起加入大火滚了，这样就可以开始享用了，可以自调一些酱料。
三、干猪肉咸菜的做法？
把肉洗干净控干水分与干菜搅拌在一起，撒上盐拌均匀放到盘子里，密封10天左右就可以。
四、猪肉辣椒咸菜的做法？
【制作主料】：后邱肉300克、 酸辣椒1把、韭菜1小把
【制作调料】：生姜1块、大蒜3-4瓣、生抽2勺、老抽小1勺、料酒1勺、豆瓣酱1勺、盐少许、鸡精1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：首先我们把买回来的后腿肉洗干净切成薄片，不要切得太厚也不要太薄，太厚不易炒熟，太薄口感不好，厚度和硬币厚差不多就好，放盘中备用。
【步骤二】：把酸辣椒切成小段装盘，酸辣椒的制作过程前边有介绍，大家可以回头看一下就好。
【步骤三】：把生姜和大蒜分别拍碎切成末、韭菜清洗干净切成寸段，分别装盘备用。
【步骤四】：锅中添水，把切好的肉片冷水下锅，放一勺料酒，大火烧开煮2分钟焯去血水，减少腥味，同时可以减少炒制时间。
【步骤五】：猪肉煮两分钟，把浮沫打掉，然后捞出来把水控干备用。
【步骤六】：重新起锅烧热，放入少许油，把沥干水分的猪肉下锅中，小火把肉的油脂爆出来。
【步骤七】：猪肉的油脂爆炒出来，看上去有点微微变黄，放入生姜和蒜末，还有一勺豆瓣酱，大火炒出香味。
【步骤八】：调料炒出香味后，放入一勺生抽和小勺老抽用小火翻炒上色后。倒入一勺料酒大火把酒气炒至挥发掉。
【步骤九】：最后倒入切好的酸辣椒，大火翻炒，把酸辣椒的水汽和酸味炒出来，放入少许盐和鸡精，大火翻炒均匀入味。
【步骤十】：调料翻炒均匀后，倒入韭菜，关火翻炒均匀出锅成菜。
五、贵州猪肉火锅做法？
将肥肉洗好切片放在锅中炒出多余的油，将炒出的油把糍粑辣椒姜蒜炒香加入高汤再放入调料，汤开后放入瘦肉蔬菜即可
六、火锅的做法，猪肉火锅怎么做好吃，猪肉火锅的家常做法？
1、火腿切丁，冬瓜切片，猪肉剁成肉末，姜切成末。
2、火腿丁、猪肉末、姜末、盐、白糖、料酒、蛋清搅拌均匀，用手反复轻摔打肉团。
3、热油起锅，放入冬瓜翻炒半分钟，加入适量水。
4、煮至水沸后转小火，用圆勺子固定肉丸的形状放入锅中，肉丸熟透，加盐调味即可。
七、客家咸菜春笋焖猪肉做法？
1、原料：春笋5根，五花肉1斤，干香菇15朵，生抽30克，盐2克，冰糖5克，老抽3克，姜3片，蒜5瓣，食用油10克。
2、把春笋切掉底部的老根，再剥去外皮。
3、再来把春笋切成小块，放到开水里焯烫10秒钟，可以去除春笋的涩味，再捞出来过下冷水后沥干水备用。
4、五花肉切成块，块的大小各人喜欢，都没所谓。锅里下少许油，把五花肉放下去小火慢煎到出油。
5、煎到五花肉出油，两面呈金黄色就加入姜片跟蒜头，再炒一会炒出蒜头的香味。
6、接着加入泡发好的香菇，再翻炒一下，炒到闻到香菇香味了接着把焯过水的春笋加进来，继续翻炒一下。
7、这时可以把准备好的生抽，盐，冰糖，老抽全部加进来，翻炒出酱料的香味。
8、然后就可以加入开水，开水量没过所有食材为好，调小火焖到汤汁少了大半变浓稠。
9、接着放入切成段的大蒜叶，大火翻炒几秒钟收汁了就可以出锅了。
八、咸菜豆角猪肉炒饭做法？
食材:
米饭2碗、咸菜100g、豆角100g、瘦肉200g、生粉1勺、酱油1勺
步骤:
1/9
准备材料：咸菜、豆角、瘦肉。豆角我们这边又俗称长豆，因为长的长长的……
2/9
把瘦肉洗干净，切片，装到盘子中，加上适量的生粉、酱油搅拌均匀，腌制10分钟。
3/9
把豆角洗干净，切碎，装到盘子里待用。
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把咸菜2次，再泡10分钟。接着把咸菜切丝，装到盘子中待用。可以试吃，如果太淡了待会炒的时候就要加盐。
5/9
在锅里加上一点点油，油热后，把瘦肉倒入锅中翻炒。熟后，盛到盘里待用。
6/9
再加一点油，把咸菜倒入锅中大火翻炒，炒出香味后，盛到盘里。
7/9
再加一点油，把豆角倒入锅中翻炒。如果咸菜太淡，就在炒豆角的时候加入适量的盐。
8/9
豆角八分熟后，把咸菜瘦肉倒入锅中一起翻炒，大火。
9/9
炒均匀后，豆角也熟了，最后加米饭拌匀。
九、猪肉烩咸菜的家常做法？
原料
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酸白菜 (半棵)
猪肉 (100g)
土豆 (3个)
冻豆腐 (100g)
盐 适量
干姜面 适量
花椒粉 适量
老抽 适量
葱 适量
蒜 适量
1/酸菜洗净切丝后淘洗三遍，喜欢吃酸一些的适当少洗，猪肉切片
2/土豆切滚刀块，葱蒜切片
3/ 锅里不放油直接放入肥猪肉慢火煸出油来
4/加入瘦肉炒白
5/ 加葱蒜，干姜粉、花椒粉、酱油炒香
6/加土豆炒匀，加适量盐
7/加酸菜炒匀
8/加漫过菜的水
9/中小火熬半个小时加入冻豆腐，可以在豆腐上撒少许调料
10/ 炖至汤汁收干即可
11.美味又好吃的猪肉烩咸菜的家常做法完成开吃了。
十、潮汕豆芽咸菜炒猪肉做法？
原料
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豆芽 (500克)
咸菜 (70克)
葱花 (适量)
生姜 适量
蒜 适量
胡椒粉 适量
1/洗干净豆芽和咸菜，把咸菜切成细条状，用清水泡淡备用。
2/热火冷油，依次加入生姜，蒜爆香
3/加入泡好的咸菜大火翻炒1分钟。
4/加入豆芽和葱花，加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精及酱油，大火翻炒5～8分钟。
5/起锅！
6.美味又好吃的潮汕豆芽咸菜炒猪肉做法完成开吃了。