一、怎样炒鱼干虾干不会有苦味？
炒的时候火不能太大，炒焦会发苦。另，鱼干虾干放水里浸的时间越长，盐分越少，越不容易发苦。
二、皮虾干鱼干怎么做好吃，香炒皮皮虾干鱼干的家常做法？
步骤
1.准备材料
2.取适量虾蛄干浸泡于清水中，泡发10分钟后捞出控干水分。
鲜香菇去蒂切片待用。
3.韭菜花和红辣椒切段。
4.热锅下油，放入虾蛄干爆香后流油捞出虾蛄干。
5.放入鲜香菇片，慢火煎至香菇片水分干透，煸出香味。
6.韭菜花和虾蛄干入锅爆炒
7.下红辣椒、盐和鸡粉，大火兜匀后即可出锅装盘。
三、青辣椒炒小干虾怎么炒？
洋葱青椒炒虾仁的做法步骤洋葱青椒炒虾仁的做法图解11. 先将大虾去头开背去虾肠线、去壳，仅留尾巴尖处的壳，然后洗净吸干水，用蛋清酱好，拍上生粉，撒少许盐调味，撒上胡椒粉、孜然粉去腥，待用。洋葱青椒炒虾仁的做法图解22. 青椒去籽用手撕成片，洋葱切片，待用。洋葱青椒炒虾仁的做法图解33. 先热锅冷油，爆炒洋葱出香味。洋葱青椒炒虾仁的做法图解44. 倒入虾仁滑炒洋葱青椒炒虾仁的做法图解55. 最后倒入青椒片翻炒，淋上少许生抽、麻油即可装盘出锅。
四、炒干虾怎么做好吃，炒干虾的家常做法？
1.鲜虾去头扯出虾线，清洗干净沥水分，然后切蒜沫、切姜丝、葱花、尖椒小米辣切段
2.锅里热油放花椒，葱姜蒜青红椒爆香，倒入虾翻炒变色
3.加一勺半生抽、半勺老抽、一勺料酒、一勺蚝油、一点点盐，翻炒3-5分钟即可、撒点葱花。
五、炒答答咸菜怎么炒？
咸菜200g
调料：白糖2两、调和油2两
做法
1.咸菜头先切成片，泡水出咸味，多换两次水；然后切成丝备用；
2.把蒜末、干红辣椒、葱切好备齐；热油锅，下蒜末和辣椒炒香；
3.下咸菜丝一起炒，免加盐，加一点糖调味，最后撒葱花即可！
六、咸菜萝卜干怎么炒好吃？
所需材料：萝卜干、油盐适量、香油1汤匙、干辣椒碎2汤匙、花椒半汤匙、大料2个、芝麻1汤匙、生抽3汤匙、白糖1汤匙、白胡椒粉1茶匙。
1、萝卜干是用青萝卜晒的萝卜干，切成条直接晾晒的，没有盐分，把萝卜干用清水投洗一遍，洗去晾晒时落得灰尘，再放在清水中浸泡1小时左右。
2、把萝卜干捞出来，用手把萝卜干的水分攥去，放在盆内待用。
3、准备好调料，辣椒末、花椒、大料、芝麻，辣椒碎的量按个人口味放，能吃辣的多放些，不能吃辣的少放些。
44、锅内加入油烧热，下入花椒和大料小火炸制，小火将花椒炸至微焦，将花椒和大料捞出不要。花椒和大料要用小火炸制，这样才能把花椒的椒香味充分炸出来。
5、关火，把油温稍降下来一些，油温太高，容易把辣椒碎炸糊，有苦味。下入辣椒末和芝麻，不停地搅动，把辣椒碎炸出香味。
6、把炸好的辣椒油，倒入到萝卜干中，再加入盐，生抽，白糖，白胡椒粉。
7、用筷子翻拌均匀，装在带盖的容器中，放在阴凉处或者冰箱内冷藏，随吃随取。
七、干麻虾怎么炒好吃？
1、用料：鸡蛋1个、干麻虾100克。
2、辅料：胡萝卜30克。
3、调料：色拉油10毫升、食盐4克、葱5克、料酒少许。
4、将干麻虾多多清洗几遍。
5、将干麻虾切丁，将胡萝卜切丁，将鸡蛋打成蛋液，切少许葱花
6、热锅，倒10ML油，先将鸡蛋煎熟，捞出，再倒入胡萝卜翻炒1分钟
7、加入干麻虾翻炒几下，放几滴料酒去起腥气，然后倒入鸡蛋，撒入盐和葱花，再翻炒几下，即可出锅。
八、咸菜怎么炒？
咸菜是一种调味辅助食材,因为在烹煮很多时候的时候放入咸菜会有更好的口感,而且现在确实能够起到很好的开胃效果,尤其是口味比较淡的时候,吃一些咸菜是有一定的改善功效的,但是咸菜要怎么炒才好吃呢?也要注意搭配。
咸菜可以直接爆炒,这是最方便的一种做法,
首先在油锅里面放油,将油烧热之后放入辣椒末,花椒爆香,如果说本身自己比较喜欢辣的食物的话,可以多放一些干辣椒,将咸菜切好之后,倒入其中迅速的翻炒,放适当的一些盐就可以了,是简单方便的做法。
或者可以把咸菜和萝卜一起炒,萝卜、咸菜和青椒,这些准备食材都处理好切成丁,可适当的加入一些肉末,这样也会有更好的口感,将肉末加一些青椒蒜等,放到油锅里面爆香,再把咸菜倒入其中,炒干之后就可以闻到非常香的咸菜汁味了,由于其中加入一些肉末,那么也有更好的营养功效。
但是需要提醒一下大家,咸菜虽然能够帮助我们开胃消食,增加食欲,但是咸菜通常都是经过腌制的,很多时候在腌制过程当中产生的亚硝酸盐,过多的食用对我们的健康会造成影响。
九、炒干虾的做法？
步骤1
材料：青辣椒5个；干红虾50克；大蒜子3粒；花生油50克；盐3克；生抽20克；啤酒30克
步骤2
把干红虾洗净，控干水分
步骤3
把青椒和大蒜子洗净切成小粒
步骤4
起油锅，放入干红虾煸香后，盛出
步骤5
锅留底油，放入大蒜子和青辣椒爆炒一会，撒入盐炒匀
步骤6
放入干红虾混合，淋入生抽和啤酒炒匀，即可出锅享用。
十、干炒虾的做法？
一、蒜茸焖干虾
用料：干虾，蒜，油，料酒，蚝油。
作法：
1、干虾洗干净，用水泡20至30分钟，泡虾的水不要倒掉，备用。
2、蒜多一点，剁成细末。
3、锅放火上，放油一勺（火锅勺），七成热后放入蒜末爆炒，炒出香味后，倒入虾炒，烹入料酒。
4、炒后放入泡虾的水，水可多一点，因为要把干虾煮软，中小火煮，20分钟左右。
5、这时余一小部分水，放入蚝油，继续煮，至收干汁。
二、干虾萝卜汤
主料：白萝卜约3两（切条备用）干虾（大个）约15个 配料：姜、葱花、鸡精。
1、把水烧开，放入红枣和姜片，用中火煮3分钟，充分把姜汁煮出来水会煮成淡淡的黄颜色。
2、放入切好的白萝卜条，中火煮3分钟，这时白萝卜基本已经酥软。
3、放入已经泡好的干虾，因为虾是咸的，所以基本不用放盐，这就适自己口味来定了，放入鸡精，用小火煮大概10分钟，放入葱花 好了，可以起锅了，喜欢香油味道还可以滴几滴香油。一道鲜美的干虾萝卜汤就做好了。