一、炒咸菜疙瘩比肉还好吃？
这不是单纯的好吃不好吃是相对而言的。一般对于喜欢吃肉的人来说，炒咸菜疙瘩不可能比肉还好吃。肉的营养是众所周之的，有脂肪和油，蛋白质，能给人体提供热量和营养但是＂鱼生火，肉生痰”也会引起便秘。
而对于喜欢吃素的人来说吃炒咸菜疙瘩比肉好吃。咸菜疙瘩是用盐腌制，容易保存。吃时把盐份洗掉再用油来炒，配一些其它青菜或者鸡蛋，比如疙瘩条炒鸡蛋。做出来的素菜的营养也很好，囗感脆嫩，有嚼劲。有纤维不致于产生便秘现象。对健康有好处。
所以并不是炒咸菜疙瘩比肉更好吃而是看人喜不喜欢吃。每个人口味不同，更喜欢偏爱肉或者炒咸菜疙瘩要看人而定。大多数人更喜欢吃肉吧。也有用肉炒咸菜疙瘩的。
二、炒咸菜疙瘩丝？
1、准备一个腌好的咸菜疙瘩，就这种原色的骺咸滴，把咸菜切成丝。
2、清水先反复冲洗几次，然后浸泡2个小时，中间要换几次水，别泡的一点咸味也没有了，泡完在冲洗几遍即可，沥干水备用。
3、热锅凉油，倒入比平常炒菜多一些的油，放入姜片、八角、干辣椒（不吃辣的完全可以不用放）爆香，倒入泡好的咸菜丝翻炒。
4、翻炒期间不加一滴水，小火炒，大约炒了20分钟，炒至咸菜失去一半的水份，差不多边边角角变的蔫巴了。
5、此时加入适量味极鲜酱油调味，加入一点老抽调色，继续翻炒大约五六分钟淋点香油即可出锅。
三、辣椒炒咸菜疙瘩做法？
用料
咸菜疙瘩 1个，干辣椒 1个，姜 一块，蒜瓣 一头，葱花 一根，香叶适量，八角适量，桂皮适量，花椒 适量，蚝油一勺，老抽一勺，生抽一勺，鸡精一勺，糖 一勺，瘦肉 适量，胡萝卜 半根
辣炒咸菜疙瘩的做法步骤
步骤 1
准备食材，咸菜，瘦肉，胡萝卜，葱，姜，蒜，香叶，八角，桂皮，干辣椒，花椒
步骤 2
瘦肉炒熟备用，锅里热油，放入香叶，八角，桂皮，花椒，干辣椒，炒出香味，捞出八角桂皮
步骤 3
然后放入葱姜蒜
步骤 4
放咸菜翻炒至有点干扁
步骤 5
然后放肉丝，胡萝卜，继续炒，依次放入蚝油，老抽，生抽，鸡精，糖。
步骤 6
出锅之前放香菜翻炒一分钟即可。
四、疙瘩肉咸菜的做法？
准备好需要的食材。适量的咸菜疙瘩、猪肉、黄豆、葱、姜、干辣椒、五香粉和花生油。
2、把咸菜疙瘩切成丝。
3、用水泡上半个小时去去盐份。
4、黄豆泡开煮熟。
5、猪肉切丝。
6、热锅下油，先放入肉丝翻炒至变色。
7、再放入疙瘩丝，黄豆，辣椒，水，葱姜末，五香粉。
8、中火翻炒5分钟出锅即可。
五、大疙瘩咸菜做法？
1、买回来的芥菜疙瘩放三天，去去他的辣味。
2、准备好调料和配料。
3、锅里放入芥菜疙瘩，加入调料和配料。加水，没过芥菜疙瘩。
4、开小火烀制。大概一个小时左右吧，根据实际情况来。筷子能轻松插透进去就是好了。
5、凉了放入瓶子或坛子里保存。注意无油无水。
6、没几天就可以吃了。
六、花生炒咸菜疙瘩家常做法？
【食材准备】
芥菜疙瘩，花生米，干红椒，花椒粒，葱，姜，盐，老抽，味极鲜。
【制作过程】
第一步：芥菜疙瘩洗净，先切片再切丝，丝不用切得过细；葱切葱花；姜切片；干红辣椒切斜刀。
第二步：锅中放油，开火，油热后放入花生米，小火炒稍微变色后盛出备用。
第三步：用炒花生米的底油，油热放入花椒粒、姜片、葱花，小火炒香。
第四步：放入干辣椒丝，小火煸炒出辣椒的香味。
第五步：倒入芥菜疙瘩丝，快速翻匀，然后继续翻炒5分钟。
第六步：加入味极鲜提味，加入老抽上色，然后倒入炒好的花生米。
第七步：翻炒两分钟，加入食盐即可出锅了。
小贴士
1，芥菜疙瘩切丝时可以稍微粗一点，不要切的太细，太细了影响口感。
2，炒花生米和炸干辣椒时一定要小火，发现稍微变色后，赶紧关火，盛出。
3，觉得芥菜疙瘩太咸的，可以在切成片之后再用清水冲洗一下。
七、老北京炒咸菜疙瘩做法？
切点肉丝泡点黄豆把咸菜切成丝，做锅放油放肉丝黄豆然后放咸菜翻炒再放点水加少许糖再翻炒会儿就可以出锅了，早点加咸菜，馒头米饭加咸菜好香呀！
八、东北咸菜疙瘩怎么炒好吃？
东北咸菜旮瘩切成片放油锅里炸比较好吃，或者跟黄豆、猪皮、瘦肉一起炖也挺好吃的。
咸菜旮瘩和猪瘦肉一起炒也很好吃，我最喜欢吃炖咸菜旮瘩，每年都做来吃，一做一大锅能吃好几天。咸菜旮瘩配香菜一起炒也非常好吃，如果爱吃辣放点辣椒。
九、炒疙瘩丝咸菜北京做法？
答，炒疙瘩丝咸菜北京做法是，疙瘩二个切丝，用凉水泡一下捞出控水，准备葱丝姜丝，干红辣椒二个，泡发好的黄豆一些，起锅烧油，油热放辣椒，葱姜丝，爆香放入疙瘩丝翻炒，炒倒放入黄豆，老抽生抽盐，翻炒一会，熟了出锅，
十、怎么炒咸菜疙瘩软烂？
咸菜疙瘩切细丝，用水泡几分钟去掉部分盐份，:捞出，起锅烧油，再放红椒丝麻辣椒爆香，葱放入咸菜丝煸炒。放入清水闷一会，汤干了在煸炒一会就软烂了放点调味品。