一、油咸菜大头菜的做法？
用料
大头菜 1个
尖椒 10个
红尖椒 5个
麻椒 5个
洋葱 1个
大蒜 2头
香葱 1把
花椒 10克
大料 2粒
桂皮 2块
香叶 4片
酱油 250克
老抽 50克
白糖 4勺
油咸菜的做法步骤
步骤 1
大头菜开水烫一下，沥水晾凉
步骤 2
起锅烧油，多放一些油，蒜炸香，找一个大盆，把炸香的蒜放进去
步骤 3
把辣椒放进去炸软，捞出
步骤 4
换油，多放一些，香葱炸香捞出放进盆中
步骤 5
洋葱炸香捞出放入盆里
步骤 6
放入花椒、八角、桂皮、香叶炸香，再放入酱油、老抽，烧开关火，把材料沥出不要
步骤 7
把大头菜放入盆中，把烧好酱汁倒入，加入白糖，翻拌均匀
步骤 8
室温放置一宿，放入冰箱，吃的时候拿出来一些，配米饭面条绝了
二、大头菜油咸菜怎么做？
原料：大头菜、胡萝卜、青椒、尖椒、芹菜、食用油、酱油、盐、糖、花椒、树椒、生姜、葱。
做法步骤：
第1步、胡萝卜洗好切片，西芹带叶子切小段，青椒和尖椒掰成小块，大头菜洗净切块，用手拆散。
第2步、放少许盐，腌一个小时，盐不要太多，太多了咸，就得去洗菜，我放盐放的比较少，就不用洗菜了。
第3步、为了便于入味，翻拌一下。
第4步、姜切末，葱切丝。
第5步、花椒，树椒切段，用料酒或者清水打湿。
第6步、热锅凉油，下葱姜，炸出香味后下花椒和树椒。
第7步、翻炒，然后加入生抽。
第8步、生抽加完后，加一点点水，然后加糖提味，糖不要太多，太多就甜了。
第9步、大火煮开，然后放凉。
第10步、一个小时以后，把青菜用手挤出水分来，然后把放凉的料汁倒进去，翻拌均匀。
第11步、放入碗中，加盖子或者保鲜膜。
第12步、把做好的大头菜油咸菜放冰箱冷藏一晚，效果更佳。如果第二天拿出来比较淡，可以加盐和味精提味。如果有点咸的话，可以加一些香油和糖中和一下味道。
三、大头菜黄瓜咸菜怎么做？
主料黄瓜1/3根 大头菜2片 辅料酱油适量 盐适量 陈醋适量 绵白糖适量 味精适量 大蒜适量 步骤1.黄瓜洗净、拍松后切小块。
2.大头菜洗净、撕小片。3.将黄瓜与大头菜放入一个大一点的碗中。4.放入切好的蒜。5.放入凉拌酱油。6.放入陈醋。7.放入精盐。8.放入味精。9.拌匀后放入冰箱冷藏入味后取出食用即可。
四、用大头菜怎么做咸菜？
大头菜小咸菜食材：大头菜 油 盐 葱 白糖 味精 白醋做法：
1.大头菜撕成小块，葱切小段；
2.将大头菜和葱段放入容器内，放入50g的细盐拌匀，放入30g白糖拌匀，倒入醋拌匀，再放入味精调味，再放入香油将其拌匀即可。小贴士：酸甜咸口的，吃起来还不错吃辣椒的可以任意放
五、腌制大头菜咸菜怎么做？
1.大头菜切两半然后再切两半
2.蒜、姜和辣椒切好
3.热油，放入花椒炒香
4.放入姜炒香
5.加入辣椒和蒜
6.倒入酱油和醋，加少许煮熟
7.等凉了之后放入大头菜
8.之后要盖保鲜膜，然后一周后翻一翻，大约两周就可以吃了
六、花生芹菜大头菜咸菜怎么做法？
花生煮熟菜焯熟然后放盐放辣椒，放味精即可
七、油焖咸菜的大头菜需要焯水吗？
可以
大头菜是我很喜欢吃的一种蔬菜，它和卷心菜等菜长得比较像，大头菜也有很多种吃法，可以炒着吃，还可以凉拌吃。可能很多人喜欢拌着吃，但是很多人不知道大头菜焯水几分钟才能捞出，像大头菜这种蔬菜的话放过里面焯水五分钟左右就可以了
八、大头菜咸菜的吃法？
用料
大头菜三百克
香油四克
鸡精一克
白糖0.5克
白芝麻三克
做法
1/15 准备食材和配料，把大头菜上的盐洗去，再准备青红辣各一半，把青红椒去籽去筋，洗净备用
2/15 把大头菜在案板上切均匀薄片
3/15 再改刀切丝，咸菜丝的长度三寸左右
4/15 把切好的咸菜放水内浸泡，去除上面部分盐分，不然就会太咸（浸泡时间十分钟）
5/15 浸泡咸菜过程中，把青红烧在案板上切成细丝，长度和大头菜丝相等
6/15 然后，锅内加适量的清水，开大火把水烧开，把切好的青红椒丝，下锅焯水十秒钟，（水开算时间）
7/15 焯过水的青红椒丝过凉备用
8/15 把浸泡好的大头菜丝捞出沥干水分
9/15 拿一干净小盆，把大头菜丝和青红椒丝倒入盆内，准备调拌大头菜
10/15 往盆内加白芝麻三克
11/15 香油四克
12/15 鸡精一克
13/15 白糖0.5克
14/15 然后用筷子把大头菜拌均匀，待白糖和鸡精都溶化，就可装盘食用了
15/15 做好了
九、油焖辣椒咸菜的做法油辣椒咸菜怎么做？
1、首先把尖椒洗净控干水。
2、锅里放油，油不要放太多比平时炒菜的油多一点即可，温热的时候下尖椒，火不要太大。
3、尖椒快煎好的时候把香菜也放里稍稍煎一个即可。
4、锅放底油放花椒，大料。这是为了煎出香味。
5、炸好的花椒油里放酱油烧开，里面加上适量的盐味精。
6、酱油汁凉了以后把汁倒入尖椒里，汁要没过尖椒，此时即可食用
十、油焖辣椒咸菜的做法，油辣椒咸菜怎么做？
材料准备：尖椒、香菜、食用油、花椒、大料、酱油。
具体步骤如下：
1、首先把尖椒洗净控干水。
2、锅里放油，油不要放太多比平时炒菜的油多一点即可，温热的时候下尖椒，火不要太大。
3、尖椒快煎好的时候把香菜也放里稍稍煎一个即可。
4、锅放底油放花椒，大料。这是为了煎出香味。
5、炸好的花椒油里放酱油烧开，里面加上适量的盐味精。
6、酱油汁凉了以后把汁倒入尖椒里，汁要没过尖椒，此时即可食用