一、小米米糊做法？
准备材料：小米、清水，具体做法如下：
1、将小米洗净后放入高压锅煮成小米粥，水不要太多，尽量煮浓稠一点。
2、煮粥期间将制作宝米糊的工具：过滤网、小碗、不锈钢勺子，用开水浸烫一下，简单消毒。
3、小米粥煮完后舀出适量小米粥放入过滤网内，尽量舀固态的小米粥，因为研磨过程中会出很多水分。
4、将过滤网置于小碗上、用不锈钢勺子进行研磨过滤。
5、经过过滤网研磨过滤后的就是非常细腻的小米糊了。
二、熬小米粥时锅底总是糊怎么办？
开水下锅：通常我们都是冷水煮粥，而实际上开水煮粥更好。
在水开时下米，由于米粒内外温度不一，会产生压力使米粒表面形成许多微小裂纹。这样，米粒易熟，淀粉易溶于汤中。你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间.三、为啥小米粥黏糊糊的？
正常情况下，小米熬粥如果是米多水少的话，粥会黏糊糊的！但是早餐店的小米粥一般是加入了粉芡使粥比较粘稠，粉芡就是淀粉通过勾芡形成的。淀粉可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。
我们通常在粥类中使用的勾芡淀粉，是在熬粥的过程中，将调匀的淀粉加入粥中即可，另外需要注意的是，粉芡吃多了，容易上火，并且淀粉含有大量能量，吃多了容易发胖。街上卖的粥是为了喝起来粘稠所以加入粉芡，我们如果自己在家中做，完全没有必要加入淀粉。
四、熬小米粥糊了，怎样去糊味啊？
第一，把有糊味的粥从火上挡下，不能让它冷去。用大一点的勺子，把新鲜的葱两根，拆断放在勺子里。再把勺子入在粥的上面，不能让勺和葱融进粥中。把煮粥的锅盖盖上，闷10分钟。打开锅盖糊味会减少很多。
第二，以上面同样的方法，用大一点的勺子，把栗碳5小块放在勺子里，再把勺子入在粥的上面，不能让勺子和栗碳融进粥中，把煮粥的锅盖盖上，闷10分钟。打开锅盖糊味也会减少很多。
五、小米粥黏糊糊的正常吗？
小米粥黏糊糊正常。小米粥黏糊糊不是小米粥的责任是你没掌握好水量。小米粥黏糊糊是小米多了水少了。本身小米质量看来不错都也不会黏糊。黏糊说明小米油性大是有营养的意思。但太黏糊说明水不够。多加水加到不黏糊而且还浓稠是最好。
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