一、西红柿鸡蛋盖浇面又叫什么名字？
西红柿鸡蛋盖浇面也叫西红柿鸡蛋打卤面，是我们北方常吃不厌的一种家常面食。它制作需要的食材有：植物油，盐，西红柿，鸡蛋，味精，香油，姜，葱花，酱油，生抽等炒制成卤子。
然后煮面条（可以从超市买现成的鲜面条、干面条，也可以自己用面粉制作面条）。面条煮三或者四分钟，捞出浇上炒好的卤子。
二、西红柿鸡蛋盖浇面的做法？
盖浇面经常会在兰州拉面馆吃到，和拌面没有太大的差别，去拉面馆吃，一碗份量太大，很多时候一个人都吃不完。今天好饿，便自己想着做起了西红柿鸡蛋盖浇面。这样的面适合在炎炎的夏日来吃。这是第二次做这道面，味道比第一次好了好多。不过貌似菜有点少了。只是宝贝还是不太喜欢。只是一味的吃西红柿与鸡蛋。夏天来了，吃西红柿的季节到了。宝贝也知道防晒美容啦，哈哈。
材料
主料：西红柿2个、鸡蛋2个、面条200g；辅料：油适量、盐适量、酱油适量、葱适量
西红柿鸡蛋盖浇面
1
备好食材。
2
西红柿切块，鸡蛋打散放入油锅内炒熟盛出备用。
3
锅内油烧热，加入葱花，蒜末爆香。
4
倒入切好的西红柿。
5
倒入鸡蛋翻炒。
6
加适量的盐、酱油调味。倒少量的水烧开。
7
水烧开下面条煮开。
8
倒入少量的水再次烧开。
9
将面条盛出倒入炒好的菜即可。
小贴士
下入面条时用筷子活动一下，要大火，防止粘锅
三、西红柿盖浇面怎么做？
首选，去面铺上买2斤鲜面条回来（店家会告诉你，哪种适合拌，哪种适合煮），起锅烧水，水开后，将它倒入锅中煮熟后捞出（煮面时，水要多放），并立即把它放入凉开水中过凉，控干水分盛入碗中备用。
再准备2粒呆萌可爱的西红柿，先在它们顶端划上十字花刀，再用开水把它皮烫软，这样它的皮就容易撕下来，比直接撕要简单轻松许多，然后，再将它切成小块，盛入盘中备用，
另外，找1只干净的空碗，在碗中打入2枚鸡蛋，用筷子把它们充分打散备用，起锅烧油，油烧热后，再将蛋液快速倒入锅中，待底部轻微凝固、定型后，再用筷子将它迅速滑散，这样煎出来的鸡蛋，蛋花会比较漂亮一些。
另起一锅，锅中倒入少许底油，先放入适量的葱末炒香，再下入切好的西红柿，翻炒出汤汁后，再加入少许的盐、鸡精、生抽，以及少量的清水烧开。
汤汁再次煮开后，再倒入提前炒熟的蛋花，如果觉得汤汁太稀，可以加入少许的水淀粉稀释，这样煮出来的酱汁就会显得浓稠一些。
最后，再将汤汁淋入面条中，同时，再撒入适量的葱花点缀装饰下即可，西红柿盖浇面制作完成，做法简单好吃，口味咸鲜酸甜，口感滑溜，比拌面多了一份营养，任何时候都不给胃增添负担。
四、鸡蛋酱盖浇面正宗做法？
步骤 1
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碗中放入生抽➕蚝油➕香醋➕辣椒面➕玉米淀粉➕糖再倒入半碗清水搅拌均匀 鸡蛋打撒备用
步骤 2
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平底锅热油，下鸡蛋煎一下，倒入酱汁大火煮开收汁盛出，锅内煮开水，下拉面煮熟，捞起来用凉水冲一下，放入碗中，再倒入煮好的酱香鸡蛋，撒上葱花，搅拌均匀就可以开吃啦
步骤 3
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浓郁的酱香，一口就爱上了
步骤 4
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太太好吃了
五、兰州清真青椒土豆丝盖浇面做法？
1、锅中加入油并放少许花椒爆香。
2、将浸泡土豆丝的水倒掉，然后把土豆丝放入锅里翻炒。
3、待土豆丝变色后加入青红椒丝翻炒均匀并加盐调味。
4、炒好的'青椒土豆丝盛盘备用。
5、锅中放水，待水烧热后放入面条煮熟。
6、煮熟的面条过凉水，或放入凉水中浸泡片刻。
六、兰州拉面里的西红柿鸡蛋盖浇面为什么这么好吃？
因为符合了你的口味啊 你吃着可口了 自然觉得好吃了。
兰州拉面全国都有名，确实挺好吃的。
七、西红柿豆角鸡蛋面？
1、准备好材料：鸡蛋打入小碗中，搅匀备用，西红柿切块备用。长豆角洗净，切条备用。
2、锅里面放油，把鸡蛋炒好，盛出，备用。
3、把炒鸡蛋的油锅里的鸡蛋渣收拾干净，否则在继续炒的时候容易往外溅，油里面放入花椒、大料，可以放一点辣椒。油热后，倒入老抽，放入西红柿炒匀，在放入切好的豆角。
4、翻炒一会，放入鸡蛋。
5、锅里加入水，烧开，放入面条煮熟，将面条盛出，过凉水。分放碗里，加入做好的西红柿鸡蛋卤。开吃啦。
八、西红柿鸡蛋面寓意？
就是西红柿打卤面。没有什么特殊含义。
九、西红柿鸡蛋面特点？
西红柿鸡蛋面的特点是太好吃了，西红柿鸡蛋面是老少都想吃的，婴儿哺食，老人需要好消化，味道酸酸的，加上红，黄，菠菜一锅，咸淡适宜，汤汤水水好消化，热热呼呼，吃到嘴里，满满的香味，舒服极了，再加上精心烹调，各种小料加入，是人们生病或休息时的美食。
十、大排盖浇面做法？
主料
大排4块，盐卤豆腐一块，酸菜150克，生菜2棵，油炸花生米50克，面条500克
辅料
味极鲜酱油2汤匙，料酒1汤匙，盐5克，冰糖一小块，葱5根，地瓜淀粉30克，八角一粒，桂皮3克，蛋清1个，生姜2片，植物油200克，高汤适量
1. 大排洗净后两面用刀背拍松。
2. 再用擀面杖继续两面拍，拍到原大排的两倍大。
3. 将味极鲜酱油，料酒，盐放入大排内抓匀腌制大概30分钟。
4. 将酸菜切碎。
5. 将切好的酸菜煸炒一下。
6. 腌制好的大排放入30克地瓜淀粉，抓匀，继续腌制20分钟，中间可以多去抓拌几次大排，这样出来的大排会比较嫩。
7. 将锅烧热，放入适量油，把腌制好的大排放进油锅炸制，定型。
8. 炸至表面微黄即可捞出。这个过程大概1分钟左右，记住要中火，火不能太大。
9. 将豆腐切片放入油锅中炸至微黄后捞出。
10. 锅里的油倒出来，留些底油，将葱头，生姜，八角和桂皮放进锅中，小火煸炒至出香味。
11. 放入适量水烧开。放入一小块冰糖。
12. 把大排和豆腐放进锅中，因为我要做汤面，喜欢卤汁多一点。所以放的水比较多，是淹过大排很多。如果只想红烧大排的话就不用放这么多水了。再尝一下咸淡，看是否还需要添加盐和酱油。中火卤至大排可以用筷子轻松插入即可。这个过程我大概用了20分钟。
13. 另起锅，烧一锅开水。放入一些盐，将面条放进去，煮熟。
14. 碗中放入适量高汤。
15. 将面条捞进碗中。青菜也烫一下放入碗中。
16. 取一勺大排汤汁，倒入碗中，放点油炸花生米，一点酸菜，夹几块豆腐，一块大排，撒上适量葱花，一碗香喷喷的大排面搞定。