一、蘸水面的西红柿鸡蛋蘸汁怎么做？
材料：西红柿 、葱 、鸡蛋 、蒜 、油泼辣子 、五香粉 、盐 、鸡粉 、高汤 、面条 、芹菜叶
做法：
1、西红柿去皮切小块儿，葱切丝……蒜捣碎，用热油泼
2、锅入油，加葱炒香（大约5—10秒），加入西红柿丁，五香粉炒到西红柿成酱，加入高汤，慢火熬30—60分钟
3、鸡蛋打散，入西红柿汤中成蛋花
4、大碗盛热水，煮好的面和芹菜叶捞进大碗，小碗盛西红柿汁，加入蒜泥，油泼辣子
二、西红柿蘸水面的汁怎么做？
西红柿切碎，起锅烧油爆香葱姜，下入西红柿炒出汁子，加水烧开放入调料，淋入蛋液成蛋花，关火盛出备用。
三、蘸水面西红柿鸡蛋汁子的做法？
材料：西红柿 、葱 、鸡蛋 、蒜 、油泼辣子 、五香粉 、盐 、鸡粉 、高汤 、面条 、芹菜叶
做法：
1、西红柿去皮切小块儿，葱切丝……蒜捣碎，用热油泼
2、锅入油，加葱炒香（大约5—10秒），加入西红柿丁，五香粉炒到西红柿成酱，加入高汤，慢火熬30—60分钟
3、鸡蛋打散，入西红柿汤中成蛋花
4、大碗盛热水，煮好的面和芹菜叶捞进大碗，小碗盛西红柿汁，加入蒜泥，油泼辣子
四、西红柿鸡蛋蘸水调料做法？
先妙下鸡蛋，然锅里放上油在放花椒油热到50一60度放上蒜片葱花炒香然后放西红柿炒在放鸡蛋
五、蘸水面汁子的西红柿做法？
1、葱一根，一小部分切小段，就是葱花，剩下的最好是葱白部分刀拍一下切大段。
2、西红柿适量，去皮切片；鸡蛋一个打散备用。
3、上油锅，油不要太多，油热时下小段的葱花炝锅，然后下西红柿翻炒，点入少许酱油，颜色不要太深了，再加入盐，西红柿出汤后放入葱段开小火熬，熬一会加点水，熬一会加点水，我一般要加三次，汤的浓稠程度比一般的西红柿鸡蛋面的那个西红柿汤要稀，但绝对要比西红柿鸡蛋汤稠些，因为一会打了鸡蛋花下去，汤还会稠的，不能成糊糊，但绝对要让每根面条能挂上汁。也就三四分钟的样子。
4、熬得差不多了，调好味，盐稍多些，以免蘸面条时没味，打入鸡蛋花，切记，鸡蛋汁不能打进去太多，一点一点往进加，觉得浓稠程度差不多了，就住手，打入鸡蛋后，略煮一会儿，这个时候千万别搅锅，等鸡蛋花凝固成型后就关火，加入适量鸡精，大功告成，别忘了给碗里加入最最重要的油泼蒜泥。
六、蘸水面的麻辣汁子配方？
蒜泥中加入生抽，醋，辣椒油充分搅拌均匀
七、蘸水面的汁怎么调好吃？
回答：
蘸水面汁的调法一
食材：西红柿 个1.5、鸡蛋 个2、蒜 瓣5、盐 适量、小葱 2根、青菜 适量、面粉、白胡椒粉 适量、油 适量
做法：
1、和面，然后盖上保鲜膜醒20分钟，期间多揉几次。
2、切葱花，蒜片。把西红柿切成块(最好去掉西红柿皮在切块)
3、锅里放入适量油，又热，切好的葱沫，蒜片。葱姜炒香后，放入切好的西红柿块，翻炒，翻炒西红柿至糊状。翻炒过程中加入生抽。放盐。炒好的西红柿酱加水，煮开。把打好的鸡蛋，转圈倒入锅中，用筷子快速搅开。放点白胡椒
4、和好的面，擀开，差不多筷子那么厚。然后刷油，刷一面，盖上保鲜膜，反过来再刷一面，刷完再盖上保鲜膜。醒20分钟。(盖两面的保鲜膜，为了不把油弄的案板上到处都是，收拾起开比较方便)给锅里烧一锅下面水备用。
5、醒好面，切成宽条，然后扯开，很好扯。给烧开的锅里，下面。水开点水，点开次就可以捞出，过凉水。
6、盛出来，泡进凉水里，吃的时候，一根一根挑进碗里
八、西红柿鸡蛋面的做法？
原料： 西红柿、鸡蛋、面条。 做法：
1、将西红柿去皮（用热火烫，再撕掉外皮非常容易）切成小丁；
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油热爆香葱花碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿有汤汁溢出，此时倒入炒好鸡蛋、木耳炒一会（可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点）；
4、然后加高汤煮入味（我觉得水一定要少）。大概可以煮上五分钟吧，煮到西红柿变得柔软，汤汁变红，沿顺时针方向搅拌，直到汤汁变浓，铲子轻推时能感觉有阻力了，加盐（盐要多一些）、味精、香油，然后盛出倒在面碗里；
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷！
九、蘸水面的汁怎样做的做法？
食材：西红柿 个1.5、鸡蛋 个2、蒜 瓣5、盐 适量、小葱 2根、青菜 适量、面粉、白胡椒粉 适量、油 适量
做法：
1、和面，然后盖上保鲜膜醒20分钟，期间多揉几次。
2、切葱花，蒜片。把西红柿切成块(最好去掉西红柿皮在切块)
3、锅里放入适量油，又热，切好的葱沫，蒜片。葱姜炒香后，放入切好的西红柿块，翻炒，翻炒西红柿至糊状。翻炒过程中加入生抽。放盐。炒好的西红柿酱加水，煮开。把打好的鸡蛋，转圈倒入锅中，用筷子快速搅开。放点白胡椒
4、和好的面，擀开，差不多筷子那么厚。然后刷油，刷一面，盖上保鲜膜，反过来再刷一面，刷完再盖上保鲜膜。醒20分钟。(盖两面的保鲜膜，为了不把油弄的案板上到处都是，收拾起开比较方便)给锅里烧一锅下面水备用。
5、醒好面，切成宽条，然后扯开，很好扯。给烧开的锅里，下面。水开点水，点开次就可以捞出，过凉水。
6、盛出来，泡进凉水里，吃的时候，一根一根挑进碗里。
十、杨凌蘸水面的汁怎么做？
做法1：将大蒜捣碎，然后装进小碗里，加辣椒粉、花椒粉、盐及葱花，然后用滚烫的菜籽油浇上去，再加入适量的生抽、香醋调一下味道就可以了。
做法2：西红柿去皮切小块；炒锅烧热加入适量食用油，放入西红柿翻炒，加入少许酱油和食盐；西红柿炒出汁后放入葱段，加入适量水，小火熬炖约6分钟；将鸡蛋液倒入锅里，这时汤汁会变稠一些，小火熬炖3分钟左右关火；剁碎一些蒜泥，用热油泼一下，加入做好的汤汁中，爱吃辣椒的加入油泼辣椒。
做法3：把西红柿切丁炒出汁，加入适量高汤（或者清水，高汤味道更好）、胡椒粉、生抽、十三香，然后打个蛋花，再搭配上油泼的蒜碎和辣子，也可以搭配上姜末，一样的酸辣爽口。