1. 徽州圆子图片
徽菜
首先，将洗净的糯米放入电饭锅煮熟，水必须少量，这样，煮出来的糯米饭才是一粒一粒的，更适合做圆子。糯米煮好后盛出来摊开，自然放凉。
其次，把新鲜的黑猪前腿肉，手工细细剁成肉泥，加入葱末、姜末、酱油、盐，这些食材和糯米饭放在一起，按照顺时针方向一个劲地搅拌，这样做出来的丸子才有劲道，炸出来不会散形。
一切准备就绪后，开始搓圆子。把乒乓球大小的馅料放在手掌心里慢慢揉搓，力度适中，形状圆满，因为糯米比较粘手，所以搓几下就用清水蘸湿手，接着揉搓。搓好的圆子在桌子上一行行整齐摆好，它们如同等待阅兵的战士，做好了充足的准备又内心雀跃。
此时，油锅已经准备沸腾，一个个翻滚的小泡泡期待着与圆子的见面了。把一只只可爱的圆乎乎的糯米圆子轻轻放入沸腾的油锅里，用筷子在锅里上下翻腾，圆子的颜色渐渐变成金黄色后，用漏勺捞出来沥油。等到每次吃之前，如果想要酥脆感，可以再复炸一次。
2. 徽州圆子是哪个菜系
“徽州圆子”是正宗徽菜品种之一。起源于歙县，别称“细沙炸肉”，约在200年前就己流传各地。
3. 安徽特产圆子
第一步把糯米煮熟
第二步把生姜，蒜，葱，还有五花肉切碎，放入煮好糯米饭里！
第三步使劲揉打放了料糯米饭
第四步打一个鸡蛋或者用碗装点油，把手上摸点蛋液或者油！开始搓圆子
第五步烧油烧到冒白烟！开始下圆子，下到油锅圆子不要动，等它定型了才去动它
4. 徽州的图片
徽州，简称“徽”，古称歙州，又名新安，为浙江省最早雏形唐末两浙道的组成部分，也是江南省分割后安徽之“徽”的命名来源。今徽州分属安徽省与江西省，并分割为黄山市、绩溪县（宣城市）与婺源县（上饶市）。宋徽宗宣和三年（1121年），改歙州为徽州，府治今歙县，从此历宋元明清四代，统一府六县（歙县、黟县、休宁、婺源、绩溪、祁门），明清时徽商称雄中国商界500余年，有“无徽不成镇”、“徽商遍天下”之说。徽文化也成为中外学者重点研究的中华三大地域文化之一。
徽州是1667年（康熙六年）江南省分治后安徽之“徽”的来源，“江南左”取安庆府、徽州府的首字，称为安徽省。
5. 安徽的圆子怎么做
原料:赤豆250克糯米小圆子100克白糖适量水适量制作:①将赤豆挑去杂质，淘洗干净，加适量水，加热煮沸，改用文火将豆子焖烂。
②用温水少许调匀糯米粉，用手揉成不粘手不开裂的粉团，揉成细长条，用刀切成小粒状，再用手略揉成圆形，撒上生糯米粉于小圆子上，防止粘连。
③将小圆子撒入已煮烂的赤豆汤内，用火加热至小圆子漂在水面上，加少许生水于内，待赤豆圆子汤煮沸，加入白糖，搅匀，离火。
④晾凉，置冰箱内冷凉即可。附注:选用皮色鲜红的豆子，制作时易煮熟。特色:赤豆内含磷、铁等成分，对人体有益。本品能消热祛暑。
6. 徽州圆子的制作工艺
1.准备食材:炸肉圆子一般用后腿肉搭配点肥肉,豆腐洗净,生姜,生粉等。
2.将猪肉用绞肉机绞碎或者刀自己剁碎备用。
3.将豆腐捏碎掺入肉中。
4.根据肉末情况加入适量生粉和两个生鸡蛋,增加肉圆子粘性。
5.最后加入盐、味精等调味品后充分搅拌，然后根据大小将肉末搓成一个个小球形。
6.将油温先烧热，先将肉圆子放入油锅中，中火炸一会当肉圆子表面开始泛黄改成小火继续炸，最后炸至肉圆子表面金黄，都浮出油面即可捞出。
7.炸好的肉圆子可直接吃，或者放入冰箱保存，来客的时候拿出来直接做红烧肉丸。
7. 寿州圆子图片
寿州，古地名，隋朝设立，一在今安徽省六安市寿县境内，一在今湖南省怀化市今辰溪县西北。
8. 徽菜徽州圆子
主料：五花肉200克，挂面80克，馒头150克辅料：绿豆淀粉15克调料：食盐5克，葱1段，姜1块，生抽1小勺，鸡汤半碗，水适量挂面圆子的做法1.将挂面以沸水煮七成熟捞出，过冷水，剁碎2.上等五花肉(或猪腿肉)煮开倒掉血水，再煮熟猪肉切丁(肥肉部分可剁碎些)3.冷馒头用滤网搓出馒头渣备用4.馒头渣、挂面碎、熟肉粒混合5.加适量老鸡汤(或猪肉汤)放盐、少许生抽、葱姜末搅拌均匀6.搓圆子，然后放装有绿豆淀粉的碗里滚上一层淀粉7.滚好粉的圆子先过一遍冷水，再滚一遍粉，随后入热水汆一下8.冷水上锅，水沸腾后把圆子轻放在铺有菜叶或千张的蒸笼，盖上锅盖，旺火二十分钟左右，中间泼洒一点冷水，即可上桌菜品特色：肉香绵软，滑爽润喉，口感很Q，用筷子夹起拖长行，放下成椭圆形，松垮垮却不会散开。
烹饪技巧：用绿豆淀粉裹粉，土豆红薯淀粉次之，尽量不用玉米淀粉，粘性不是很好。
最好加老鸡汤，猪肉汤次之，汆水冷却后可以冷冻保存，最后是，滑溜溜的挂面圆子要趁热吃。
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9. 徽州圆子怎么做
制作青圆子也很讲究，把青洗干净后,放在沸水中加入石灰粉煮熟，这样可以使艾青保持绿油油的,然后捞出滤干水，剁碎，把水滤干。放入糯米粉和面粉和成团，要多揉捏一会儿，这样的皮子才会好吃，手上沾些油水（菜油对水），再摘成一个个的小团子,就可包入你喜欢的春笋馅，包好后放一张竹笋壳垫底防止腻在一起，再放在农家灶台上一蒸，青圆子油绿如玉，糯韧绵软，唉！那个香啊！
据悉，清明前夕，百丈的农家，家家户户都会去挑拣青，做成青圆子，在这期间吃美味的青圆子已成为百丈老百姓的一种生活享受！
10. 安徽圆子图片
圆子汤 原料：白萝卜，肉圆子，粉丝，黄叶菜。
圆子汤的做法1．瓷煲里放半锅水烧开，放入一勺盐，然后把圆子拆开放入，盖上盖子中火煮5分钟。因为圆子是油炸的，所以我就没有再放油了。
2．白萝卜一个，其实这个很小啦，是农家种的那种。
3．白萝卜切薄片。
4．把萝卜片放入瓷煲跟圆子一起继续煮。
5．还有番薯粉丝一卷，
6．把番薯粉丝也放入一起煮，这时候萝卜旦厂测断爻登诧券超猾片已经透明了。
7．再来几片黄叶菜。
8．把菜梗跟粉丝一起下锅，这两样东西的成熟速度差不多。
9．菜梗熟了之后放入菜叶。
10．叶烫软即可关火，前前后后十几分钟就可以搞定一顿饭菜了。
11. 徽州丸子图片
食材清单:
牛肉丸子 20个 、 白菜 三片 、 葱 、 淀粉 、 蒜 、 生抽 、 盐 、 白糖 、 米醋 、 香油
1牛肉丸子20个备用，白菜三片连邦带叶切成大块。碗里放一勺淀粉，加入清水稀释，加一勺生抽，两勺米醋，两勺白糖，半勺盐，切一些葱蒜沫也放入碗中调匀备用。
2炒锅加热放底油，放葱花炒香下白菜翻炒，然后放入丸子一起翻炒到白菜变软。
最后一步
调好的碗汁倒进锅里，中火不停翻炒，淀粉汁慢慢变浓稠后即可关火。此时加几滴香油翻炒一下出锅。