一、木瓜柴鱼汤正宗做法？
做法
材料
主料:柴鱼500克,木瓜500克，鸡汤约750克
调料:盐10克,料酒15克,胡椒粉2克,姜5克,大葱10克,味精2克
步骤
1、将柴鱼宰杀洗净，在鱼两面各刻一定花刀;
2、木瓜去皮、籽，切成片，洗净;
3、锅中倒入油烧热，放入柴鱼
煎至两面出现硬皮取出;
4、锅中倒入油，加入姜片、葱段，爆出香味后，烹料酒，加鸡汤、木瓜，水沸后再加入煎好的柴鱼，加盖用小火烧至汤色乳白;
5、去掉姜、葱，调味并加入胡椒粉即可食用。
二、柴鱼怎么弄鱼汤才鲜美？
主料：柴鱼1条、白萝卜400g
辅料：油适量、盐适量、生姜适量、大葱适量
1、准备食材。
2、萝卜切丝备用。
3、热锅放入稍多一点油，下入柴鱼煎。
4、至两面金黄。
5、把鱼放到一边，下入葱姜炒香。
6、下入烧开的水。
7、煮约30分钟。
8、下入萝卜丝继续煮约10分钟。
9、出锅前调入适量的盐。
三、怎么煮柴鱼汤？
食材:
柴鱼 2条 、 葱姜 适量 、 黄酒，现磨胡椒，白醋 适量
步骤:
步骤1/4
鱼，杀好。厨房用纸擦干水份，撒薄盐。热油锅煎鱼
步骤2/4
下葱姜。
步骤3/4
加4碗水，这是2人份的汤。
最后一步
大火炖10分钟即可。出锅加醋和胡椒
四、怎么煮柴鱼汤?急？
主料：柴鱼1条、白萝卜400g
辅料：油适量、盐适量、生姜适量、大葱适量
1、准备食材。
2、萝卜切丝备用。
3、热锅放入稍多一点油，下入柴鱼煎。
4、至两面金黄。
5、把鱼放到一边，下入葱姜炒香。
6、下入烧开的水。
7、煮约30分钟。
8、下入萝卜丝继续煮约10分钟。
9、出锅前调入适量的盐。
五、怎么做柴鱼汤？
原料准备：柴鱼干1条，猪排骨100克，花生仁50克，稻米200克，大枣5颗，枸杞子15克，姜1块，米酒、油、盐、生抽酱油、白胡椒粉各适当。
2、花生仁清洗后，用冷水侵泡一晚;柴鱼干清洗表层尘土，用剪子裁成细条，放进冷水中侵泡1钟头;稻米清洗干净后，用冷水侵泡2钟头;猪排骨清洗，切割成一小块，绰水备用。
3、锅置火上烧开，下油，下生姜进行爆香，把焯焯水的猪排骨放进锅中煎至表层金黄色，柴鱼条控干水时，倒进锅内与猪排骨一起煸炒，倒进米酒进行爆香。
4、倒进很多的沸水及泡柴鱼的冷水，火灾熬成乳白猪排骨柴鱼头汤;熬汤的情况下，把大枣和枸杞子清洗侵泡预留。
5、取压力锅，倒进稻米和花生仁，及其柴鱼花生汤，加入盐、生抽酱油，盖上放上阀门，放置灶上开低火慢煮，喷气式飞机后调中文火煮10分钟上下。
6、髙压排完气后才可以开启盖子，这时锅内粥品尚在滚翻，把侵泡过的大枣和枸杞子放进锅内，添加适量的白胡椒粉调料，用汤勺搅拌均匀后就可以