1. 榨菜肉末卤怎么好吃又简单
豆腐一盒肉末100克青蒜2棵贵州油粗糍粑辣适量油适量盐少许酱油少许
1. 材料准备好。
2. 豆腐切大块。
3. 青蒜切末。
4. 豆腐入热水中焯一分钟,捞出备用。
5. 炒锅中油7成热时,将油粗辣子倒入锅中,小火煸炒出红油。
6. 再将肉末倒入锅中煸炒变色,撒少许盐、酱油,调色调味。
7. 豆腐倒入锅中,轻轻推动,无需加水。
8. 约两分钟,起锅前将青蒜末倒入锅中,轻轻混合几下,出锅。
2. 榨菜肉末卤怎么好吃又简单呢
很高兴回答你的问题。
1、把鱼清理干净后用刀在鱼身上斜划几刀,用生姜涂抹一遍。
2、用鸡蛋、面粉加水打成浆,放少许盐。
3、把鱼放入面粉浆里面,裹匀。
4、锅里放油,七分热时下鱼用中小火慢煎,煎至两面金黄即可。
3. 榨菜肉末卤怎么好吃又简单窍门
【肉末焖茄子】
第一步:处理茄子
准备两个紫茄子,把蒂切掉,再切成大小均匀的滚刀块,这里注意一点,茄子不去皮,能够阻止油脂浸入。
切好以后加入陈醋5克,食盐3克抓拌均匀腌制15分钟,这一步主要是为了杀出茄子中的黑水防止变黑,同事醋也能防止茄子发黑。
第二步:准备辅料
准备五花肉一小块,先切成薄片,再剁成肉末。生姜一块、拍散后切成姜末,大蒜几粒、拍散后切成蒜末,红泡椒两根、切成圈,放在同一个盆中。再准备线椒几根,斜刀切成小段,甜椒半个,切成菱形片备用。
第三步:清洗茄子
15分钟以后,在茄子中加入适量清水,把上面的盐分冲洗干净,攥干水分备用。
第四步: 准备烹饪
锅内烧油,充分滑锅以后,倒出热油,加入凉油,热锅凉油炒肉末时不会粘锅。倒入切好的肉末,快速把肉末炒散炒香,放入准备好的小料,炒出料香味。
加入豆瓣酱5克,把豆瓣酱炒散、炒出红油,从锅边淋入一勺清水,大火烧开后开始调味
加入鸡粉1克,胡椒粉1克,白糖少许提鲜生抽10克,搅拌均匀倒入准备好的茄子,开小火焖2分钟,2分钟以后,茄子已经吸收料汁入味。
这个时候倒入切好的青红椒,翻炒至青红椒断生,再勾入少许水淀粉把汤汁收浓,淋入少许明油提亮色泽,翻匀以后即可出锅装盘。【肉末焖茄子】
第一步:处理茄子
准备两个紫茄子,把蒂切掉,再切成大小均匀的滚刀块,这里注意一点,茄子不去皮,能够阻止油脂浸入。
切好以后加入陈醋5克,食盐3克抓拌均匀腌制15分钟,这一步主要是为了杀出茄子中的黑水防止变黑,同事醋也能防止茄子发黑。
第二步:准备辅料
准备五花肉一小块,先切成薄片,再剁成肉末。生姜一块、拍散后切成姜末,大蒜几粒、拍散后切成蒜末,红泡椒两根、切成圈,放在同一个盆中。再准备线椒几根,斜刀切成小段,甜椒半个,切成菱形片备用。
第三步:清洗茄子
15分钟以后,在茄子中加入适量清水,把上面的盐分冲洗干净,攥干水分备用。
第四步: 准备烹饪
锅内烧油,充分滑锅以后,倒出热油,加入凉油,热锅凉油炒肉末时不会粘锅。倒入切好的肉末,快速把肉末炒散炒香,放入准备好的小料,炒出料香味。
加入豆瓣酱5克,把豆瓣酱炒散、炒出红油,从锅边淋入一勺清水,大火烧开后开始调味
加入鸡粉1克,胡椒粉1克,白糖少许提鲜生抽10克,搅拌均匀倒入准备好的茄子,开小火焖2分钟,2分钟以后,茄子已经吸收料汁入味。
这个时候倒入切好的青红椒,翻炒至青红椒断生,再勾入少许水淀粉把汤汁收浓,淋入少许明油提亮色泽,翻匀以后即可出锅装盘。
4. 榨菜肉末卤怎么好吃又简单视频
牛肉直接放入锅中,加足量的水,花椒,大料,葱姜蒜,盐鸡精味精生抽老抽炖45分钟即可
5. 芹菜肉末卤怎么做
热锅坐油,倒入鸡蛋液,入锅即可搅动鸡蛋液,几下即可,抄出嫩嫩的鸡蛋块放进碗里。
辣椒放进锅里爆香。
倒入芹菜,翻炒至变软变透明。
倒入鸡蛋块,用锅铲打碎鸡蛋块至合适大小,翻炒几下。
倒入韭菜,这点韭菜是我阳台种的第一波春韭,量很少就搭在这个菜里一起炒啦。加点盐,翻炒几下即可出锅。
关火装盘,一道脆生生的芹菜鸡蛋即可享用~
6. 肉丝榨菜卤
把猪肉洗干净切成肉丝腌制备用,热锅放油爆炒出香外,再放上榨菜,再炒一会就成了。
7. 榨菜肉丝卤怎么做好吃
材料:挂面150克、榨菜1袋、猪肉100克、油菜1棵、油盐适量、葱1段、姜1片、酱油1汤匙、白胡椒粉1\2茶匙、鸡精1\2茶匙、
制作步骤:
1、把油菜叶子剥下来,投洗干净,葱切葱花,姜切末,猪肉切成筷子左右粗的丝,加入少许白胡椒粉,淀粉,少许水,抓匀,这样肉丝炒的口感嫩,口感不老
2、锅加油烧热,下入葱花,姜末爆香
3、下入肉丝翻炒,将肉丝炒散开,将肉丝翻炒至颜色变白
4、淋入酱油,将肉丝翻炒上色,下入榨菜翻炒均匀
5、淋入适量水,加入少许盐,鸡精,白胡椒粉,烧开,煮1-2分钟,关火,盛出待用
6、锅加水烧开,下入挂面,将挂面煮熟,下入油菜烫熟,一起捞出
7、放在凉开水中投凉,捞出沥净水,将面条和油菜放在大碗中
8、加入榨菜肉丝和汤汁,撒点葱花,吃时拌一下即可
小贴士:肉丝加入白胡椒粉,可以去除猪肉的腥味,淀粉可以使肉丝滑嫩,面条煮好后,放在凉开水中投凉,可以使面条劲道。榨菜是咸的,盐要少放。
8. 榨菜卤怎么做
榨菜肉丝面(卤)用料 乌江榨菜丝 3包 里脊肉 一小块 葱花 适量 姜丝 适量 盐料酒糖老抽生抽鸡精淀粉 榨菜肉丝面(卤)的做法 1、猪里脊切细丝用料酒老抽腌制15分钟以上2、热锅凉油,油和炒菜差不多就行。葱姜爆香,葱要炒到变色发黑,但是不要糊了,放肉丝。肉丝炒到变色放3袋榨菜丝,炒均匀。
3、放生抽、鸡精、略放糖提味,加水烧开。水开后放盐,少许一点水淀粉,让卤汤不那么稀,容易挂在面条上,但是不能多放,不能变成打卤面。调好味就可以出锅了。
9. 榨菜肉末卤的做法
1
半干的米线很长,剪断了冲洗一下
2
开水下锅煮开
3
多煮一会煮开3分钟,盖上锅泡二钟。米线充分的吸水了。这样口感很Q也很滑顺
4
热油炒肉馅,加生抽,胡椒粉,盐,加些水做卤汁
5
做好的卤汁
6
捞出来的米线可以加汁咯
7
米线上桌咯
10. 榨菜肉丁卤
1、准备材料蒜苗1把、西红柿2个、胡萝卜半根、熟肉1块、鸡蛋2个、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、植物油适量、盐适量、醋适量、生抽适量。
2、把蒜苗洗干净,切成2-3公分的段。
3、肉切成一公分宽的块,长度大约2-3公分。
4、西红柿洗净,切成块。
5、胡萝卜洗净,切成丝,长度大约2-3公分。
6、葱切成葱花,蒜切块,姜切丝。
7、鸡蛋打入碗中,搅散备用。
8、锅中加适量油,烧至八成热,下入花椒炒香。
9、肉、葱姜蒜下入锅中,翻炒,把肉里的油逼出。
10、然后加入适量醋和生抽,翻炒几下。
11、把蒜苗、西红柿、胡萝卜倒入锅中,加适量盐,翻炒。
12、待蒜苗七成熟,在锅中加水,继续加热。
13、水烧开,把鸡蛋液慢慢倒入锅中,鸡蛋熟,卤就做好了
11. 榨菜火腿卤子怎么做好吃
1.香菇泡水备用,锅中加水倒入切好的鸡块,大火煮开,转小火炖。
2.锅中倒油,放入香菇翻炒,盛出后倒入装鸡块的锅中。
3.炖一小时后起锅,撒上葱花,盛出装碗,美味鸡汤就完成啦。