1. 油菜籽榨油炒籽技术
传统的做法是熟榨，，这样口感好，，其实破坏了营养，，现在一般都是生榨，，生榨的缺点就是口感不好。
这个不能兼得2. 油菜籽榨油炒籽技术要求
当然是熟榨好。第一、熟榨出油率高；第二、熟榨菜籽油香。
农村榨油，有冷榨与熟榨之分，冷榨就是将干净油菜籽直接倒入榨油机榨油，没有炒熟的生菜籽榨油，一次性榨不干净，需要进行两次或三次压榨，油饼中含油量高。热榨就是将干净油菜籽炒至八分熟，倒入榨油机榨油，能一次性榨尽油分，油饼中含油量低。
从出油量而言，炒制后的油菜籽被破坏了分子结构，榨油时易粉碎，易出油，出油率高。而未炒制的冷榨效果就要差些，原始分子结构未被破坏，不易粉碎，不易出油，出油率低。菜籽油卖10块钱一斤，任何人都希望多出油啊，所以现在一般榨油都采用的是热榨工艺。
从香味而言，热榨油因破坏分子结构，油味香郁，不仅闻着香，炒菜也香。冷榨油是原汁原味的，闻着没有热榨油香，并且还有一股浓浓的臭腥味。炒菜时，热榨油没有大烟雾，只有少许的烟雾，而冷榨油会有大量油烟，还很呛人。冷榨油炒菜时需将油制熟再放菜，要不会有浓浓的臭腥味儿。
3. 榨油炒籽技巧
炒芝麻一定要用最小的火炒，要不停翻动，微微发黄即可关火。千万别糊了。
4. 油菜籽榨油炒籽技术视频
根据菜籽的品质而定，一般菜籽的出油率在40%左右，100斤能榨出40斤的油。主要要看菜籽的质量如何以及榨油设备的质量，根据国家标准：1级含油量40%、2级含油量39%、3级含油量38%、4级含油量37%、5级含油量36%、6级含油量35%、7级含油量34%、8级含油量33%。
油菜籽的出油率还与油菜籽的干湿有关，与榨油机的压力有关，与炒制的火候有关，与滤油机也有关系。
菜籽的出油率一般仅为30%，若采用适当的方法，可使出油率提高2%～5%
5. 油菜籽榨油炒籽技术培训
是的，亚麻籽油有特殊气味，最好炒菜时再放一些芝麻油。
亚麻籽油中不饱和脂肪酸含量达65%以上的。不饱和脂肪酸对人体营养补充是很好的，但同时它也是很“娇气”的。
在室温下长时间和空气接触，很容易被氧化，生成游离脂肪酸，游离脂肪酸再进一步水解、氧化，生成很不稳定的过氧化物和氢过氧化物。
最后分解为醛类、酸类、酮类化合物和其他氧化物，这些物质使得油脂品质下降，风味变差，如果食用的话还会对人体健康带来伤害。
6. 榨油油菜籽怎么炒技术
长江以南，油菜基本是春油菜，结子在4，5月份。5月份收割敲打茎杆出菜籽。当季晾晒干了直接打油是最新鲜最佳。云南罗平油菜最早。如果是青海，东北，内蒙，西北等地是夏油菜，那么，也是夏季收割晒干后榨油最佳！因为存储中有容器或存储环境污染和老鼠，鸟类偷吃的风险，或储存久了霉变导致黄曲霉菌超标影响榨油品质。
7. 菜籽榨油方法
青菜籽，不适合榨油。油料作物是一种以榨取油脂为主要用途的一类作物。这类作物主要有：大豆、花生、芝麻、向日葵、蓖麻、苏子、油用亚麻和大麻等。
8. 菜籽油压榨技术
1、热榨：菜籽一清理—炒籽一压榨—过滤—成品菜籽油；
操作说明：菜籽选用规格30目／英寸的筛网进行筛选，使菜籽含杂质小于0．5％，然后于进行软化，软化后菜籽含水份9％左右，再进行蒸炒，蒸炒使油料温度达110—120度，其水份含量l—1．5％左右，便可以进入榨油机进行压榨。如利用圆筒炒锅，菜籽经清选去杂后可以直接进入圆筒炒锅进入平底炒锅都可以。但在炒籽时加入2—3％的水，炒到110一120度时，即可以出锅压榨。热榨时可以采用下列方法判断菜籽是否炒好。用两块木板擦菜籽，若壳仁分离，仁成深黄色为合适，若仁成粉则太干，若壳与仁不分离则太湿。
2、冷榨：菜籽—清理—压榨—过滤—成品菜籽油；
操作说明：冷榨时将菜籽清理去杂，就不需要用炒锅进行炒料，冷榨时菜籽含水份的高低将直接影响出油效率，所以判断油料的干湿是非常关键的，一般入榨前菜籽含水份控制在5—8％，用土法判断菜籽含水份高低，可以用指甲挤一下菜籽若有响声，并分成两片，有油挤出为含水份合适，若成粉装则含水份少太干，若成扁状，则含水分高太湿。
9. 油菜籽炒籽技术要领
1．让宝宝自己扶栏杆上滑梯，妈妈要在旁边协助和保护宝宝。
2．让宝宝用一只脚先上去，另一只脚跟上，每一步都踏稳以后再尝试迈上一梯。3．如果不需要换脚上楼梯时，妈妈要协助宝宝用手拉住扶手，身子微微向前。4．爬上去后，让宝宝坐好再往下滑。滑下来时要帮宝宝扶好扶手，注意速度和脚落地时的动作。
10. 菜籽油怎么榨
菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间引叫作“青气味”。这种气味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质。
如何去除菜籽油的异味
菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫香菜油。它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。并且菜籽油含有一定量的芥子甙，所以会有一定的刺激性味道，而这种味道会在做菜的时候影响菜的味道和质量，影响我们的食欲