1. 榨菜肉沫炒饭
— 食材清单 —
主料:豆腐1盒
辅料:小葱一根,肉末150克,蒜头3瓣
调料:剩米饭适量,生抽2勺,老抽1勺,豆瓣酱适量,淀粉1勺,盐1小勺,胡椒粉1小勺
— 烹饪步骤 —
1· 五花肉切成小颗粒或者肉末都可以,过上玉米淀粉
2· 将切成片状的豆腐放入油锅炸至正反黄色即可。不需要全黄,上点色即可,捞出。
3· 换油,在锅中加入葱和蒜瓣,加入豆瓣酱,炒出香味,倒入肉末,翻炒,上色后加入刚炸好的豆腐,加入胡椒粉,盐,糖翻炒,加入适量纯净水,大火收汁即可。
4.然后把剩米饭倒进去,翻炒均匀出锅开吃
2. 猪肉沫炒饭
食材:瘦肉50克(根据个人喜欢可以用猪肉,牛肉)、青椒一个、葱一颗、米饭200克、料酒一勺、酱油2勺、淀粉少许、盐1.5克、胡椒粉少许。
做法
1.将瘦肉切成小块状,倒入调味料腌制,放入油锅过一下油,盛起。
2.把青椒切成丝,葱切成小段。
3.锅里下油爆炒青椒和葱,放入米饭炒散。
4.最后加入瘦肉粒、料酒、酱油、淀粉、盐、胡椒粉,炒匀完成。
3. 榨菜肉沫炒饭的做法
主料:
面粉适量
猪肉馅适量
辅料:
水适量
葱适量
洋葱适量
食盐适量
植物油适量
胡椒粉适量
步骤1
先和好烫面面团
步骤2
把肉沫稍微过一下热锅,放一点点油就不会沾锅了
步骤3
把醒好的面团揉几下,然后用擀面杖擀成4,5毫米厚的皮,上面均匀抹一曾植物油,我用的是橄榄油
步骤4
把肉沫均匀撒在面皮上,并撒上盐和胡椒粉
步骤5
均匀撒上葱花和洋葱沫
步骤6
然后呢把面皮小心的卷起来,要卷紧一些
步骤7
3个指头宽的段
步骤8
平底锅放一点油,如果是不沾锅更好,油就可以少放些...把小饼饼排进去,煎好起锅
4. 咸菜肉沫炒饭
准备食材 -
咸菜随你
盐适量
花椒
芝麻
生姜
大蒜
辣椒酱
黄酒
- 步骤 -
1.锅里倒油,油的多少根据你肉沫的量来放不要盖过肉沫就行,油烧热放入肉沫,姜末,蒜末翻炒,倒一点黄酒去腥味,让它炸到变色
2.放入辣椒酱,不能吃辣的可以少放点,继续翻炒,炒出辣椒的香味
3.放入花椒,盐,盐要少放,因为咸菜本来就咸,放一点糖提味,炒几下,然后倒入咸菜继续炒,炒五分钟左右,放芝麻,也可以放花生之类的,炒二分钟起锅
4.成品就是这样子的,拌面,拌饭,密封好放冰箱可以放很久
5. 榨菜肉丝炒饭的做法窍门
榨菜炒肉丝的做法
1.榨菜洗净切丝,然后放水中浸泡30分钟
2.猪肉切丝,然后加生抽、花生油、料酒、食盐拌匀
3.青蒜洗净蒜头和蒜叶分开,红椒切丝
4.炒锅热油,把肉丝炒至转色捞出锅
5.炒锅留下底油,把蒜头和红椒丝爆香
6.加入榨菜丝
7.大火翻炒2-3分钟
8.加入肉丝,继续1-2分钟
9.淋入生抽、白糖炒匀
10.出锅
榨菜炒肉丝成品图
6. 榨菜肉末炒饭
用料
五花肉 200g
土豆 1个
大米 100克
红豆 50克
花生油 适量
盐 1小勺
黑胡椒 半小勺
八角 1个
桂皮 1小块
冰糖 5粒
老抽 1勺
红豆肉末炒饭的做法
1、红豆清洗干净,提前泡好,我泡了一晚上,然后跟大米一起正常煮,煮好红豆米饭,备用
2、五花肉洗净后切末,加料酒、生姜飞水大约十分钟,撇去泡沫
3、土豆、胡萝卜去皮洗净,土豆、胡萝卜切块,入水煮三分钟
4、起锅烧油,油热加入八角、桂皮,放肉末炒至金黄,然后加两碗水没过肉,老抽多加点,盖上锅盖小火20分钟
5、再放入土豆胡萝卜以及冰糖大火收汁
6、放入红豆米饭翻炒五分钟,加盐、鸡精调味,关火盛出即可
7. 榨菜炒肉末
主料:牛肉50克,芹菜200克。调料:酱油5克,淀粉10克,料酒2、5克,葱2、5克,姜2、5克,植物油15克,盐5克。
步骤:1、将牛肉去筋膜洗净,切碎;
2、用酱油、淀粉、料酒调汁拌好;
3、将芹菜理好,洗净切碎,用开水烫过;
4、把葱去皮洗净切成葱花;
5、把姜洗净切末;
6、将锅置于火上,放油烧热,先下葱、姜煸炒,再下牛肉末,用旺火快炒,取出待用;
7、锅中留余油烧热,下芹菜快炒,加盐炒匀;
8、放入炒过的牛肉末,再用旺火快炒,并加入剩余的酱油和料酒,搅拌几下即成。
8. 榨菜肉沫炒饭怎么做
主料 2人份豆腐200克、猪肉馅150克辅料花生油30毫升、郫县豆瓣酱适量、白砂糖10克、淀粉10克、葱花10克、酱油10毫升肉末烧豆腐步骤1准备食材步骤2锅中放油,6成热时放入葱花、郫县豆瓣酱步骤3中小火煸炒出香味步骤4肉馅下锅炒散步骤5翻炒至变色步骤6下入豆腐块,翻炒均匀步骤7倒入1勺酱油步骤81小勺白砂糖步骤9加入1大勺温水步骤10翻炒均匀后盖锅盖焖2分钟步骤11将淀粉用少量水化开步骤12一点一点加入锅中勾芡至黏稠步骤13盛盘后撒上少许葱花即可
9. 肉丝榨菜炒饭
榨菜是用茎用芥菜做成的。常见的榨菜形态为半干态非发酵性咸菜,是以茎用芥菜为原料腌制而成