一、温州榨菜片做法？
主料 五花肉适量
辅料 榨菜适量 红椒适量 豆豉适量 蒜适量 姜少许 色拉油适量
步骤1、
五花肉，榨菜，红椒分别洗净切片备用
步骤2、热锅上油，油热后下姜蒜丝爆锅，然后下五花肉片炒至出油且表面微黄
步骤3、加适量豆豉翻炒均匀
步骤4、下入榨菜块和红椒略炒后即可起锅
烹饪技巧
榨菜和豆豉本身就有咸味的，整道菜不用额外加盐，另外，如果榨菜品质够好够味够脆爽的话，豆豉就可以免了
二、温州榨菜片的腌制方法？
原料：新鲜菱角菜10斤、食盐300克、辣椒粉20克、花椒粉10克
做法：
1、新鲜菱角菜洗干净，剥去菜头硬筋，切成细丝，摊在簸箕或盘中晾晒；待菜丝晾至半干，以5公斤菱角菜为例，晒到2公斤时即可。
2、然后拌入食盐150克，揉匀，装瓶、压紧、拧盖腌制一夜。
3、腌制一夜之后，将菜倒入搪瓷盘中晾晒一天，当晚收回再拌盐150克，揉匀，装瓶、压紧、拧盖再腌制一夜。
4、再腌制一夜之后，倒入搪瓷盘中晾晒一天，晚上收回，拌入辣椒粉、花椒粉，揉匀，装瓶、压紧、拧盖。再腌制一天，即可食用。
三、怎样做干榨菜片？
榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。在1898年始见于中国四川涪陵，时称“涪陵榨菜”。因加工时需用压榨法榨出菜中水分，故称“榨菜”。现已发展到四川省内30多个市县，浙江、福建、江苏、上海、湖南、广西、台湾等省(直辖市、自治区)也有生产。
做法：
榨菜的原料是一种茎用芥菜的肥嫩的瘤状菜头。鲜菜头也可做小菜，配肉炒或做汤，但更多用于腌制。榨菜最主要的做法有两种，其中最主要也是最传统的一种称为风脱水，即是将鲜菜头用细蔑丝或细铁丝等串成一串串，挂在枝架上任风吹干至成后，再取下放在专用的腌菜池里，放时是一层风干菜头一层盐，盐的多少视吃菜人的口味而定，但每100斤菜头不得少于2.5斤盐；另一种也是现在最流行也是最简便的一种称为盐脱水，即是将菜头直接倒入腌菜池里，也是一层菜头一层盐，盐不得少于2斤，经盐腌后除去部分水分。两种做法都必须在除去水分前剥去菜头的口子上的皮，除去水分后都必须压榨，再除去一部分水分。正宗的榨菜无论采用何种方法，都必须经过三次盐腌后的压榨，榨菜即因此得名。然后加盐和十多种香料及调料（干辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、白酒等），装坛，封口，在阴凉处存放。在隔绝空气的条件下，坛里的榨菜先经酒精发酵，后经乳酸发酵，产生特殊酸味与香味，就成为市售的榨菜了。
四、80后小时候吃的榨菜片牌子？
小时候吃的是涪陵榨菜，后来再大点，吃的是乌江榨菜，最喜欢的吃法就是当零食吃，小时候是拿来配白粥吃，不过多数时候都是偷偷拿来当零食吃，有时被大人发现了，骂一顿，下次还是会偷偷拿来当零食吃，现在长大了，还是会经常买来当零食，感觉是吃不腻的