一、榨菜苗怎样炒？
榨菜苗可直接青炒，有也是可用开水焯一下再炒
二、魔芋凉粉怎样炒？
魔芋凉粉300克、韭菜100、克郫县豆瓣一勺、盐3克
1.魔芋用水清洗后，切成长条块，厚度2公分左右，不要太薄。切好后用热水里焯2-3分，捞出控水，备用。
2· 韭菜洗净，切成长段，备用。
3· 热锅，放入少量食用油，切忌一定油要少，放入油后紧接着放入适量的红油豆瓣，根据给人口味来控制量的多少，均匀的炒开，等油热后把处理好的魔芋放入锅中大火翻炒，炒3分钟左右，放盐，放入韭菜，继续翻炒，根据个人口味决定韭菜的炒的老嫩，出锅。
三、怎样炒黄凉粉？
炒黄凉粉家常做法
黄凉粉切片备用，起锅烧油，油温烧至七成热，把黄凉粉放入锅中小火慢煎，煎至两面金黄，放一些老抽加入一些清水、葱花，再加适量盐稍微焖煮会，放点鸡精调味装盘即可
四、怎样做榨菜炒瘦肉？
榨菜炒肉是一种非常家常的菜，我自己也非常喜欢吃，取一颗榨菜，以前农村的时候，榨菜是由自己腌制的，这种非常好吃，榨菜切成丝，如果没有这种榨菜的话，那就选一包榨菜丝，然后最好再搞点青椒，然后把肉切成丝，把肉切成丝之后，最好把肉放在淀粉里面拌一下，这样炒出来的肉丝更嫩，然后热锅起油，把先把肉放在油里边一边，然后再放入榨菜，青椒一起炒，放盐鸡精炒一下，然后再放点水，稍微蒙一下就可以乘起来吃了
五、凉粉炒白菜怎样炒好吃？
1.凉粉切片（不喜碎的可切方块），葱姜蒜切末，干辣椒中间切开，青蒜苗切碎（临出锅时用），小白菜白梗切段青叶手撕，生抽白糖清水调料汁备用
2.食用油，可以比做其他菜时多放一点，凉粉比较吃油
3.加入干辣椒和葱姜蒜末爆香
4.加入豆瓣酱翻炒出香味
5.加入红薯凉粉，煎炒至大部分凉粉视感透明，此时倒入生抽清水糖的调合汁，稍微翻炒两下让料汁均匀渗入
6.炒至凉粉完全透明时，加入小白菜叶梗
7.加入小白菜青叶
8.临出锅前加入切碎的青蒜苗，翻炒均匀即可
六、凉粉炒鸡蛋怎样炒？
做法1. 凉粉切小块，大蒜切碎，鸡蛋打散，蒜苗切末备用 2. 油烧热，倒入蒜末炒香，倒入凉粉炒熟 3. 放生抽(也可以不放，我老公没生抽不吃饭，所以我放了，不放也好吃)，放盐，炒一炒 4. 鸡蛋液倒入锅中，翻炒均匀 5. 放白胡椒粉，鸡精(少放或不放)，十三香，翻炒均匀 6. 出锅前下蒜苗炒匀
七、醋溜凉粉怎样炒？
食材清单
凉粉 600克 、 蒜 适量 、 香葱 适量 、 小红辣椒 适量 、 豆豉 适量 、 白芝麻 适量
烹饪步骤
步骤1
准备食材。
步骤2
把凉粉切成小块、蒜切末、红辣椒切段、香葱切末备用。
步骤3
把切好的凉粉放入清水中，让凉粉分散，
步骤4
锅中倒入适量的油，油热后往锅中放入豆豉和1勺郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油。
步骤5
将蒜末、红辣椒放入锅中煸炒出香味。
步骤6
将凉粉捞出沥干水分，然后放入锅中（凉粉入锅后，改用大火。）
步骤7
快速将凉粉翻炒均匀，然后放入2勺生抽、2勺醋、少许鸡精调味，再次翻炒均匀后即可关火，出锅前再淋一点香油。（切勿用铲子大力翻炒。）
最后一步
盛出，然后撒上少许香葱末、熟白芝麻即可开动。
八、商用炒凉粉做法与配方？
用料凉粉 350克蒜苗 1根十三香 1小勺豆瓣酱 1大勺盐 少许老抽（酱油） 1勺生抽 1小勺
炒凉粉夜市摊儿的味道的做法步骤
步骤 1
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凉粉切块儿，备用。
步骤 2
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蒜苗（南方称之为大蒜）切成小块儿，备用。
步骤 3
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热锅凉油，下蒜苗炒香，加一勺豆瓣酱，继续翻炒，冒出豆瓣酱香味，加入凉粉，翻炒1分钟，放一勺老抽、一小勺十三香、少许盐，继续炒，大火略微翻炒几下改中小火，有点那种小火慢煎的意思，这个时候锅底会起一些锅巴，这个可真是好吃的炒凉粉之精髓呐~ 快要出锅加少许生抽提味儿，翻炒两下就出锅啦~ 好吃好吃~ 和夜市摊儿上的炒凉粉一模一样的味道
九、榨菜炒酸菜的做法，榨菜炒酸菜怎么做好吃，榨菜？
主料榨菜100g酸菜300g辅料油4g盐2g味精1g 步骤榨菜炒酸菜的做法步骤11.锅里倒油，放入榨菜和酸菜一起炒。
榨菜炒酸菜的做法步骤22.放点盐。
榨菜炒酸菜的做法步骤33.放点味精。
榨菜炒酸菜的做法步骤44.一直炒，把榨菜和酸菜炒熟。
榨菜炒酸菜的做法步骤55.炒熟以后就可以盛起来了。榨菜炒酸菜的做法步骤66.榨菜炒酸菜就做好了。
十、榨菜头炒肉？
主料：榨菜头两个，五花肉300克。
辅料：干辣椒5个姜10克，蒜5粒，盐三克.生抽5毫升.步骤榨菜头.肉切片，姜蒜切丝，干辣椒切断.放油，先放姜蒜丝炒，然后肥肉炒后放瘦肉炒，接着一起拌炒，再把干辣椒爆出辣椒香味，炒匀放一点点盐，把菜拔一边，用多的油单独炒榨菜一分钟.放生抽，最后一起炒两分钟即可出锅。