一、榨菜为什么叫榨菜？
因加工时需用压榨法榨出菜中水分，故称“榨菜”。 正宗的榨菜无论采用何种方法，都必须经过3次盐腌后的压榨，榨菜即因此得名。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。在1898年始见于中国四川涪陵（今重庆市涪陵区），时称“涪陵榨菜”。
二、生榨菜籽饼与熟榨菜籽饼的区别？
这个生榨菜籽饼是用生菜籽榨出来的。菜饼没那么香，颜色也不同，熟榨菜籽饼，在榨油之前先把菜籽炒熟炒香才榨的油，熟榨菜籽子饼气味闻起很香，饼都成黄颜色的，一般都添加在各种饲料里去了。动物闻到香味都肯吃。吃了饲料的动物也长得又大又肥的。
三、乌江榨菜为什么叫乌江榨菜？
1、乌江榨菜是青菜头（茎瘤芥）做的。青菜头（茎瘤芥）经盐腌后压榨，除去一部分水分。榨菜即因此得名。然后加盐和十多种香料及调料（干辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、白酒等），装坛，封口，在阴凉处存放。在隔绝空气的条件下，坛里的榨菜先经酒精发酵，后经乳酸发酵，产生特殊酸味与香味，就成为市售的榨菜了。榨菜有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做汤。优质榨菜外表呈青色或淡黄色，表面附有辣椒粉涂染的红色，有光泽，菜体脆爽，气味浓郁鲜香。
2、乌江榨菜，是重庆市涪陵榨菜集团旗下榨菜品牌。是涪陵榨菜中最知名的品牌，“乌江”品牌知名度、市场占有率均为行业第一。榨菜位居世界三大名腌菜（即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝）之首，历来被列为素菜佳品。其工艺独特，配料考究，鲜香脆嫩，回味悠长。
四、学生榨菜为什么叫学生榨菜？
答：学生榨菜，主要是以孩子们健康为主，而针对学生们健康制作的榨菜。
学生榨菜，新鲜度高，用材选料都会很高，制作方法中，不会放入太多调料或是调味品，包括其他各种食品级的材料。
学生榨菜，保质期很短，制作方法主要保证原材料原汁原味，以学生们健康第一。
五、盒马榨菜饼做法？
和面