一、肉丝炒榨菜的做法？
主料
榨菜1个
猪肉100克
辅料
香菜(梗)30克色拉油适量生抽适量香油少许葱5克姜5克干辣椒3个花椒粉适量
步骤1
将原料洗干净准备好。将干红辣椒剪成丝状，香菜梗切成寸段
步骤2
将榨菜先切成薄片再切成细丝，用凉水泡5分钟，然后放入热水中焯一下捞出，用凉水冲凉后控净多余的水分。瘦肉也用同样的方法切成细丝（将买来的瘦肉放入冰箱冷冻后更容易切成细丝）
步骤3
将炒锅烧热放油，然后倒入肉丝炒至颜色变白，然后放入葱姜末和干辣椒出香味，放入生抽炒匀
步骤4
放入榨菜丝炒透 ，放花椒粉和少许盐调味（因为经过水泡和热水焯，榨菜或许已经没有咸味了，一定要尝一尝再决定放不放盐） 5、味道调好后放入香菜梗和少许香油炒匀即可关火，好了
二、榨菜炒肉丝的做法？
榨菜炒肉丝的做法
1.
榨菜洗净切丝，然后放水中浸泡30分钟
2.
猪肉切丝，然后加生抽、花生油、料酒、食盐拌匀
3.
青蒜洗净蒜头和蒜叶分开，红椒切丝
4.
炒锅热油，把肉丝炒至转色捞出锅
5.
炒锅留下底油，把蒜头和红椒丝爆香
6.
加入榨菜丝
7.
大火翻炒2-3分钟
8.
加入肉丝，继续1-2分钟
9.
淋入生抽、白糖炒匀
10.
出锅
榨菜炒肉丝成品图三、榨菜肉丝汤的肉丝需要炒吗？
榨菜、猪里脊肉各150克，葱1支，姜2片。
制作步骤
1、猪里脊肉洗净，切丝，榨菜洗干净，姜去皮，均切丝；葱洗净，切末备用。
2、锅中倒入6杯水烧开，放入姜丝、榨菜煮滚，再放入肉丝煮熟，撒上葱末即可盛出。以上说明榨菜肉丝汤不需要炒制。
四、榨菜炒肉丝汤的做法？
用料
榨菜 一包
肉丝 适量
水 适量
盐 适量
鸡精 适量
老酒 适量
淀粉 适量
做法步骤
1、准备好材料
2、淀粉倒去肉丝里，用手抓均匀
3、锅里放入适量的油，炒至断生
4、加入适量的水
5、烧开，倒入榨菜丝，煮开后加入调味料即可
6、肉丝汤好咯
五、榨菜炒肉丝的家常做法？
【制作主料】：榨菜100克、猪瘦肉150克、香菜2棵、红辣椒1个、大葱1根
【制作调料】：大蒜2瓣、生抽5克、鸡精2克、干辣椒2个
【腌肉调料】：2勺清水，再加入盐1克、花椒面1克、料酒5克、生抽5克、蚝油5克、淀粉2克
——制作方法和步骤——
【步骤一】：首先我们把猪瘦肉洗净一下，然后用刀切和筷子粗细、4-5厘米长的丝，然后放入准备好的大碗中。
【步骤二】：然后我们开始调味，先加入2勺清水，再加入盐1克、花椒面1克、料酒5克、生抽5克、蚝油5克、淀粉2克。
【步骤三】：我们用革命的小手开始抓揉，让猪瘦肉充分地把调料和水吸收进去，最后放两勺植物油，搅拌一下锁住水分，同时防止炒的时候肉丝粘连，然后腌制10分钟。
【步骤四】：榨菜先切成片，然后切成和肉丝粗细的丝，放入准备好的大碗中，放入清水浸泡10分钟，主要是把榨菜多余的盐份泡掉，防止炒出来太咸。
【步骤五】：把准备好的大蒜切成小颗粒；大葱一部分切成丝，一部分切成葱花；红辣椒去籽也切成丝；香菜切成寸段；把干辣椒也切成丝；然后把它们分别装盘备用。
【步骤六】：把泡好的榨菜丝捞出来，清洗两遍，然后把水分挤干放盘子中备用。
【步骤七】：炒锅中稍微多放点油，然后把肉丝冷油下锅，主要是防止肉丝粘锅，然后开中火把肉丝滑散、炒熟盛出来备用。
【步骤八】：重新起锅少放点油，把葱蒜和干辣椒放里边，小火爆出香味，大家要注意，炒的时候不要火太大，防止把干辣椒炒糊。
【步骤九】：调料炒香后，把榨菜倒里边，开大火迅速翻炒，把榨菜的水汽炒出来，炒到榨菜丝开始 有点变白了就可以了。
【步骤十】：然后倒入炒好的肉丝，依次放入生抽5克、鸡精2克，白糖2克，同时把辣椒丝、葱丝和香菜倒里边，开大火迅速翻炒均匀，让调料充分融和就可以，最后关火出锅装盘
六、榨菜炒肉丝王刚？
食材：榨菜200g、猪肉200ｇ、姜、红椒、小葱２颗、生抽５ｇ、胡椒粉、蛋清、生粉５ｇ、精盐２ｇ、白糖。榨菜切丝过凉水后攥干水分。猪肉切丝下水抓洗，去掉血腥味攥干。肉丝中加盐、胡椒粉、生抽、蛋清、生粉、油抓拌至粘稠。姜，红椒切丝，葱切末。油锅五成热时下肉丝煸炒至微熟。
食材：榨菜２００g、猪肉２００ｇ、姜适量、红椒半个、小葱２颗、生抽５ｇ、胡椒粉少许、蛋清少许、生粉５ｇ、精盐２ｇ、白糖。
1、榨菜切细丝用凉水投几遍攥干水份。猪肉切片，再切成肉丝，下水投洗去掉血腥味攥干。
2、肉丝中加盐２克、胡椒粉少许、生抽３克、加一点蛋清用手抓拌至粘稠，再放入生粉抓匀，最后放点油防粘。姜，红椒切丝，葱切末。
3、油锅五成热时下入肉丝煸炒，微熟既可。下入榨菜丝大火煸炒片刻先盛出。
4、锅中放少许油，放入葱姜红椒丝炒香。下入炒好的肉丝榨菜，加入少许胡椒粉，糖２克，少许生抽大火炒出香味既可出锅。
七、榨菜炒肉丝做法湘菜？
食材：榨菜２００g、猪肉２００ｇ、姜、红椒、小葱２颗、生抽５ｇ、胡椒粉、蛋清、生粉５ｇ、精盐２ｇ、白糖。
2.
榨菜切丝过凉水后攥干水分。猪肉切丝下水抓洗，去掉血腥味攥干。
3.
肉丝中加盐、胡椒粉、生抽、蛋清、生粉、油抓拌至粘稠。姜，红椒切丝，葱切末。
八、榨菜炒肉丝能存放几天？
常温下两天。
榨菜炒肉丝，常温下可以保存两天左右，冰箱冷藏室存放可以保存一周左右，用来制作榨菜肉丝面特别入味好吃。
九、榨菜丝炒肉丝最正宗的做法？
食材：榨菜200g、猪肉200ｇ、姜、红椒、小葱２颗、生抽５ｇ、胡椒粉、蛋清、生粉５ｇ、精盐２ｇ、白糖。榨菜切丝过凉水后攥干水分。猪肉切丝下水抓洗，去掉血腥味攥干。肉丝中加盐、胡椒粉、生抽、蛋清、生粉、油抓拌至粘稠。姜，红椒切丝，葱切末。油锅五成热时下肉丝煸炒至微熟。
食材：榨菜２００g、猪肉２００ｇ、姜适量、红椒半个、小葱２颗、生抽５ｇ、胡椒粉少许、蛋清少许、生粉５ｇ、精盐２ｇ、白糖。
1、榨菜切细丝用凉水投几遍攥干水份。猪肉切片，再切成肉丝，下水投洗去掉血腥味攥干。
2、肉丝中加盐２克、胡椒粉少许、生抽３克、加一点蛋清用手抓拌至粘稠，再放入生粉抓匀，最后放点油防粘。姜，红椒切丝，葱切末。
3、油锅五成热时下入肉丝煸炒，微熟既可。下入榨菜丝大火煸炒片刻先盛出。
4、锅中放少许油，放入葱姜红椒丝炒香。下入炒好的肉丝榨菜，加入少许胡椒粉，糖２克，少许生抽大火炒出香味既可出锅。
十、青黄豆子，榨菜，肉丝怎么炒？
准备材料：青黄豆、猪肉、油、盐、生粉、胡萝卜、姜、蒜做法：
1、将青黄豆洗净，胡萝卜洗净去皮切小块，姜蒜切片备用；
2、将猪肉洗净切丁，放入碗中加入适量酱油、生粉和水腌制；
3、在锅中放入适量清水烧开，下青黄豆和胡萝卜粒焯水后沥干待用；
4、起锅后在锅中加入适量油，烧热后爆香姜蒜，倒入猪肉丁炒至变色；
5、将焯过水的青黄豆和胡萝卜粒倒入锅中，炒至断生，下适量的盐调味；
6、淋入腌制肉粒的芡汁，翻炒均匀即可出锅。