1. 鸡蛋煮不破-咸鸡蛋怎么煮不破/咸鸡蛋怎么煮不破？
主料：鸡蛋2000g。调料：食盐适量、八角适量、白酒适量。腌好的咸鸡蛋煮才不破的办法如下：
1、锅中放适量水，放入八角煮开至沸腾。
2、鸡蛋放入坛子。
3、将煮好的水冷凉倒入。
4、等待十五天，然后煮熟，这样腌好的咸鸡蛋煮才不破。
2. 怎么煮鸡蛋不破？
先把自来放到锅里，水位是要把鸡蛋淹住，然后把鸡蛋放到自来水里洗干净，放入锅里，盖上锅盖，打开煤气灶，加热到水开，然后再煮6分钟，不要揭锅盖，把鸡蛋放锅里放5分从后，再把鸡蛋从锅里拿出来，鸡蛋煮好了，鸡蛋不会破，这样煮出来的鸡蛋又嫩又好吃
3. 冬天怎样煮鸡蛋不破？
做法：1、事先冷水浸泡法。煮鸡蛋时，如果先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会，再放入热水里煮，这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂，也容易剥壳。
2、中火煮鸡蛋法。煮鸡蛋时如果用大火，很容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；但若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。所以，煮鸡蛋以中火最为适宜。
3、鸡蛋壳扎孔法。将鸡蛋洗净后，用家用的缝衣针（超细的那种）在鸡蛋的屁股（比较胖的那端，不是尖头的那端）扎个小孔，不要扎的太深，也不要太用力，轻轻扎个小孔那个就可以。因为鸡蛋的屁股那有个气室，这样煮鸡蛋时，蛋壳内的气会通过小孔慢慢外泄，鸡蛋壳煮的时候就不会破裂。
4、水里添加盐、醋法。煮鸡蛋的时候，可以在水里加一点盐或者醋，少许就可以，这样可以软化蛋壳，蛋壳也不容易破裂，而且煮熟了以后还容易剥皮。
4. 毛鸡蛋怎么煮不破？
毛鸡蛋最好不要放锅里煮，而是要蒸的。如果毛鸡蛋坏了的话，营养会损失了。
毛鸡蛋怎么煮不破？分以下几个步骤：
第1点毛鸡蛋本身是好的，不是破损的。
第2点毛鸡蛋不是放水里煮而是放锅里蒸。
说一下重点，一定是把外皮清洗干净了以后再放锅里蒸。
第3点是水开后开中小火蒸。如果用大火毛鸡蛋就会爆裂。大约25分钟就可以食用了。
5. 去壳鸡蛋如何煮不破？
首先在锅里准备好清水，往煮鸡蛋的水里加少量盐。
2、在清水煮到快要开的时候，此时就可以准备打鸡蛋下去了（不能在水沸腾的时候放入，要小火或者在放鸡蛋前关火，以防鸡蛋散碎）。
3、鸡蛋先打在碗里。——为什么先打在碗里，这是鸡蛋煮得完整的关键，如果直接打在开水里，鸡蛋因为重力的作用，就被拉长了，从而导鸡蛋严重不规则。
4、在放鸡蛋之前。先用勺子，在锅中搅起一阵漩涡，就顺时针搅动，直到有漩涡时停。
5、煮沸后五分钟就好，这样就能保证煮出来的鸡蛋形状完整。
6. 咸鸡蛋怎么煮不破？
防止煮蛋过程中蛋壳破裂有四个小窍门：
一是煮蛋时一定要凉水下锅。
二是，如果是冰箱中的蛋，要提早拿出回温。以免加热过程中破裂。
三是，先将蛋在冷水中浸泡一会，这样蛋壳也不容易在煮制的过程中破裂。四是，煮蛋时在水里加点盐，开了之后，然后煮5分钟后出锅，既可以防止蛋壳破裂，又容易剥蛋。
7. 煮棕子的鸡蛋怎样煮鸡蛋不暴不破？
煮鸡蛋不破的方法：事先冷水浸泡法、中火煮鸡蛋法、鸡蛋壳扎孔法、水里添加盐、醋法。
1、事先冷水浸泡法
煮鸡蛋时，如果先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会，再放入热水里煮，这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂，也容易剥壳。
2、中火煮鸡蛋法
煮鸡蛋时如果用大火，很容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；但若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。所以，煮鸡蛋以中火最为适宜。
3、鸡蛋壳扎孔法
将鸡蛋洗净后，用家用的缝衣针（超细的那种）在鸡蛋的屁股（比较胖的那端，不是尖头的那端）扎个小孔，不要扎的太深，也不要太用力，轻轻扎个小孔那个就可以。因为鸡蛋的屁股那有个气室，这样煮鸡蛋时，蛋壳内的气会通过小孔慢慢外泄，鸡蛋壳煮的时候就不会破裂。
4、水里添加盐、醋法
煮鸡蛋的时候，可以在水里加一点盐或者醋，少许就可以，这样可以软化蛋壳，蛋壳也不容易破裂，而且煮熟了以后还容易剥皮。
扩展资料
煮鸡蛋的时间
“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。“5分钟鸡蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。
据营养学家介绍：不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟；“5分钟”鸡蛋是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。
如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。
蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。
8. 鸡蛋怎样煮不破又好剥？
煮鸡蛋的时候放一点盐，然后冷水下锅等鸡蛋煮好以后准备好一盆凉水，把煮好鸡蛋全部捞出，放入凉水中，等到自然冷却后，再剥皮，很容易实现蛋与皮的分离，鸡蛋光滑完好无损，堪称完美。
鸡蛋煮好之后，您可以再煮一些不同口味的料汁来，把鸡蛋壳敲破放入其中煮一煮，再腌一腌，即可做出卤鸡蛋、茶叶蛋、羊肉蛋、牛肉蛋等不同风味的鸡蛋来。
9. 带壳鸡蛋怎样煮的不破？
首先让鸡蛋和室温一样，凉水下锅水沫过鸡蛋，开锅煮8分钟这样煮的皮不破而且火候正好
10. 煮鸡蛋怎么煮不会破？
1.针扎法：将鸡蛋洗干净后，用家用的缝衣针(超细的那种)在鸡蛋的屁股(比较胖的那端，不是尖头的那端)扎个小孔，不要扎的太深，也不要太用力，轻轻扎个小孔那个就可以。因为鸡蛋的屁股那有个气室，这样煮鸡蛋时，蛋壳内的气会通过小孔慢慢外泄，鸡蛋壳就不会破裂。
2.浸泡冷水：鸡蛋洗好后，先放在盛满冷水的盆中浸泡半小时，使鸡蛋内的气压降低，然后再开火煮，水煮沸后再煮5分钟，关闭火后，再浸泡5分钟，这样蛋壳就不会破裂。
3.中火煮不超10分钟：火开大了，鸡蛋受热气压迅速升高，鸡蛋膨胀，蛋壳就容易崩裂;火太小，容易鸡蛋白煮老了但是鸡蛋黄却不熟;所以煮鸡蛋要用中火煮，而且煮的时间最好不超过十分钟，时间太久，鸡蛋煮老了就降低了营养成分，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。煮欠了鸡蛋不熟。控制好火候、时间鸡蛋就不容易破皮。