一、为什么猪肚煮后有臭鸡蛋的味道？
因为你没有把猪肚洗干净，所以有臭鸡蛋的味道。
先将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净，并剪掉多余的油，将猪肚的内部朝外（就是翻一面）。然后把猪肚放在盆中，加一大勺盐，一大勺醋，均匀的抓遍猪肚，腌五分钟。
用盐和醋腌五分钟后，再加入适量的面粉，抓均匀，继续腌至五分钟。然后，用双手反复揉搓猪肚约三分钟。最后用两汤匙白酒、一汤匙虾油一起搅拌抹匀猪肚，然用清水冲洗干净，此时猪肚白白净净又无臭味了！
二、鸡蛋和香菇一起煮猪肚可以？
完全可以！教你种猪肚包蛋的做法：
1、原料：猪肚1个，7个土鸡蛋，香菇，茶油；
2、猪肚依次用淀粉，醋，菜油洗过，将有油的那面包在里面，捞过备用；
3、鸡蛋打开加盐，料酒，茶油打散，倒入捞过的猪肚内，用棉线封上口；
4、将装蛋的猪肚在锅里煮开放入砂锅加香菇煲4-5个小时就好了。
三、煮鸡蛋放盐有什么作用？
杀掉微生物，调味的作用
四、怎样煮猪肚？
以猪肚一个500克为例：
1.将猪肚里面反过来，加入食用碱两勺醋搓洗5分钟后，清水洗掉。再放白醋100克，玉米面50可，搓洗5分钟冲洗干净。
2.将猪肚放开水锅中焯水，加料酒50克，葱姜花椒少许，煮5分钟后捞出。
3.锅里重新加水，放入猪肚，放盐5克，酱油20克，糖10克，八角一个，葱姜少许继续小火炖煮1小时即可捞出。
五、猪肚煮大蒜的做法？
材料:
猪肚一个、大蒜
做法:
1、用刀刮掉猪肚上的粘膜,然后撒点面粉和着葱段使劲揉搓猪肚,里外反复几次,最后用水掉猪肚算是洗好了
2、锅子里放入清水,猪肚和料酒,焯一下猪肚,开锅后猪肚稍微收缩即可
3、葱姜切片放入锅中,放入猪肚,水多一些.水开后中火熬30分钟左右
4、半个小时后放入大蒜,一个猪肚大概3-4头大蒜.中火继续煲30-50分钟
5、捞出猪肚,切条,再放入汤里,最后放盐即可
六、煮猪肚子的方法？
品名：猪猪肚子材料：猪肚，姜片，花椒，水，做法：
1、把处理好的猪肚切成条状,放到汤锅里面；
2、加适清水；
3、将适量姜片和花椒加到汤锅里面,开火；
4、等煮开之后,将火调小,炖煮一个半小时；
5、一个半小时之后,再加入清洗干净的苦藠,再小火炖煮一个半小时；
6、时间到了,关火,喝的时候再加入适量的盐和胡椒。
七、朱砂仁煮猪肚怎样煮=？
猪肚砂仁汤 用料： 猪肚150克，党参15克，高良姜20克，砂仁5克，生姜20克，油盐适量。
制法： 将猪肚去掉油脂后，洗净切块备用；砂仁、党参分别洗净，高良姜和生姜磨成茸，与猪肚一起放进炖盅，加清水适量，炖盅加盖，用文火隔水炖2个小时，调味后即可饮用。功效： 理气温脾。
八、鸡蛋猪肚汤做法？
把猪肚切好，焯水，腌制好，放到锅中炖汤，熟的时候打入鸡蛋就可以了
九、怎样煮生猪肚？
【主料】：新鲜猪肚1块（600克左右）
【配料】：葱1根、生姜1小块
【调料】：水、料酒、白醋、胡椒粉、面粉（或地瓜粉）、食盐适量
——【开始制作】——
①：准备好上述食材后，先把猪肚用清水抓洗1遍洗去表面大量的油脂，然后取一大盘，加入足量清水，用剪刀剪开猪肚后放入盆内，依次加入面粉1大把（或地瓜粉），白醋1汤匙，用双手抓捏5分钟至猪肚表面均匀出油排出污物且猪肚内部色泽发白时，用足量清水冲洗至干净。
②：此时注意一下猪肚内是否有多余的难以洗净的黄色硬污物，如果有，也一定要彻底洗净或用刀剔除，这个也是猪肚腥臭味的一个重要来源，剔除之后还要将猪肚外侧多余的一些白色油脂和淋巴部分均剪去不用，最后再次重复上面的加面粉白醋抓洗步骤一遍并再次冲洗干净，猪肚这才算是基本上完全洗干净了。
③：起锅加入足量清水大火烧沸，将洗好的猪肚下锅焯水1分半左右捞出，过一遍水过凉的同时再次抓洗干净表面，之后改刀切成猪肚小条，同时将葱切小段，生姜去皮切片，备用。
④：起炖锅，加入足量清水，放入切好的葱姜片开大火烧至水沸，将切好的猪肚挑下入锅内一同煮制，水再次烧开后烹入1汤匙的料酒提香去味，水再次烧开后关盖转小火炖煮90分钟。
十、猪肚该怎么煮？
朋友，我有一妙招，挺简单，不能先放盐，猪肚先用大火煮到水开后即用文火煮上1小时左右，捞出切成条放入碗里，加入煮猪肚的汤再蒸上10分钟，这样做出的猪肚不会缩水，厚度是你刚捞出时的两倍，也可口，很容易咬，试试吧。