用白菜粉条做包子调菜陷应用什么调料

用白菜粉条做包子调菜陷应用什么调料

白菜猪肉粉条包子

用料：白面适量，玉米面适量，白菜适量，粉条适量，酵母半袋 ，温开水适量，五花肉适量，十三香 适量，酱油适量，白糖适量，葱末适量，姜末适量，豆腐乳一块，腐乳汤汁适量，盐少许    

做法：  

1. 白面适量，玉米面是白面的3分之一量然后搅匀

2. 酵母半袋用温开水化开后慢慢倒入面粉里先形成小面疙瘩

3. 将小面疙瘩揉成大面团饧至开

4. 两小时后面发酵至出面蜂窝眼状，说明面开了可以工作了

5. 三肥七瘦梅肉或五花肉切成稍大肉丁

6. 加入十三香、酱油、白糖、葱末、姜末及一块豆腐乳和少许腐乳汤汁

7. 搅拌均匀静置40分钟入味

8. 白菜切成白菜碎

9. 粉条烫软切碎

10. 白菜碎挤干水份后先拌入油

11. 白菜拌好油后将粉条碎放入白菜里，再放入肉丁一起拌匀，可以按个人口味再适当的加些盐

12. 发好的面揉搓排气

13. 揉至成光滑的面团再次静置饧发15分钟

14. 将面团揉搓成适当粗细

15. 切成大小差不多的面剂子

16. 擀饼装馅，包起来

17. 上锅蒸20分钟即可

做白菜瘦肉馅的包子，有哪些作料一定要放才好吃？

也没什么特别的作料吧，反正我一般都是放葱花，姜，十三香（最好是现磨的花椒粉）盐，酱油（东古，海天，厨帮哪个都行）然后热锅烧油等油开了浇在葱花姜十三香上，带上一次性手套顺时针搅拌等搅出筋就好了，如果觉得馅干可以一边搅一边加开水。