炒土豆时，你会和什么一起搭配来炒着吃？
土豆做为家常大众菜，因为无异味，价钱便宜，富含淀粉，即当菜又可以作为主食有饱腹感，而深受大家的欢迎。土豆各家各户都有自己的拿手做法，我家里喜欢炒土豆片搭配朝鲜辣白菜来炒，味道微辣入口酸甜，特别下饭!如果在来点五花肉同炒，那就香上加香了!给大家介绍一下我家里常做的【辣白菜炒土豆片】:【辣白菜炒土豆片】【主料】黄壤土豆两个，辣白菜约50克，五花肉一小块【配料】葱姜蒜【调料】料酒，白糖，生抽适量【做法】土豆去皮洗净，切成厚约0.5cm的片，入清水中浸泡去土豆上的淀粉，也可以防止土豆褐变。
五花肉切成薄片，辣白菜剪成小段。锅中入油，把五花肉入锅整齐的排在锅底，小火煎至两面金黄，下葱姜蒜爆香。
把浸泡好的土豆片入锅和五花肉同炒，烹点料酒、加白糖少许翻炒均匀，淋一点生抽炒上色。
把剪好的辣白菜入锅，最好有腌制辣白菜的汤，一起入锅翻炒。炒至土豆片成熟，即可装盘出锅。
【辣白菜炒土豆片小窍门】:土豆因为淀粉含量比较高，炒的时候容易发干粘锅，所以用煎好的五花肉同炒。如果不喜欢吃肉，土豆下锅的时候可以淋上料酒，起到去异味和防止土豆粘锅的作用。辣白菜本身就有各种滋味，如果不喜欢加生抽和白糖可以不加。我炒这道菜的时候，喜欢把土豆片炒的面一些，感觉这样吃起来土豆有肉的香味。这个炒到什么程度，大家可以按自己的喜好来。不过买辣白菜的时候，最好多要点辣白菜的汤。【特点】土豆绵软入味，酸甜开胃微辣，有异域特色的一道下饭好菜。其实我觉得土豆是一个可以百搭的蔬菜，尤其是和荤腥一起炒制，都是不错的美味。就像我们这里的【土豆丝炒蚬子肉】，【土豆炖小鲍鱼】，【刀鱼炖土豆】等，都是不错的美味。
炒土豆时，如果切片，我一般都会和青椒一起搭配吃，就是尖椒土豆片。吃起来酸辣爽口，特别美味。如果把土豆切成丝，就可以与胡萝卜丝和青椒丝一起炒，这就是东北常吃的炒三丝。
炒土豆可以和青椒、火腿肠、洋葱一起炒着吃，如果单炒土豆，土豆切丝后要过一遍水，然后在炒的时候下点老干妈提升味道。
一般我炒土豆都是加入青椒一起炒的，做一道酸辣土豆丝，把土豆切丝放在冷水泡一会，起锅烧油加入蒜末干辣椒，把土豆放进去翻炒熟加入陈醋大火翻炒加入辣椒炒熟就可以了。
土豆怎样做好吃又简单
凉拌土豆片
食材明细
土豆适量
葱适量
蒜泥适量
芝麻适量
辣椒油适量
酱油适量
醋适量
白糖适量
鸡精适量
1. 土豆洗净去皮
2. 切薄片
3. 用水浸泡去除表面的淀粉
4. 将辣椒油，酱油，醋，白糖，鸡精，葱花，蒜泥调成调料汁
5. 锅里放水，水开后放入土豆片煮3分钟
6. 煮好的土豆片捞出过凉水
7. 淋上调好的调料汁，撒上芝麻
凉拌土豆片做法小贴士
1 土豆片在水里煮的时间不能太长，以免煮烂
2 捞出过下凉水，口感会更好哦
醋溜土豆丝
食材明细
土豆300克
黄椒1个
红椒1个
葱10克
姜5克
蒜3瓣
色拉油30毫升
盐3克
白糖10克
白醋20毫升
味精2克
香油5毫升
1. 先把土豆去皮洗净，切成薄片。
2. 再切成细丝，放到凉水里浸泡。
3. 将红椒、黄椒洗净，切成细丝。
4. 锅里放油，放入葱、姜、蒜煸出香味。
5. 放入土豆丝翻炒片刻。
6. 放入盐、白糖、白醋翻炒均匀。
7. 放入红椒、黄椒翻炒30秒，添加味精、香油调味即可。
8. 装盘上桌了。
土豆丝饼
食材明细
鸡蛋1个
土豆2个
面粉50g
盐适量
油适量
1. 准备的材料，
2. 土豆去皮刨丝，
3. 将鸡蛋打入土豆丝中，
4. 放面粉，
5. 适量的清水，盐
6. 起油锅，
7. 放调制好的土豆丝料，
8. 煎至两面金黄。
土豆丝饼做法小贴士
喜欢葱花的人，可以放一些葱花，会更加的香呢。
土豆鸡蛋饼
食材明细
土豆1个
鸡蛋2个
面粉3大勺
香葱适量
食盐1茶勺
孜然粉1茶勺
胡椒粉1/2茶勺
1. 材料图。（土豆、鸡蛋、葱花）
2. 取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中。（这样可防止土豆变色，如果立即操作，也可省略此步）
3. 调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。
4. 磕入鸡蛋搅拌均匀。
5. 加入3大勺面粉拌匀。
6. 最后加入葱花拌匀。
7. 平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。（厚薄按自己喜欢而定）
8. 大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底。
9. 翻面继续煎熟即可。
做法小贴士
1：碗中的清水不要加多了，多了的话需要加入的面粉就多，那样煎出来的饼就不够香。如果立即操作，也可直接把土豆刨成丝，然后加入鸡蛋。
2：摊饼之前，锅不要烧得太热，太热了，饼糊一下锅就熟，便不会流动，也就较难摊平。
3：刚下锅时铺平以后不要动，底部煎熟以后，只要晃动锅，饼会自己离开锅底。
4：这样的土豆饼煎至两面稍微焦黄的会更香。
孜然土豆
食材明细
土豆4小个
植物油多点
孜然粉适量
花椒粉适量
辣椒粉适量
【材料】：土豆 2个、孜然粉 适量、辣椒粉 适量、小米椒 4条、葱花 适量、盐 少许
【做法】：
1、将土豆洗干净去皮，切成滚刀块；
2、入锅煮熟，煮土豆时放点盐进去，然后捞出来晾干水份；
3、锅内放入少许油，将土豆放入平底锅中，中小火煎；
4、慢慢将土豆块煎至焦黄香脆，一面上色后，再换另一面煎；
5、撒上孜然粉、辣椒粉、少许盐等调料，放入小米椒进行翻炒一会儿；
6、起锅前放入葱花段即可；
食材：
土豆500g，油适量，大料2个，生抽25ml，老抽10ml，耗油10ml，盐少许，白糖3g，香叶2片，葱姜适量，水淀粉适量，香油适量
做法：
1、土豆洗净去皮切块，泡入清水中片刻，洗去表面的淀粉，葱切段，姜切片
2、起锅，锅中倒入适量的油，油热后倒入沥干水分的土豆翻炒
3、加入葱姜大料，继续翻炒至土豆微微变透明
4、加入生抽、老抽和适量的清水，再加入耗油，加入白糖和少许盐中火烧至15-20分钟
5、土豆软绵汤汁半干时，淋入少许水淀粉，再滴几滴香油
6、翻炒均匀关火，即可出锅
辣白菜五花肉土豆片
原料：土豆、五花肉、辣白菜
做法：
1、准备原料，辣白菜切小片，肉切片，土豆切片(不要太薄)；2、锅里放油烧热，入土豆片先炸一下，也不要炸透，过一过就行；3、锅留底油，入葱花爆香，入肉片爆炒，加入少许酱油，料酒，糖炒至肉变色。4、入土豆片，辣白菜，放少量鸡精，胡椒粉爆炒，充分翻炒让肉，土豆片都沾上辣白菜的味道；5、放少量水盖锅盖焖一小会儿；6、大火收干汤汁，出锅盛盘。