土豆丝炒肉怎么炒好吃？
用料
猪肉 100克
土豆 2个
红萝卜 1条
大蒜粒 少许
生抽 15ml
白糖 2克
盐 3克
鸡粉 1克
料酒 15ml
香油 少许
植物油 适量
土豆炒肉丝的做法
土豆、胡萝卜分别去皮，洗净，切丝；土豆泡在清水中10分钟左右，用清水反复冲洗，尽量把土豆里的淀粉洗干净；（这样做，炒出来的土豆丝口感会变得爽口，不会糊糊的）
猪肉洗净，切丝，加入生抽，白糖和料酒腌15分钟
锅烧热至五成热，倒入油烧热，放入腌制好的肉丝炒至八成熟，捞起沥油
热锅中留少许油，爆香大蒜粒，再放入土豆丝、胡萝卜丝拌炒均匀
加入酱油，鸡粉继续翻炒至土豆和胡萝卜熟软
放入肉丝及少许料酒，以大火炒匀，最后放一点香油，即可
主料
土豆2个
猪肉150克
辅料
胡萝卜1个
配料
花生油25毫升
料酒15毫升
酱油20毫升
盐2克
白糖10克
醋15毫升
葱适量
姜适量
蒜适量
味精适量
酸甜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度
土豆丝炒肉的做法步骤
1
将土豆、胡萝卜洗净，去皮。
2
土豆切细丝，放到凉水浸泡。
3
胡萝卜切成细丝。
原来土豆条炒肉还可以这样做
土豆，这种高淀粉的食物说是不能多吃，但是它却是我喜欢的食物之一，很难不碰。有时候早餐也蒸几个小土豆，直接吃，粉粉糯糯的，满足。
今晚我家大厨他亲自指导我做了一盘土豆条炒肉。首先把土豆削好，洗干净，切片，片需要大小均匀，但是我的刀功就算了吧。最后再切成条，尽我所能切成条以后，把土豆条泡在水里，洗一洗淀粉。蒜头拍扁，切碎放一旁备用。
接下来是切肉，最好能切成大小均匀的肉片，肥瘦分开。冷水锅水，煮开以后放土豆条，撒点盐，滚个两三分钟捞起来沥干水分。
洗干净锅，水干了以后，放少许花生油，接着放肥肉，把猪油煸出来。
接着放备好的蒜米，翻炒爆香，倒入瘦肉继续翻炒。加一点盐，加一点蚝油，酱油，还有几滴老抽调色。当闻到一股微香的肉味后，就倒入沥干水分的土豆条，不停得翻炒，土豆条要铺平，让其受热均匀。
性子急的我，想开猛火去炒，想不停得翻，被大厨制止了。他说猛火炒菜容易糊，不停得翻炒受热不均匀，炒菜没有耐心，炒出来的东西也不会好吃。好的，我记住了，需要用心才能做出好吃的饭菜。
如果按照我以前的炒法，把肉炒一下就倒入土豆条加水闷了。我肯定是不会先把土豆条焯水，先把肉炒香的，哈哈。
当我自以为厨艺很不错的时候，看到大厨做饭的时候，就会发现我的厨艺真的是一般般，只能说是能吃。缺钱的正是“耐心”这一味调料。
其实生活中也是如此，一个人的能力有多高有时候没有一个人的耐心重要。想炒好菜就得掌握好火候，了解每一种食物如何处理才能发挥出最大的美味，这倒不是一天两天就能知道的，必须得潜心研究，一次次地去练习，工作如此，写作业如此。
如果自己没有信心和耐心去做一件事，那么宁愿不做，免得浪费时间。因为没有耐心和信心去做事，可能是应付式或者完成任务式的，也可能会夭折，半途而废。
切土豆条考验的是刀功，炒出来的土豆下不下饭就是看做饭的功力了。愿你，做的饭菜能吃两碗饭，也愿你生活工作能沉淀，能如意，这样的生活才是有盼头的，哪怕从一无所有到负债累累，也会坚信正向资金流，有“睡后”收入的一天，这才是生活应该有的样子。
祝愿大家，生活如愿。