一、为什么葱炒土豆是酸的？
很简单的 土豆里含有大量的淀粉 淀粉加热后失去活性 加上在空气中微生物的氧化 发酵 自然就变味了。土豆具有抗衰老的功效，土豆还能减肥，具有呵护肌肤、保养容颜的功效。
土豆炒肉
做法
材料：土豆，猪肉，葱姜蒜，柿子椒、植物油，盐，淀粉，生抽，香油，鸡精，花椒，白糖，淀粉
步骤
1、 土豆去皮，洗净，切片，用清水浸泡片刻，沥干水备用
2、 葱姜蒜和柿子椒洗净，切段
3、 猪肉洗净，切片，用适量盐，淀粉，生抽，香油抓匀，腌制片刻
4、 炒锅烧热后，倒入适量油烧热，转小火，放入花椒炒香
5、转大火，放入肉片翻炒至颜色发白
6、加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉，继续翻炒并加入青椒
7、放入土豆及少许鸡精，以大火炒匀即可。
土豆做出来有点发酸说明土豆已经变质，就不能再食用了。
建议直接丢掉即可，土豆发酸是因为土豆储藏条件不恰当了，
土豆是马铃薯的块茎,马铃薯块茎在无氧或氧气太缺乏的情况下进行无氧呼吸作用,它的产物并不是酒精而是乳酸。
因此吃起来会有酸的味道，如果土豆(马铃薯)长期在这种条件下储存是很容易坏掉的。
二、葱香土豆丝的做法，葱香土豆丝怎么做好吃，葱香
简单的葱香土豆丝的做法
1. 剥好皮的土豆
2. 土豆切成丝放水里泡一下去掉淀粉
3. 锅中放油放入土豆丝
4. 加入适量的盐和鸡精
5. 放入葱花
翻炒均匀即可
方法二
1. 把土豆切成丝
2. 炒土豆，过4分钟放盐巴，水！
3. 之后放上点葱香菜就好了
方法三
1. 土豆去皮，切丝，不需要泡水，这样才糯香。葱切段，蒜拍碎。
2. 热油锅，爆香蒜粒
3. 加入土豆丝翻炒一会。炒至变心，感觉里面也准备熟了。
4. 加入适量的盐及一勺生抽炒匀，炒至熟。
5. 加入一点点的水稍炒一会，这样才保证所有的丝丝都熟且口感不会太干
6. 加入葱花炒匀闻到葱香味即可
三、葱烧土豆条怎么做？
葱烧土豆条原料:土豆500克，葱白200克，淀粉50克，植物油1250克，酱油、味精、精盐、蒜片、姜末各适量。
葱烧土豆条的做法:
①首先把土豆洗净去皮切成长5厘米、1厘米见方的条，葱白切成5厘米长的段。
②勺内放油加热至八成热时，把土豆条用水洗一下控净水，放人淀粉中沾一薄层干淀粉，放油中炸透捞出。
③用味精、淀粉、酱油、精盐、鲜汤调成汁备用。
④另用勺放40克油，加热后放人葱段炒成金黄色时，倒入蒜片、姜末炒几JF，投人炸好的土豆条，最后倒人调好的汁，汁包在土豆条、葱段上，点油出勺装盘。
四、葱油土豆丝要怎么做好吃？葱油土豆丝要哪些材料？如何做葱油土豆丝
葱油土豆丝详细制作步骤 1. 将土豆去皮洗净，切成细丝，在凉水中略泡，捞出控水；2. 炒锅注油烧热，下入葱末炝锅，放入土豆丝煸炒，加白醋、精盐炒至土豆熟透，撒入味精即可。