土豆两个,鸡蛋两个。葱蒜适量。
植物油三两,酱油,耗油,盐,各一小勺。土豆去皮。切细条。用水洗出淀粉。鸡蛋打散。鸡蛋里放一滴醋。去腥味,
点火锅中放油。烧7成热倒入鸡蛋煎成块备用。
锅中放油,葱蒜炝锅,炒出香味倒入土豆丝翻炒,放酱油,炒至7成熟到入鸡蛋,耗油,盐,翻炒均匀出锅装盘。
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