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做土豆丝的过程50字?

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-03-24 01:42   点击:100  编辑:admin   手机版

下面我给大家介绍一个醋溜土豆丝的做法。

1、首先把削好的土豆,均匀的切成1mm厚的薄片,再均匀的切成细丝,最好放到凉水里浸泡一下,这样能洗掉土豆里的淀粉,炒制的时候,不容易粘锅,土豆丝的口感也会很滑很脆,这一步很关键 。

2、热锅凉油,放入几颗花椒和八角炸出香味儿,用笊篱把花椒和八角捞出去,再在花椒油里放入葱花,然后下入土豆丝,大火翻炒,炒至土豆丝断生,再淋入一点醋,再放适量的盐,淋醋是很关键的一步,能激发出土豆的香气 。

3、炒土豆丝切记不要过度放入调料,像酱油,生抽等容易改变土豆丝颜色的最好不放。

4、翻炒的时间不宜过长,土豆丝很容易熟,翻炒均匀,再放入适当的蒜末,就可以出锅装盘 。

可以放点青椒丝和胡萝卜丝作为点缀,越简单越原始的做法,越容易保留土豆丝酸爽可口的口感。

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