怎样炒土豆丝？

1、准备好素材。

2、开炒。

热锅放少许油（切记油不要放多，土豆一点都不吸油的），

土豆丝和辣椒丝可同时放下去翻炒（两者差不多同一时间能熟的，不必分开），

再放少许盐和鸡粉，

等到差不多出锅时，再放些醋，

这样美味开胃的醋溜土豆丝就完成了。

土豆丝的细节：

1、首先是土豆的挑选，如何分别土豆的好坏呢？

土豆分黄肉及白肉两种，黄的较粉，白的较甜。选光滑圆润的，不要畸形，而且颜色均匀，不要有绿色的，勿选长出嫩芽的，因长芽的地方含有毒素，而肉色变成深灰或有黑斑的，多是冻伤或坏了，均不宜进食。

2.接下来土豆洗尽切丝，为了避免手工切不均匀，影响口感，再次推荐用下刨丝的工具，这样吃起来口感好些。

3.把切好的土豆丝用清水过几遍，洗掉身上的淀粉，这样炒起来才不会粘锅黏糊在一块，吃起来的口感清脆些。

4.为了炒出来颜色搭配靓丽些，可事先准备两个青、红辣椒，也同样切丝。