首先把千张从中间切开分成两半，切成丝，用热水烫一分钟捞出来，可以去除豆腥味还可以让千张吃起来口感更柔软，土豆切丝用盐水浸泡一会儿去除淀粉，土豆会脆一些，要不然下锅炒会变成糊儿，处理好以后，起锅烧油，葱蒜爆香，（记得炒土豆一定不要放姜，吃起来味道会怪怪的）先放入土豆丝炒制断生，然后放入千张加食盐调味，翻炒均匀加入少许味精即可出锅，根据自己口味喜欢吃酸的可以放少许白醋，也可以不放
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