可以用哪一些蔬菜来炒鸡蛋？应该怎样炒？

肉丝木耳炒鸡蛋

1、食材准备：木耳一小把，用温热水泡开，洗净，切小块。鸡蛋两个打开，搅散。香葱两根洗净剁碎。鲜瘦肉一块，洗净切丝，勾芡成小酥肉：生粉、盐、糖、生抽、少许五香粉，用筷子搅拌均匀。

2、热锅冷油将肉丝放进，中小火煸炒变色，将木耳倒进去，加少许生抽和木耳翻炒均匀。

3、木耳和肉丝平摊在锅内，将鸡蛋液淋倒在上面，中火，让蛋液慢慢凝固。鸡蛋成型用锅铲轻轻捣碎即可。装碟，撒上香葱碎。

大蒜苗炒鸡蛋

1、食材准备：大蒜苗一把，去掉枯叶，整理干净，洗净沥干水，切大段；鸡蛋两个，打开搅散。

2、热锅热油，先将鸡蛋液煎成蛋皮，两面都煎上色，然后用锅铲捣碎，单独装起来。

3、再倒点油进去，将蒜苗倒进去，加盐翻炒一下。然后将鸡蛋皮倒进去和蒜苗翻炒均匀即可。

黄瓜炒鸡蛋

1、食材准备：黄瓜两小跟，洗净切掉两头，切菱形片。鸡蛋两个打开搅散，蒜粒几颗剁碎。

2、热锅热油先将鸡蛋液煎成鸡蛋皮，铲起来用刀切开备用。

3、锅内再次倒入少许油，将蒜泥放进去爆香（中小火）。然后放入黄瓜片，加盐翻炒均匀。最后将切好的鸡蛋皮倒进锅内，和黄瓜翻炒均匀即可。

平菇炒鸡蛋

1、平菇一点，撕开，漂洗，沥干水。鸡蛋两个，打开搅散。香葱几根，洗净剁碎。

2、热锅猪油，先将鸡蛋液煎成两面金黄的鸡蛋皮，煎好的鸡蛋皮放在切菜板上用刀划开成鸡蛋片。

3、锅内再次倒入油，将平菇放进去，加盐翻炒变软，然后将鸡蛋片放进去和平菇翻炒均匀。装碟子撒上香葱即可。

韭菜炒鸡蛋

1、食材准备：韭菜一大把，先捡一下，去掉枯叶，然后漂洗几遍，再沥干切小段；鸡蛋两个，打开搅散。

2、热锅，热油，将鸡蛋液倒进去，煎成两面金黄，单独装起备用。

3、再倒入少许油，将韭菜放进去，加盐和胡椒粉将韭菜翻炒一下。然后倒入煎好的鸡蛋皮，和韭菜翻炒均匀即可。

西红柿炒鸡蛋

1、食材准备：西红柿两小个，去皮洗净，切小块。鸡蛋两个，打开搅散（蛋液无需加盐，无需加水）。

2、热锅热油，中小火，将鸡蛋液一起倒进锅内。晃动锅，将蛋液铺在锅旁边，煎成两面金黄的鸡蛋皮。盛起备用。

3、再另外倒油在锅内，放入西红柿，加盐和糖翻炒出汁水。最后将鸡蛋皮放入西红柿上面，用锅铲捣碎，和西红柿翻炒均匀即可。

青椒鸡蛋炒木耳

1、食材准备：青椒几个，洗净切丝；黑木耳几个，温热水泡发开，改刀切小块；鸡蛋三个，

鸡蛋是一样很好的食物，它富含蛋白质。而且吃每天吃一两颗鸡蛋的话有助于人身体的健康。鸡蛋也是一样平民食材。他在中国的菜肴中非常普遍的用到，有很多蔬菜都可以和鸡蛋炒。

1.西红柿炒鸡蛋:

先把鸡蛋打散。

在烧一锅开水，把西红柿放到里面，烫一会儿。等皮稍微烫开了一点，再放回冰水或者凉水里，这样西红柿的皮就很容易的剥脱了。

把去掉皮的西红柿，切成块。切成片也可以，按自己的喜好来。

锅中烧油，油稍稍热了之后倒入鸡蛋滑散，不要滑得太久了，稍微滑一会儿就把它盛出来，鸡蛋嫩一点比较好吃。

再重新起锅烧油。放入西红柿。把西红柿翻炒一直到炒出汁。可以用小火慢慢的翻炒，西红柿稍微多炒一会多炒出点汁会比较好吃。最后把鸡蛋再倒入去，然后加点盐，再放一点白糖，翻炒一会儿就可以出锅了。

2.辣椒炒鸡蛋:

第一步先把鸡蛋打散，在把辣椒切成小块。或者你喜欢的话也可以把辣椒切成小丁。辣椒最好用湖南青尖椒或者是螺丝椒。既然炒出来的辣椒炒鸡蛋，真的很香。

锅中热油，把鸡蛋放进去滑散，也是稍滑散一会儿就可以了，再把鸡蛋盛出。

锅中留一点点的油，把辣椒放进去爆香，放一点点的生抽会很香，之后把鸡蛋放进去翻炒一会儿，加点盐或者加一点鸡精，出锅就可以了。

除此之外，还有韭菜炒鸡蛋，苦很多蔬菜跟鸡蛋放在一起炒味道都非常的好，都可以尝试一下。

用哪些蔬菜可以炒鸡蛋？一般情况下可以用西红柿炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋、蒜苗炒鸡蛋都是可以的，对炒制过程中应该先把鸡蛋炒熟，出锅待用，再把搭配的蔬菜进行炒制，然后放入鸡蛋共同翻加入佐料。就可以了。

可以用大白菜，卷心菜，黄瓜，丝瓜，苦瓜，蒜苔，应该怎么炒，你可以下载一个做饭的APP，比如下厨房，我现在就在用，挺好的

炒鸡蛋适合与哪些蔬菜进行搭配？

炒鸡蛋适合与番茄、青瓜进行搭配。

青瓜炒鸡蛋做法

做法一

主料

青瓜

鸡蛋

辅料

脆皮肠

调料

油

蒜

盐

步骤

1、青瓜去皮洗净。

2、青瓜和脆皮肠分别切片，蒜切碎，鸡蛋打散搅匀。

3、起油锅，下鸡蛋液。

4、凝固后铲成小块铲至一边，下蒜末炒香。

5、下青瓜片和脆皮肠炒至断生。

6、放盐炒匀即可出锅。

做法二

主料

鸡蛋3个

辅料

青瓜1根

调料

盐少许

蒜蓉适量

步骤

1.将鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅打均匀。

2.青瓜切去头尾，切菱形片，蒜拍碎。

3.炒锅放油烧热，将鸡蛋煎好盛出备用。

4.锅中放少许油烧热，放入蒜蓉炒出香味。

5.放入青瓜片，翻炒片刻，放少许盐。

6.放入煎好的鸡蛋。

7.快速翻炒均匀。

做法三

原料：青瓜、洋葱、鸡蛋、油、盐、酱油。

步骤：

第1步、食材有青瓜、洋葱、鸡蛋。

第2步、洋葱切丝、青瓜切片。

第3步、鸡蛋加盐调成液状。

第4步、起锅热油，鸡蛋入锅煎。

第5步、煎至定型成块，盛起备用。

第6步、锅内再次放油，倒入青瓜、洋葱翻炒。

第7步、加适量的水炒至断生，再放盐调味。

第8步、放入炒好的鸡蛋块。

第9步、最后加少量酱油上色后出锅。

做法四

原料：青瓜、鸡蛋、盐、油。

步骤：

第1步、青瓜先斜刀切断，再纵向切片，就轻松切成菱形。

第2步、两个鸡蛋磕入碗中，用半个蛋壳盛满温水，加入其中，加少许细盐，打散成蛋液

第3步、炒锅放少许油，中火烧热，冒烟后导入蛋液。

第4步、稍稍停几秒钟，等蛋液略微凝固，用铲子岔开搅散。然后中小火，不停翻炒，直到鸡蛋粒微微泛焦黄，鸡蛋香味弥漫。

第5步、加入青瓜片，少许盐，一丁点儿水，中火。翻炒1至2分钟。

第6步、出锅装盘。

小贴士：

1，这道菜重在减肥，所以要少盐少油，但是不乏美味。

2，油温火候最难控制，可全程用中小火，能保证鸡蛋不焦糊，青瓜不太过软烂。