一、红豆薏米赤小豆正确做法？
先将薏米和赤小豆先泡个几个小时，然后放在锅里加进去足够的水，烧开后熄火，让薏米和赤小豆在锅里闷半个小时，再加火，烧开后再闷半个小时，赤小豆粥就煮成了。有高压锅的，直接泡后煮压一会就好了。
二、红豆和赤小豆的区别
赤小豆和红豆的区别：
1.从本质上讲，赤小豆也被称为“红豆”和“小豆”。它属于一年生草本植物。花黄色或浅灰色。豆荚没有毛，种子呈椭圆形或椭圆形，通常为红色。原产于亚洲;中国是广泛种植。种子富含淀粉、蛋白质和维生素B，可作为食物和非食物，也可药用。红豆，又称海红豆，豆科，又称红豆，小豆。红豆喜欢光、温、甜、无毒。红豆富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、各种维生素、胡萝卜素、无机盐等营养素，食用红豆对人体的滋补作用。
2.从外观来看:
一般来说，这两种形状是不同的。红豆是圆形的，而赤小豆是细长的，略扁。
3.从应用角度看:
红豆比较大，最常用的是做美味的红豆沙糖水。而赤小豆，最适合汤或粥食用，有利尿消肿作用，非常适合孕妇食用。
4.口味:
红豆硬，不易煮开，适宜调味，适量糖。赤小豆更柔软，更容易从沙里出来，质地更柔软。就口味纯正而言，红豆确实更适合食用。可以看出，红豆和赤小豆是非常不同的。
扩展资料
赤小豆，别名：赤豆、红饭豆、饭豆、蛋白豆、赤山豆，拉丁文名：Vigna umbellata (Thunb.) Ohwi et Ohashi 是豆科、豇豆属一年生草本。茎纤细，长达1米或过之，幼时被黄色长柔毛，老时无毛。外形与红豆相似而稍微细长。一年生草本植物，赤小豆主要用于中药材，常与红豆混用，具备利水消肿，解毒排脓等功效。全国各地普遍栽培。赤小豆可整粒食用，或用于煮饭、煮粥、做赤豆汤。常用来做成豆沙作为馅料，美味可口。
相思子（学名：Abrus precatorius L.）：藤本。茎细弱，多分枝。羽状复叶；小叶8-13对，膜质，对生，近长圆形。总状花序腋生，长3-8厘米；花序轴粗短；花小，密集成头状；花萼钟状，萼齿4浅裂，被白色糙毛；花冠紫色，旗瓣柄三角形，翼瓣与龙骨瓣较窄狭。荚果长圆形，果瓣革质，成熟时开裂，有种子2-6粒；种子椭圆形，平滑具光泽，上部约三分之二为鲜红色，下部三分之一为黑色。花期3-6月，果期9-10月。
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赤小豆和红豆的区别
三、红小豆能代替红豆吗
可以，只是赤小豆不宜大量使用，赤小豆是用来入药的，有小毒。\x0d\x0a红豆，又叫红饭豆，个头稍大，就是常用来做豆沙的豆子，有祛湿作用。\x0d\x0a赤小豆，个头较小，有红有黑，红如朱，黑如漆，有毒。有一副重要叫做瓜蒂散，里面就是利用赤小豆的毒性来催吐的。两者颜色相同，但是形状不同。红豆比较圆，赤小豆是细长的，稍扁。煮完之后，红豆会变软，但是赤小豆即便泡过之后再煮，也煮不烂，吃着比较硬。\x0d\x0a赤小豆性质平和、味甘、酸，是一种营养丰富的小干豆。在每100克的赤小豆中，含蛋白质20.7克，脂肪0.5克，碳水化合物58克，粗纤维4.6克，钙67毫克，铁5.2毫克，还有磷，维生素B1、B2、烟酸以及皂草甙等营养物质。\x0d\x0a由于赤小豆含有皂草甙物质，具有通便、利尿和消肿的作用，所以常吃赤小豆，可以清血、消除内脏疲劳，对心脏病和肾脏病患者特别有益。\x0d\x0a赤小豆与红豆尽管长相不同，种属却相同，同属豆科植物，性质和营养成分也接近，只是赤小豆的功效强些，所以中医入药都用赤小豆，而红豆则只供一般食用。
从功效来讲，红豆“辛、苦，平。有毒，催吐，驱虫，拔毒消肿”，主要用于食用。赤小豆被李时珍称为心之谷，功用有生津液，利小便，消胀除肿，并治上吐、下痢，解酒毒，除寒热痛肿，排脓散血，而通乳汁，主要用于中药材。
历史上有很多医者都在中医药典中不同程度的记录了赤小豆而不是红豆的功效：《食性本草》称赤小豆“久食瘦人”， 陶弘景称”性逐津液，久食令人枯燥。”陈允斌老师也在《吃法决定活法》一书“小寒时节的食方：糯米红豆饭”一节里讲：“红小豆祛湿气、养心脾、强筋健骨……红小豆不是纯补，它还有泄的作用，能排湿气。
所以，发挥祛湿功效的就是赤小豆而不是红豆，很多人混淆了两者的区别，比如煮红豆薏米仁时错用了红豆代赤小豆，想要达到祛湿气的目的，结果当然差强人意。
二、药用的赤小豆，食用的红豆
・ 让我们看看，赤小豆该怎么吃，如何好。
1、 相思长生粥
以赤小豆、绿豆、大米、花生搭配的粥，可补气养血、解毒祛湿，正适合立秋至秋分之间，即长夏时节食养。
2、 赤小豆薏米粥、赤小豆小米粥
赤小豆与薏米均为药食两用的食材，搭配起来能够起到清热祛湿的效果。但因薏仁性凉，因而不建议畏寒、宫寒的人长期饮用。
另外，赤小豆小米粥是很多地方常见的早点，多美味谈不上，穷其一二谈功效也大可不必，豆米杂粮，热腾腾的烂糊一碗是清晨果腹的难得之选。
3、 糯米红豆饭
如上文所说，陈允斌老师也在《吃法决定活法》一书“小寒时节的食方：糯米红豆饭”一节里介绍了糯米与红豆搭配的小寒时节的食方。糯米固肾气，赤小豆祛湿气，二者搭配，作为小寒时节的进补食方再合适不过。