一、请问台湾小吃蚵仔煎的家庭制作方法
材料: (A)新鲜的肥蚵，蛋一个，小白菜少许
(B)地瓜粉1.5两，太白粉1两，水3/4碗
腌料/调味: 蚵仔煎沾料:甜辣酱6大匙，味增2大匙，糖2大匙，酱油膏2大匙，水半碗，太白粉水少许
做法:将所有沾料材料用小火煮匀，用太白粉水勾欠，淋在蚵仔煎上即成.
制法: 1.肥蚵用盐抓洗沥干，小白菜洗净切段
2.平底锅放入3大匙油，放入肥蚵煎至7分熟，加入事先调匀的材料(B)，微煎再打入鸡蛋，
将蛋黄打散加入小白菜，翻面再煎熟.
二、转角遇到爱中的蚵仔煎怎么做啊？
用料：蚵4两、小白菜2棵、蛋2个 调料：(1)料：太白粉2大匙、地瓜粉2大匙、清水1杯、盐少许；(2)料：海山酱4大匙、味哙1/2大匙、番茄酱4大匙、糖1大匙、盐1/4茶匙、在来米粉1大匙、清水1/2杯 做法： 1、蚵洗净，小白菜洗净、切小段。 2、平底锅内放少许蚵，用少量油略煎，另将(1)料调匀成粉浆，淋少许在锅内，待凝固时打人一个蛋并弄散煎半熟。 3、加入少许小白菜在面上，然后翻面，煎至小白菜熟即盛入盘内。 4、将(2)料用1大匙油炒匀，淋少许在蚵仔煎上即成。
三、台湾蚵仔煎怎么做呀？苦求！！！！
蚵仔煎食谱
材料： 鲜蚵 150克 （事先以盐清洗过），茼篙菜 70克（清洗后切断），土鸡蛋 2个。
纯番薯粉 2.5两，水 4大匙，韭菜适量。
番茄酱 6大匙，酱油膏 2大匙，味噌 2大匙，糖 4大匙，水半碗，太白粉 1大匙。
作法： 将材料 2 的番薯粉、水、韭菜事先调匀，并将材料 3 调成酱汁备用。
平底锅放适量油，加鲜蚵，先将其煎至七分熟。
再加入半碗材料 2 一起煎至凝固、呈透明状。
最后加入鸡蛋、青菜，将正反两面煎熟，吃时淋上材料 3 调成的酱汁即可。
除了新鲜的蚵仔外，番薯粉也是使蚵仔煎美味的另一个重要关键。番薯粉的种类很多，但只有纯番薯粉才能调出香醇浓郁的粉浆。将粉浆以适当比例加水勾芡后，加入韭菜，做出的成品口感就能又黏又Q，而且精纯的番薯粉也能巧妙地将肥美蚵仔的鲜味充分提升，做最完美的搭配。
鸡蛋的选用也是一门学问，重视香味的店家会采用颜色深黄的土鸡蛋，冬天搭配茼篙、夏天搭配小白菜，并以能提香味的猪油来煎出美味的蚵仔煎，吃时再淋上以味噌、番茄酱、辣椒、酱油等熬成的酱汁即可。
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.蚵仔煎1(简易版)
青蚵 1两小白菜 1棵太白粉水 1杯蛋 1个海山酱 适量
(1)用平底锅起油锅，先倒入约1杯的太白粉水，待稍微凝固成圆形时，再加几个蚵仔、少许青菜，最后打个蛋，约3分钟后翻面，煎至微熟即可。食用时加上淋酱即可。
蚵仔煎2(豪华版)
主材料：蚵仔 1/2斤肉燥 1/2碗豆芽菜 1/2斤茼蒿 少许蛋 随意地瓜粉水 适量
原味酱汁材料：酱油 3大匙糖 2大匙盐 2大匙水 1又1/2碗太白粉 2大匙
酱汁：原味酱汁加海山酱 适量
(1)平底锅放油加热，接著放入肉燥和蚵仔，并打上1～2个蛋，然后摆上茼蒿菜与豆芽菜。
(2)地瓜粉水淋到锅中，接著加盖将地瓜粉浆焖熟，整理一下形状，就可以装在盘中，最后淋上原味酱汁和海山酱即可。
原味酱汁作法即将所有材料混合煮开即可。
肉燥可用细绞肉炒熟加酱油与油葱酥拌炒即可。
海山酱
材料： 在来米粉 2大匙-酱油 3～4大匙-糖 2～3大匙-水 2又1/2杯-盐 适量-甘草粉 少许-味噌 1大匙-蕃茄酱 少许
作法：
(1) 将所有材料放入锅中，一起调匀煮开放凉即可。
备注：
(1) 可用於粽子沾酱。
(2) 海山酱的作法和米酱相同，只是在材料里多放了味噌和蕃茄酱一起调匀。这里特别要留意的是，蕃茄酱绝对不可以加太多，以免蕃茄酱的酸味盖过其他材料的味道。
另款蚵仔煎沾料:
甜辣酱6大匙，味僧2大匙，糖2大匙，酱油膏2大匙，水半碗，太白粉水少许
做法:将所有沾料材料用小火煮匀，用太白粉水勾欠，淋在蚵仔煎上即成.
四、蚵仔煎怎么做
家常做法
主料：蚵4两、小白菜2棵、蛋2个 辅料： (1)料：太白粉2大匙、地瓜粉2大匙、清水1杯、盐少许；(2)料：海山酱4大匙、味哙1/2 大匙、番茄酱4大匙、糖1大匙、盐1/4茶匙、在来米粉1大匙、清水1/2杯
1、蚵洗净，小白菜洗净、切小段。
2、平底锅内放少许蚵，用少量油略煎，另将(1)料调匀成粉浆，淋少许在锅内，待凝固时打人一个蛋并弄散煎半熟。
3、加入少许小白菜在面上，然后翻面，煎至小白菜熟即盛入盘内。
4、将 (2)料用1大匙油炒匀，淋少许在蚵仔煎上即成。