一、凉拌菜的做法
导语：凉拌菜在夏天还是非常多见的，因为天气的炎热，大多数人都是不喜欢吃那些热菜的，那么也就想到了一些凉拌菜来了。那么凉拌菜也是有它的做法的，大家可以好好看一下的。以下是我为大家精心整理的凉拌菜的做法，欢迎大家参考！
养生凉拌菜--凉拌双耳
材料：木耳，银耳，红萝卜丝，蒜粒，香菜，葱花，芝麻粒，酱油，盐，醋，糖，香油，辣椒油(不喜欢的可以不放)。
做法
1. 木耳，银耳先用水泡开(我泡了一夜)，去蒂撕成小片。锅里水烧开，分别放银耳，木耳在开水里焯一下，不要太久，捞起沥开水分。
2. 按个人口味调制调料汁。酱油，盐，醋，糖，蒜粒，香油，辣椒油，香菜，葱花。
3. 把木耳，银耳，切好的红萝卜丝放到碗里倒入调料汁混合均匀，最后洒上芝麻粒。
大盘凉拌菜
材料：佛手瓜，干海带，黄皮甜洋葱，萝卜苗，红色菜椒，盐，糖，醋，香油，蒜蓉。
做法
1、佛手瓜去皮去核切丝，干海带泡发洗净后切丝，黄皮甜洋葱(一个)切片用水泡一下。
2、再加入萝卜苗、一点儿红色菜椒、盐、糖、醋、香油、蒜蓉一起拌匀，开吃!
小诀窍
今天做这个菜所有的`都是生的，连海带、萝卜苗都没有焯水， 感觉也很不错呢!另外还炖了鸡块，荤素结合，感觉不错!
东北凉拌菜
材料：干豆腐，黄瓜，粉丝，胡萝卜，香菜，酱油，盐，糖，醋，芥末油。
做法
1.把黄瓜和胡萝卜切细丝，粉丝烫好过凉。
2.干豆腐切细丝，用酱油炸香，加入菜丝和调料拌匀。
凉拌菜
材料：黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜、姜、干辣椒。
配料：盐、鸡精、味极鲜、醋、香油、花生油。
做法
1：分别将胡萝卜、黄瓜、蒜、姜洗净切丝。
2：将香菜洗净切段，干辣椒切小段。
3：用花生油炝切好的干辣椒。
我采用的方法是先把底锅的水分靠干，然后放入干辣椒，闻到些许辣味儿后再倒入适量的花生油，稍稍炝一回即可。
4：将切好的胡萝卜丝、黄瓜丝、蒜丝、姜丝、香菜段放在大碗内，加盐、鸡精、吸极鲜、醋、香油拌匀。
5：再把调好的所有材料倒入锅内，拌匀即可。
二、教您凉拌海带丝怎么做，如何做凉拌海带丝才好吃
将切好的海带丝放到锅里面煮，大约20-25分钟的时间（因为是鲜海带，多煮一些时间也没有关系，不会煮烂。）海带煮好后，在凉开水中过一下。
将准备好的海带放入大碗中。碗便于搅拌。
在海带上撒上些芝麻。
凉拌海带关键是调味料，调味料的关键是炝锅蒜。在锅中放香油一些，等有热了之后，将蒜末姜末倒入，炝炒一会儿（如果喜欢辣味，可以加入一个干辣椒）。将炝锅的油和蒜姜一起倒入装海带的大碗。
加上些许小葱（小葱不要炝锅，那样会糊）
然后加上些许料酒、醋、酱油，调到自己喜欢的咸淡口味
三、绿豆芽拌海带要怎么做好吃？绿豆芽拌海带要哪些材料？如何做绿豆芽拌海带
绿豆芽拌海带详细制作步骤 1. 海带洗净，放入沸水锅中焯至断生，捞出晾凉；2. 海带切成5厘米长的丝，放入盆内；3. 绿豆芽摘洗干净，放入沸水锅内焯至断生捞出，用冷开水冲凉，沥干水分；4. 倒入海带丝的盆内，加入精盐、白糖、味精和香油，拌匀即成。
四、黄豆芽拌海带怎么做？
海带的营养价值:
海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。
海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。
海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。
中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。
菜系及功效：补血食谱便秘食谱 孕妇菜谱美容菜谱 清热解毒食谱
口味：酸甜味 工艺：炝
黄豆芽拌海带的制作材料：
主料：海带(鲜)300克,黄豆芽100克
调料：盐2克,酱油10克,味精2克,白砂糖10克,醋20克,大蒜（白皮）5克,姜5克,辣椒(红,尖,干)5克,香油10克,大葱3克
黄豆芽拌海带的特色：
脆嫩爽口，酸甜微辣。
1. 大蒜去皮洗净捣成蒜泥；
2. 姜洗净去皮切成丝；
3. 干辣椒洗净切成丝；
4. 大葱去根洗净切成葱花备用；
5. 海带洗净，切成细丝；
6. 黄豆芽洗净，分别投入沸水中焯熟捞出沥干；
7. 将海带丝放入盆子底部，上面再放黄豆芽。
8. 蒜泥、姜丝、干椒丝放入碗里，炒锅内倒入香油烧热，浇在小碗内爆香，再放入精盐、酱油、味精、白糖、香醋调和成汁，浇在盆内的海带上，撒上葱花，稍拌即可。
五、绿豆芽拌海带怎么做？
绿豆芽拌海带的主料：海带(鲜)200克，绿豆芽200克，
绿豆芽拌海带的调料：盐5克，味精2克，白砂糖3克，香油20克
绿豆芽拌海带的做法:
1.海带洗净，放入沸水锅中焯至断生，捞出晾凉；
2.海带切成5厘米长的丝，放入盆内；
3.绿豆芽摘洗干净，放入沸水锅内焯至断生捞出，用冷开水冲凉，沥干水分；
4.倒入海带丝的盆内，加入精盐、白糖、味精和香油，拌匀即成。
豆芽营养分析：
1. 豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病；
2. 它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；
3. 绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用；
4. 它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)功效；
5. 豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。