一、凉拌白菜心的家常做法
拌凉拌白菜心的做法:
材料:
材料:白菜300克。
辅料:盐4克、葱1根、姜1根、干辣椒2根、白糖1茶匙、白醋2茶匙、辣椒10个、食用油1汤匙。
第一步:准备好原料。
第二步:取出白菜心。
第三步:将大白菜切成细丝。
第四步:撒少许盐,腌制30分钟。
第五步:倒掉水。
第六步:加入白糖和白醋拌匀。
第七步:放入葱丝、姜丝和胡椒粉。
第八步:炒锅倒油,放几个辣椒炒。
第九步:趁热把油倒在辣椒丝上,拌匀。
练习1:
材料:卷心菜700克。
调料:芝麻酱50克,白糖30克,醋20克,香油10克。
如何将卷心菜与芝麻酱混合:
1.将白菜心洗净,切成细丝,放入盘中。
2.芝麻酱用香油稀释,浇在大白菜上,撒上白糖,再浇上醋,拌匀。
练习2:
原材料:
一个大白菜核(300克)
调料:
彩油1大勺,大葱一段,白糖1大勺,老陈醋1/2大勺,生抽1小勺,盐1小勺,香油少许。
练习:
1.大白菜洗净,充分沥干水分,切成细丝。
2.加入1/2茶匙盐,抓匀静置5分钟,然后挤出水分,加入白糖、老陈醋和酱油。
3.锅里烧1汤匙油,五成热后放入葱花,炒香。
4.把香油倒在白菜上,滴几滴香油。
大家可以按照上面的做法,把白菜拌上芝麻酱,自己动手做好吃的芝麻酱白菜。这是一种让我们很多朋友感到兴奋的食物,白菜也富含很多维生素。多吃对身体大有好处,一定要重视。
二、酸甜凉拌白菜心的做法
[原料】:大白菜、芝麻酱、香醋、糖粉、蜂蜜、盐、熟白芝麻;
【食谱制作过程】:
1、准备白菜,我用的是大白菜的菜心,嫩嫩的,再用一个小碗,把调味料放进去;
2、白菜心洗净后把叶子撕下来,放在盘子里;
3、把调味料调拌均匀,酱汁成流动状。以图中的勺子称量,用了两勺芝麻酱,六勺香醋,半勺糖粉,一勺蜂蜜,适量盐。我喜欢偏酸口感的,所以醋多放了些,芝麻酱比较稠,用醋拌开了就会成流动状了。
4、把拌好的芝麻酱汁浇在撕好的白菜上,再撒上点熟白芝麻,拌一拌就可以开吃了;
如果想要好看点,还可以泡两三粒枸杞装饰一下,这道乾隆白菜就做好了,是不是很简单呢。清爽开胃,很是好吃,不管是年夜饭还是新春宴客,这道凉菜都是能拿得出手而且很受欢迎的一道家常菜,有时候一盘都不够吃,还得多做点。
【制作小贴士】
1、制作酱汁的麻酱可以用纯芝麻酱,也可以用芝麻花生混合酱,味道都很不错;
2、调拌酱汁的时候用的是醋,香醋或者陈醋都可以,如果芝麻酱过于浓稠,也可以加少许凉白开水稀释一下,喜欢酸的可以多放点醋调匀;
3、如果喜欢蒜味,还可以砸点蒜泥一起调拌,拌点香菜叶也可以增加风味和色彩;
4、调拌酱汁的时候用小勺朝一个方向转圈搅拌,使碗里的酱汁均匀融合在一起;
北方冬季的当家菜,那是非白菜莫属了!冬天饮食油水相对大,白菜虽然普通,用鲜嫩的菜心做出酸辣口味的凉拌菜,清胃爽口,消解油腻,也是颇具匠心,受欢迎程度不亚于肉食!
1.取白菜心600克,洗净控水;
2.改刀;
3.事先调好的糖醋汁;
4.切成条状;用盐腌制十分钟,之后挤出水分,码入盘中;炒锅入油,五成热时候,下入干红椒段、花椒粒,焙香之后弃之不用,热油浇入白菜心上面;
5.喜欢吃辣椒的可以再加些油辣子,搅拌均匀,即可。
5.2万阅读
搜索
老饭骨醋溜白菜的做法
100个素菜做凉拌菜
素食30种凉拌菜大全
天津糖醋白菜的做法
十种最香凉拌菜
干拌白菜心做法图解
现在你酸甜凉拌白菜咻的做法发展这些。切成小细丝。放到一边备用,然后瞌睡醒灵感放到一边备用。从放上蒜到鞋匠e醋要用米醋,白色的米醋就可以放上一些少许的烟,办上就可以酸甜放点儿,少放水塘。放点香菜一半就可以了
首先,白菜芯洗净控干水分备用;其次,容器里面加入适量醋跟白糖然后把白菜芯拌匀。
那这个白菜馅的换用开水焯一下水,然后放点蒜子,辣椒油,还有醋酱油,香菜,这些凉拌就可以了
三、大白菜有哪些好吃的做法?
十个最好吃的素菜白菜
一:乾隆白菜1.白菜去掉老皮,只选择脆嫩的菜叶,用手撕成片,冷水泡洗,捞出控掉多余的水分。
2.碗中加入芝麻酱,加入适量香油卸开,调入盐、多一些的白糖,生抽,味精,迅速搅拌均匀。
3.盆中放入白菜叶,倒入拌好的芝麻酱,用手抓拌均匀,装入盘中,放入冰箱冷冻20分钟更好吃。
二:山东拌菜1.白菜处理干净,切细丝,放入盆中,加入干辣椒节,花椒,蒜末,用热油泼香,简单调入盐、味精、香油,香菜段充分拌匀即成。
2.往上面点缀酱肉丝,拌匀一起食用,味道更好吃。也提升了一个档次。
三:白菜豆腐汤1.翠绿的白菜用手撕块,豆腐切成麻酱块。提前汆一下水。
2.起锅烧油,加点化猪油,下入葱花、干辣椒爆锅,加入少许面粉小火炒香,再加入清水大火烧开,放入中小火豆腐煮10分钟,再下入白菜一起小火煮6分钟,调入盐、味精、鸡精,再淋入小磨香油,即可出锅盛入汤盆,美味即成。
四:金边白菜1.选用质地脆嫩的白菜帮,改刀切条。
2.起锅烧油,油要将锅滑透,再下入葱姜、干辣椒炝锅,下入白菜帮,大火翻炒,炒出金边,调入盐、味精、酱油、淋葱油少许,勾入薄芡,迅速炒匀出锅,炒制的时间一定要快,火要给足。
五:清蒸白菜卷1.取鲜脆的白菜叶适量,保持完整,冲洗干净,放入开水锅里加入少许盐和食用油,稍微汆烫一下,捞出放冷。
2.选择猪的前槽肉或者瘦肉,用刀剁细末,加入盐、鸡蛋清,加入葱姜打成的汁,淀粉少许,香油少许,搅拌均匀,搅打上劲儿。
3.白菜叶放在案板上摊开,加入肉馅儿,包裹起来装入大盘中,上锅蒸8―10分钟。
4.将蒸熟的汁水倒入锅中,勾玻璃芡,加入少许香油,出锅直接浇在白菜卷上,美味即成。
六:干锅白菜1.五花肉切薄片,白菜切块。切点青红椒配色。
2.起锅烧油,下入五花肉炒香,下入葱姜蒜片,干辣椒,炒出香味,肉片起卷,先下入白菜帮炒出锅气,再下入白菜叶炒出香味,调入盐、辣鲜露,生抽,蚝油,青红小米辣,翻炒入味,炒至白菜七成熟,起锅。
3.干锅烧热,加入花椒油和香油,放入洋葱丝少许,再将炒好的白菜倒进干锅,边加热边吃。
七:剁椒粉丝蒸菜卷1.白菜叶洗净,汆水捞出冷却,将调好的肉馅儿卷入白菜叶中,围着盘子摆一圈。泡软的粉丝放在盘子中间,铺上一半炸香的蒜蓉,剁碎的泡椒。大火上汽蒸十分钟,即可出锅。
2.直接淋入蒸鱼豉油,香油,撒上另外一半炸蒜蓉,这道菜就做好了。
八:白菜帮炒肉丝1.白菜帮顺着纹路切细条,猪肉切丝。
2.将肉丝里面加入葱姜蒜片,老酱油,生抽,蚝油,味精,十三香,调和面。
3.起锅烧油,下入肉丝炒散,下入干辣椒丝炒香,迅速下入白菜帮,翻炒均匀,淋香油少许,即可出锅装盘。
九:白菜烧腐竹1.腐竹清洗干净,清水泡发,捞出切段,裹上一层淀粉,下入五成热的油温中炸至酥脆捞出控油。
2.锅留底油,下入姜蒜片,干辣椒炒香,下入白菜翻炒均匀,接着下入腐竹,用白菜的原汁将腐竹焖软,调入盐、味精、胡椒粉、五香粉、生抽,烧至入味,淋入葱油、香油,即可出锅装盘。
十:白菜炒粉条1.白菜切片,土豆粉条或红薯粉条温水泡软。
2.将粉条里面加入老抽、十三香、花椒粉拌匀。
3.起锅烧油,加入少许猪油,下入葱姜炒香,下入白菜炒蔫儿,下入粉条快速炒出锅气,调入盐、胡椒粉、生抽、味精,快速炒匀即可出锅。
大白菜是平时常吃的青菜,它蕴含着很丰富的营养,对身体健康有着很大的帮助,那么大白菜怎么做好吃呢。
平时可以做醋溜白菜、白菜炒蛋、白菜包子、白菜猪肝汤、白菜金针菇、辣泡大白菜、鱼香大白菜、白菜炒饭这8种食物,味道相当不错。
1、醋溜白菜
大白菜是平时常吃的青菜,它不仅好处,还蕴含着丰富的营养,平时可以用大白菜做醋溜白菜吃,味道相当好,首先需要准备大白菜、姜、醋等调味料,然后将大白菜清洗切成斜片,将大白菜放入锅中烧热,然后放入调味料进行炒上2分钟,醋溜白菜就完成了。
2、白菜炒蛋
首先需要准备大白菜、鸡蛋、香油等调味料,然后将材料清洗干净,大白菜清洗切细段葱切段,鸡蛋打散,将打散的鸡蛋放入锅中烤成蛋皮,最后将白菜段放入锅中一起炒5分钟,放入调味料炒3分钟出锅即可,白菜炒蛋的营养价值很高,而且很美味。
3、白菜包子
大白菜的丰富的维他命C,它可以做很多食物,对身体好处有很多,可以用大白菜做帮助,首先需要准备大白菜、包子馅、中筋面粉等材料,将所有材料清洗干净,然后将白菜切碎,混合在自己喜欢吃的包子馅中,按照平时做包子的方法制作即可。
4、白菜猪肝汤
大白菜的做法很多,但很多朋友不知道大白菜怎么做好吃,其实可以用做大白菜猪肝汤,需要准备大白菜、猪肝、枸杞、调味料等材料,然后按照平时煮汤的方法,做大白菜猪肝汤吃,不仅味道美味,而且有补肝明目,养血润肤的作用。
5、白菜金针菇
大白菜炒金针菇味道错了,首先需要准备大白菜、金针菇、红萝卜丝、黑木耳丝、调味料等材料,然后将材料清洗干净,将大白菜切成斜片,然后放入锅里用中火炒5分钟,然后加入适量的水,盖上锅盖焖煮约1分钟,白菜金针菇就完成了。
6、辣泡大白菜
需要准备大白菜、鱼露、辣粉、白糖等材料,将材料清洗干净,大白菜切成斜片,放入可以封瓶的容器中,将准备好的材料一起放进去,用保鲜袋封口,放在阴凉处6小时,放入冰箱中可以保持一个月,味道相当不错。
7、鱼香大白菜
大白菜也可以做鱼香大白菜,准备大白菜、鱼香酱、茶树菇等材料,然后将材料清洗干净,大白菜切成斜片,茶树菇用水泡开,然后将大白菜、茶树菇放入锅中加水煮,等待水煮干后,加入鱼香酱小炒5分钟,鱼香大白菜就完成了。
8、白菜炒饭
大白菜也可以炒饭,首先需要准备大白菜、隔夜米饭、料酒、猪肉、调味料等材料,然后将材料清洗干净,将大白菜切成斜片,按照平时蛋炒饭的方法,炒白菜炒饭,炒出来的饭味道美味,而且还会爆香,很多人都会喜欢吃白菜炒饭。
胡萝卜白菜油面筋
锅内热油,下蒜煸香,倒入胡萝卜、香菇、黑木耳翻炒断生盛出。再加油烧热,下葱白和小红椒炝锅,倒入白菜翻炒片刻,加一点高汤,倒入炒过的香菇胡萝卜和剪开的油面筋,炒至白菜变软,加盐调味,勾芡收汁出锅。
羊蝎子炖白菜
羊蝎子洗干净,用清水泡两小时左右,中间换几次水,泡出血水冲洗干净,冷水下锅,加姜片,大火煮开后捞出用温水冲洗干净,放入珐琅锅中加水加姜片,大火煮开转小火炖一小时左右,转大火加入白菜和枸杞煮一会,加盐,白胡椒粉调味,撒上香蒜叶。
萝卜白菜炖羊肉:
羊肉洗干净,切成块,用清水泡两小时左右,中间换几次水,泡出血水冲洗干净,冷水下锅,加姜片,大火煮开后撇去浮沫,转小火炖一小时,加入萝卜再煮20分钟,再加入白菜和枸杞煮一会,加盐,白胡椒粉调味,撒香蒜叶。
海米小白菜
锅内热油,下葱白和泡软沥干的海米爆香,下小白菜翻炒,加少许蚝油和糖,加盐调味。
酿白菜卷
肉末加料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉、香油、生粉、鸡蛋液、胡萝卜丁、熟玉米粒朝一个方向充分搅拌上劲;切下白菜叶洗净焯水,把白菜叶烫软,过冷水后沥干;每张白菜叶都包上肉馅卷好排在盘中,入蒸锅大火烧开后转中火蒸12分钟左右;锅内热少许油,将蒸菜盘中的汤水倒入锅中烧开,根据个人口味可以加点蚝油、糖、生抽等,再勾个薄芡,淋少许香油,倒在白菜卷上。
E3
白菜火腿豆腐煲
️白菜切段、火腿斜切,豆腐切片;油热豆腐放锅里煎两面金黄装盘备用
②蒜爆香白菜木耳翻炒至白菜变软;放豆腐,火腿,加1勺生抽、1勺蚝油、半勾老抽轻翻均匀,加1大碗水炖5分钟
3出锅前淋半碗水淀粉煮至浓稠出锅即可
12:391
10种白菜的做法收藏+关注
酸辣白菜
️白菜洗净掰小块
②锅里放油,油热放干辣椒段,大蒜片,花椒粒,爆香
③放白菜帮翻炒一分钟,加白菜叶翻炒,加两勺生抽,一勺蚝油,一勺半醋,翻炒熟出锅即可!
白菜炖粉条
️粉条泡软,白菜切大片,葱花辣椒段切好
②起锅热油,爆香葱辣椒,加入白菜炒几下,加入粉条,适量清水,2勺生抽,1勺蚝油,半勺老抽,少许十三香盖上锅盖用小火炖熟
3炖好了加点盐、鸡精炒匀就可以吃啦,简单又下饭,冬天吃它就对了!
1.大白菜可以炒着吃:炒白菜的时候,首先在油锅内放入几个红色的小尖椒或者剁辣椒,大蒜瓣几瓣,一起清炒。待辣椒炒出辣味时,倒入大白菜,开大火快速翻炒两三分钟,加入适量盐、鸡精、生抽、耗油。充分翻炒几下就可以出锅了。又辣又脆甜的清炒大白菜好吃又下饭。
2.大白菜可以炖肉吃:家里炖各种肉的时候,最后放入适量的大白菜,荤素搭配,也是非常营养味美的。
3.大白菜下火锅:吃火锅的时候,大白菜是不错的涮火锅食材。大白菜不管是与那种食材的火锅搭配都很配,清甜味美。
4.大白菜做辣白菜:选取大白菜中间比较嫩的部位,清洗干净后,沥干水分。有太阳的情况下,可以晒几分钟。最后撕成长条,然后用盐腌制几分钟,把腌制出来多余的水分倒掉。准备生姜、大蒜瓣,全部切碎,辣椒粉适量,全部放入一个盆子内,加入适量盐,生抽、醋、五香粉,最后倒入大白菜,然后拌均匀。最后放入一个玻璃罐子里,这样可以吃上几天。酸辣脆甜爽口,很开胃下饭。
5.大白菜做白菜肉卷:取完整新鲜大白菜几片,去除根茎部分,留叶子,放入盐水中浸泡几分钟,清洗干净后沥干水分备用。五花肉一块,香菇三四朵,大蒜瓣两三瓣洗净后与猪肉一起剁碎,然后加入适量盐、生抽、耗油、五香粉等佐料,充分搅拌均匀后做成猪肉馅。把白菜叶摊开,取适量猪肉馅放入白菜叶上,然后用白菜把肉馅卷起来,装盘。最后上蒸锅蒸十五分钟左右就可以端出来了,在上面撒上葱花。清甜肉鲜,味道好,好看还好吃。
大白菜买多了,总是炒着吃也会吃够了,今天就尝试换个做法,居没想到味道居然这么好吃!
食材:鸡蛋两个,大白菜,胡萝卜,面粉。
做法:
1、把白菜洗干净切成丝,再加一勺盐,腌10分钟。
2、腌好的白菜挤干水分放入碗中,再加点胡萝卜丁。
3、再依次加入适量的鸡精、盐、十三香、麻辣鲜、两个鸡蛋、一大勺面粉,给它抓拌均匀。
4、平底锅烧热后放入食用油,再把菜糊均匀摊开,撒上些芝麻icon,等到定型后再翻个面,把两面煎熟就可以开吃啦!
学会这个方法,再也不怕白菜买多了,味道真的绝了,好吃还低卡,家里有白菜的朋友们一定要试试!
大白菜买多了,总是炒着吃也会吃够了,今天就尝试换个做法,居没想到味道居然这么好吃!食材:鸡蛋两个,大白菜,胡萝卜,面粉。做法:1、把白菜洗干净切成丝,再加一勺盐,腌10分钟。2、腌好的白菜挤干水分放入碗中,再加点胡萝卜丁。3、再依次加入适量的鸡精、盐、十三香、麻辣鲜、两个鸡蛋、一大勺面粉,给它抓拌均匀。4、平底锅烧热后放入食用油,再把菜糊均匀摊开,撒上些芝麻icon,等到定型后再翻个面,把两面煎熟就可以开吃啦!学会这个方法,再也不怕白菜买多了,味道真的绝了,好吃还低卡,家里有白菜的朋友们一定要试试!